Van Çöreği Tarifi
Uzun süre kısık ateşte pişirilerek kendi suyunda yumuşayan et, tereyağının zengin aroması ve soğanın doğal lezzetiyle birleşerek lokum kıvamında enfes bir ana yemeğe dönüşüyor. Pişirme tekniği sayesinde etin suyunu ve lezzetini koruyan lokum gibi dana et kavurma tarifi, az malzemeyle hazırlanmasına rağmen yumuşacık dokusu, yoğun aroması ve garanti sonucu sayesinde hem günlük sofralarda hem de misafir davetlerinde gönül rahatlığıyla tercih edebileceğiniz klasik bir lezzet sunuyor. Peki; lokum gibi dana et kavurma nasıl yapılır? İşte lokum gibi dana et kavurma tarifi ve malzemeleri...
Karadeniz Usulü Dana Kavurma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon lokum gibi dana et kavurma 480 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 2 saat 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Lokum Gibi Dana Et Kavurma Tarifi için
Malzemeler
- 1 kilogram dana kuşbaşı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı sıcak et suyu veya sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Lokum Gibi Dana Et Kavurma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kuşbaşı yerine dana incik, dana kol veya dana but eti kullanarak uzun pişirmeye uygun, yumuşak bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
- Tereyağının bir kısmını zeytinyağı ile değiştirerek daha hafif bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Kuru soğana ek olarak birkaç adet arpacık soğan kullanarak kavurmaya hafif tatlı bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Sarımsağı damak zevkinize göre artırabilir veya bütün halde ekleyerek daha yumuşak bir lezzet sağlayabilirsiniz.
- Sıcak su yerine et suyu kullanarak kavurmanın aromasını daha yoğun hale getirebilirsiniz.
- Baharat karışımına kimyon, kekik, biberiye veya toz kırmızı biber ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz.
- Pişirme işleminin son yarım saatinde mantar, yeşil biber veya kapya biber ilave ederek sebzeli bir kavurma hazırlayabilirsiniz.
- Daha zengin bir lezzet için servis öncesinde üzerine küçük bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Yanında pirinç pilavı, tereyağlı erişte, patates püresi veya közlenmiş sebzelerle servis ederek doyurucu bir ana öğün hazırlayabilirsiniz.
Lokum Gibi Dana Et Kavurma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Dana kuşbaşını geniş ve kalın tabanlı bir tencereye alın. Üzerine iri piyazlık doğranmış soğanları ve tereyağını ekleyin. Son olarak sıcak et suyunu ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp ocağı en düşük ateşe alın. Eti ara sıra kontrol ederek yaklaşık 2 saat boyunca ağır ağır pişirin. Bu süreçte eti sık sık karıştırmamaya özen gösterin.
- Etler yumuşamaya başladığında ince doğranmış sarımsağı ekleyin. Karabiber, pul biber ve isteğe bağlı kekiği ilave ederek karıştırın.
- Pişirme süresinin son 20 dakikasında tuzu ekleyin. Böylece et daha yumuşak kalır ve suyunu kaybetmez.
- Et kendi suyunu büyük ölçüde çekip tereyağı yüzeye çıkmaya başladığında ocaktan alın. Dinlendirdikten sonra pilav, patates püresi veya lavaş eşliğinde sıcak olarak servis edin.
Servis Önerisi
- Lokum gibi dana et kavurmayı tane tane pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavıyla birlikte servis ederek klasik ve doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz.
- Yanına közlenmiş domates, yeşil biber ve soğan salatası ekleyerek etin lezzetini dengeleyen bir sunum oluşturabilirsiniz.
- Lavaş veya sıcak pide eşliğinde servis ederek kavurmanın suyunu ekmekle değerlendirebilirsiniz.
- Yoğurt, cacık veya ayran gibi ferahlatıcı eşlikçilerle birlikte sunarak sofranızı tamamlayabilirsiniz.
- Servis öncesinde üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek hem daha canlı bir görünüm hem de taze bir aroma kazandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yumuşak sonuç almak için sinirsiz ve hafif yağlı dana eti tercih edin. Yağ oranı dengeli etler pişirme sırasında daha lezzetli olur.
- Eti yüksek ateşte kısa süre mühürlemek yerine kısık ateşte uzun süre pişirmek liflerin yumuşamasını sağlar.
- Tuzu pişirme işleminin son bölümünde eklemek, etin sertleşmesini önlemeye yardımcı olur.
- Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin. Böylece buhar içeride kalır ve et kendi suyuyla yumuşayarak pişer.
- Etin suyunu tamamen bitirmemeye dikkat edin. Pişirme sonunda az miktarda kendi suyunun kalması kavurmanın daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.