Yumurtasız kurabiye
Keşkekli İslim Kebabı
21 Ocak 2021
Ege mutfağına özgü orijinal keşkek tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Keşkekli İslim Kebabı için
Malzemeler
- 5 patlıcan
- 500 gr kemiksiz kuzu kol eti
- 1 orta boy soğan
- 10 gr domates salçası
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı ayçiçeği yağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
- 5 orta boy sivri biber
- 2 orta boy domates
Kızartmak için
- Ayçiçeği yağı
Keşkek için
- 150 gr aşurelik buğday
- 100 gr gerdan eti
- 13 su bardağı su
- Tuz
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Keşkekli İslim Kebabı
Nasıl Yapılır
- Keşkek için, bir gün önceden aşurelik buğdayı suda bekletin. Büyük bir tencereye buğday ve kaynamış suyu aktarın.
- Kısık ateşte ara ara karıştırarak suyu çekinceye kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağı ile gerdan etini pişirin. Buğdaya ilave edip, tahta kaşıkla iyice ezilene kadar karıştırın. Tuz ile tatlandırın.
- Patlıcanın kabukları soyup temizledikten sonra uzunlamasına 5 mm kalınlığında kesin. Kızgın yağda kızartın. Kızarmış patlıcanların üzerine hafif toz şeker serpin.
- Ayrı bir tencerede kuzu etini, ufak doğranmış soğan, salça, tuz, karabiber, ayçiçeği yağı ve su ile pişirin.
- Bir tepsiye patlıcan dilimlerini çapraz olacak şekilde üst üste yerleştirin ve tam ortalarına et karışımını, patlıcanların bohça şeklinde katlanmasına olanak verecek şekilde yerleştirin.
- En üste yuvarlak bir dilim domates yerleştirip, üzerine kürdan batırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Etli karışımın suyunu patlıcanların üzerine gezdirip, 180 dereceye ayarlanmış fırında 15-20 dakika pişirin.
- Keşkeği derin bir tabağa alın. Yeşil sivri biber ve tavada eritilmiş tereyağı ile sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
- Yeni tatlar keşfetmek için kuzu etli islim kebabını da deneyebilirsiniz.
- Patlıcanlara toz şeker serperseniz, patlıcanlar daha lezzetli olur. Çiğ tat ortadan kalkar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.