Lor Peynirli Dereotlu Poğaça Tarifi
11 Temmuz 2025
Yumuşacık etlerin özel marinasyonla lezzetlendiği, şişte pişirilerek köz tadı kazandığı geleneksel bir lezzet arıyorsanız, şaşlık kebabı tarifi tam size göre! Soğan suyu, yoğurt ve baharatlarla dinlendirilen etin tüm aromasını içine çektiği bu şaşlık kebabı tarifi, ister mangalda ister tavada kolayca uygulanabilir. Yanında sumaklı soğan, köz biber ve tereyağlı pilavla servis edildiğinde, davet masalarına yakışan doyurucu bir ana yemek haline gelir. Peki; şaşlık kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Burdur Şişi tarifine göz atabilirsiniz
Bir porsiyon şaşlık kebabı kaç kaloridir?
Bir porsiyon şaşlık kebabı 360 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Şaşlık Kebabı Tarifi için
Malzemeler
- 600 gram dana kontrfile veya kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 adet soğan
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sirke veya limon suyu
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon veya kekik
Şaşlık kebabı tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Et İçin Alternatifler:
- Kuzu eti (but ya da kol kısmı): Daha yumuşak ve yağlı bir seçenek.
- Tavuk but/kalça eti (derisiz, kemiksiz): Daha hafif ve ekonomik bir alternatif.
- Hindi eti: Daha yağsız ve sağlıklı bir versiyon için kullanılabilir.
Tavuk ya da hindi kullanıldığında marine süresi 1-2 saat yeterlidir.
Soğan (rendesi veya suyu) yerine:
- Soğan tozu (1 tatlı kaşığı, aromatik destek olarak)
- Taze sarımsak rendesi (soğansız da marine yapılabilir, ama yumuşaklık için tercih edilir)
- Yoğurt, limon suyu karışımı: Soğansız ama yumuşatıcı etkili alternatif
Yoğurt yerine:
- Süt (yarım çay bardağı kadar, etin kurumasını önler)
- Kefir (yoğurt yerine fermente etki sağlar, yumuşatıcıdır)
- Süzme yoğurt (daha yoğun tat için)
- Zeytinyağı, limon, baharat (yoğurt olmayan marinasyonlar için)
Zeytinyağı yerine:
- Ayçiçek yağı (nötr lezzet için)
- Tereyağ (eritilmiş) (et pişirilirken son dokunuş için)
- Ayçiçek, az susam yağı (Asya dokunuşu için hafif aroma katar)
Ek Marinasyon Malzemesi Önerileri:
- 1 yemek kaşığı ketçap veya domates salçası; rengi ve lezzeti zenginleştirir
- 1 tatlı kaşığı bal veya pekmez; dış yüzeyin karamelize olmasını sağlar
- 1-2 diş ezilmiş sarımsak; aromayı derinleştirir
Şaşlık Kebabı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Soğanları rendeleyin veya rondodan geçirip suyunu sıkın (suyu kullanılacak).
- Etleri derin bir kaba alın, üzerine soğan suyu, yoğurt, zeytinyağı, sirke (veya limon), tuz ve baharatları ekleyin.
- Karışımı güzelce harmanlayın, üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat (ideali 1 gece) dinlendirin.
- Marine edilen etleri şişlere dizin. Aralarına isterseniz biber veya soğan dilimleri de geçirebilirsiniz.
- Izgara, döküm tava veya fırında yüksek ateşte etleri çevirerek pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Etler dışı kızarıp içi sulu kalacak şekilde kontrollü pişirin.
- Şaşlık kebabı servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Şaşlık kebabını sıcak sıcak servis edin.
- Şaşlık kebabının yanında lavaş, bazlama veya tandır ekmeği, sumaklı soğan salatası (soğan + sumak + maydanoz + zeytinyağı + limon), közlenmiş domates, biber ve patlıcan tercih edebilirsiniz.
- Sarımsaklı yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz.
- Bulgur pilavı, pirinç pilavı veya tereyağlı arpa şehriye pilavı
- Yanına birkaç dal taze reyhan, nane veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.
- Sunumda şişleri sıcak sıcak tabağa yerleştirin, üzerine birkaç damla taze limon suyu gezdirerek servis edebilirsiniz.
- Nar ekşili soğuk mezeler (patlıcan salatası, yoğurtlu semizotu) ile birlikte zengin bir sofra kurabilirsiniz.
Püf Noktası
- Dana eti kullanacaksanız antrikot veya kontrfile, kuzu eti kullanacaksanız kol veya but kısmı tercih edin.
- Aşırı sinirli ve sert etler tercih etmeyin.
- Marine işlemi en az 4 saat, tercihen 1 gece yapılmalı.
- Yoğurt ve soğan suyu etin liflerini yumuşatır, sirke veya limon suyu ise ete hafif asidik denge katar.Soğan Kullanımı:
- Sadece soğan rendesi değil, suyunu kullanmak önemli. Posası etin üstünde pişerken yanabilir.
- Et parçalarını eşit büyüklükte doğrayın ki hepsi aynı anda pişsin.
- Aralara dilerseniz yeşil biber, domates veya soğan dilimleri de ekleyerek şişi zenginleştirebilirsiniz.
- Şaşlık kebabı yüksek ateşte, hızlı pişirilmeli. Böylece dışı kızarır, içi sulu kalır.
- Mangal, döküm tava veya fırının ızgara ayarı uygundur.
- Pişirme sırasında etleri sık sık çevirmeyi unutmayın, böylece kurumadan dengeli pişer.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.