Elmalı Anne Keki Tarifi
Pratik ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, nefis aromasıyla sofraların gözdesi olacak Arnavut ciğeri tarifi, hem hızlı hazırlanışı hem de çıtır çıtır lezzetiyle herkesin beğenisini kazanıyor. Kızartma teknikleri ve doğru baharat kullanımıyla öne çıkan Arnavut ciğeri tarifi, sıcak servis edildiğinde her lokmada unutulmaz bir tat sunuyor. Peki; Arnavut ciğeri nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kuzu Ciğer Kavurma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Arnavut ciğeri 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Arnavut Ciğeri Tarifi için
Malzemeler
- 500 gr dana veya kuzu ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ (ayçiçek veya mısır yağı)
- 1 adet limon
- 1 adet soğan (ince doğranmış, servis için)
- Maydanoz (servis için)
Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Ciğer:
- Dana ciğeri yerine kuzu ciğeri veya tavuk ciğeri kullanabilirsiniz. Tavuk ciğeri daha yumuşak ve hafif olur, kuzu ciğeri ise daha aromatik bir tat katar.
Un:
- Beyaz un yerine mısır unu veya galeta unu kullanabilirsiniz. Mısır unu ciğerlere çıtır bir doku verir, galeta unu ise hafif çıtır ve altın rengi bir kızarma sağlar.
Baharatlar:
- Karabiber yerine kırmızı biber, pul biber veya karışık baharat (kekik, kimyon) ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Tuz yerine az miktarda deniz tuzu veya Himalaya tuzu kullanabilirsiniz; ciğerin tadı daha dengeli olur.
Yağ:
- Ayçiçek yağı yerine mısır yağı, zeytinyağı veya fıstık yağı ile kızartabilirsiniz. Zeytinyağı hafif aroma verir ama yüksek ısılarda dikkatli kullanmak gerekir.
Garnitür:
- Taze soğan yerine kırmızı soğan, yeşil biber veya roka kullanabilirsiniz.
- Sumak veya limon yerine nar ekşisi ile de hafif ekşi bir tat katabilirsiniz.
Arnavut Ciğeri Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ciğerleri zar ve sinirlerinden temizleyip 2-3 cm boyutunda kuşbaşı doğrayın.
- Unu bir kaba alın, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ciğerleri una bulayıp fazla ununu silkeleyin.
- Kızgın sıvı yağda ciğerleri 3-4 dakika kadar, dışı hafif kızarana kadar kızartın. İçinin yumuşak kalmasına dikkat edin.
- Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.
- Servis tabağına ciğerleri alın, üzerine ince doğranmış soğan ve maydanoz serpin.
- Yanına limon dilimleri ekleyerek sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Sıcak servis: Ciğerleri kızarttıktan sonra hemen servis edin; soğursa sertleşebilir.
- Yan garnitürler: Taze soğan, maydanoz, roka veya ince doğranmış kırmızı biberle servis edin.
- Ekstra lezzet: Limon dilimleri ve sumak serpiştirerek ciğerin aromasını artırabilirsiniz.
- Yanında: Pilav, kızarmış ekmek veya lavaş ile sunum yapabilirsiniz; bu hem doyurucu hem de şık bir sunum sağlar.
- Sunum tabağı: Ciğerleri tek kat halinde servis tabağına dizip üzerine garnitürleri serpiştirmek daha estetik olur.
Püf Noktası
- Ciğerin büyüklüğü: Parçaları çok küçük doğramayın; büyük parçalar dışı kızarırken içi yumuşak kalır.
- Kızartma sıcaklığı: Yağı iyice kızdırın; yüksek ateşte dışı hızlı kızarırken içi yumuşak kalır.
- Tuz ekleme zamanı: Kızartmadan önce tuz eklemeyin; ciğer tuzla temas ederse su salar ve sertleşir.
- Hızlı kızartma: Ciğerleri fazla pişirmemeye özen gösterin; fazla pişen ciğer sertleşir ve lezzetini kaybeder.
- Yağın süzülmesi: Kızarttıktan sonra ciğerleri kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürün; böylece hem daha hafif hem de daha lezzetli olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.