5 Malzemeli Cevizli Kurabiye Tarifi
Uzun süre ağır ağır pişerek kemikten kolayca ayrılan eti ve meyvemsi sosuyla öne çıkan armut soslu kuzu incik tarifi, klasik kuzu yemeklerine farklı ve zarif bir dokunuş kazandırıyor. Mühürlendikten sonra aromatik otlar ve et suyuyla pişirilen incikler, yumuşacık ve sulu bir dokuya ulaşırken karamelize armutlarla hazırlanan sos yemeğe hafif tatlı bir denge katıyor. Biberiyenin belirgin kokusu ve limonun ferah ekşiliği, armudun doğal tatlılığını tamamlayarak kuzu etinin yoğun lezzetiyle uyum sağlıyor. Patates püresi, tereyağlı pilav veya fırınlanmış sebzeler eşliğinde servis edebileceğiniz bu yemek, özellikle davet ve özel gün sofralarında gösterişli bir ana yemek alternatifi oluyor. Peki; kuzu incik yapılır? İşte kuzu incik tarifi ve malzemeleri...
Kuzu İncik Haşlama tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kuzu incik 650 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 3 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Armut Soslu Kuzu İncik Tarifi için
Malzemeler
Kuzu incik için
- 4 adet kuzu incik
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 dal taze biberiye
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak et suyu
Armut sosu için
- 2 adet sert ve olgun armut
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım su bardağı et suyu
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 küçük tutam tuz
Servis için
- Taze biberiye
- Armut dilimleri
Armut Soslu Kuzu İncik Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kuzu incik yerine kuzu kol kullanarak tarifi daha büyük ve paylaşılabilir bir et parçasıyla hazırlayabilirsiniz.
- Taze biberiye yerine kekik kullanarak kuzu etine daha yumuşak bir baharat aroması kazandırabilirsiniz.
- Biberiye ve kekiği birlikte kullanarak etin pişirme suyunu daha aromatik hale getirebilirsiniz.
- Et suyu yerine sebze suyu kullanarak sosun et aromasını biraz daha hafif tutabilirsiniz.
- Armut yerine sert dokulu elma tercih ederek tatlı ve hafif ekşi aromaya sahip farklı bir meyve sosu hazırlayabilirsiniz.
- Armutların tatlılığı yeterliyse balı tamamen çıkarabilir veya miktarını azaltabilirsiniz.
- Bal yerine az miktarda esmer şeker kullanarak armutların tavada karamelize olmasına yardımcı olabilirsiniz.
- Limon suyu yerine birkaç damla portakal suyu ekleyerek sosun meyvemsi karakterini güçlendirebilirsiniz.
- Tereyağı yerine sade yağ kullanarak armut sosuna daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Sosun içerisine çok az tarçın ekleyerek armutla uyumlu, sıcak bir baharat dokunuşu oluşturabilirsiniz.
- Tarçın yerine bir tutam yenibahar kullanarak kuzu etine daha uygun, baharatlı bir sos elde edebilirsiniz.
- Sarımsak miktarını azaltarak armudun aromasını daha fazla ön plana çıkarabilir veya daha güçlü bir tat için bir diş artırabilirsiniz.
- Defne yaprağı kullanmak istemiyorsanız tariften çıkarıp yalnızca taze biberiyeyle pişirebilirsiniz.
- Armut sosuna birkaç parça ceviz ekleyerek daha yoğun ve hafif taneli bir kıvam oluşturabilirsiniz.
- Serviste taze armut dilimleri yerine tereyağında kısa süre karamelize edilmiş armut kullanarak yemeğin meyve aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Armut Soslu Kuzu İncik Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kuzu inciklerin yüzeyindeki fazla nemi kâğıt havluyla alın ve etlerin her tarafına tuz ile karabiber serpin. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtıp incikleri yüksek ateşte çevirerek dış yüzeylerinin renk almasını sağlayın.
- Mühürlenen etleri kısa süreliğine tencereden çıkarın. Aynı tencereye iri doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip birkaç dakika çevirin. Biberiye ve defne yaprağını da ilave ederek aromalarının yağa geçmesini sağlayın.
- İncikleri yeniden tencereye yerleştirip sıcak et suyunu ekleyin. Kapağını kapatın ve çok kısık ateşte yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Pişirme sırasında suyunu kontrol edin ve gerekiyorsa az miktarda sıcak et suyu ilave edin.
- Armut sosu için armutların kabuklarını soyup çekirdekli kısımlarını temizleyin ve küçük küpler halinde doğrayın. Tereyağını tavada eritip armutları ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar çevirin.
- Bal ve limon suyunu armutlara ilave edin. Armutların yüzeyi hafifçe karamelize olduğunda et suyunu ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
- Yumuşayan armutları blenderdan geçirerek pürüzsüz bir sos hazırlayın. Daha akışkan bir kıvam isterseniz bir miktar daha et suyu, daha yoğun bir sos için ise birkaç dakika ek pişirme uygulayabilirsiniz.
- Kuzu incikler kemikten kolayca ayrılacak yumuşaklığa ulaştığında tencereden alın. Etin pişirme suyundan birkaç kaşık armut sosuna ekleyip karıştırarak iki lezzetin bütünleşmesini sağlayın.
- Armut sosunu servis tabağının tabanına yayın ve sıcak kuzu inciği üzerine yerleştirin. Bir miktar sosu etin üzerine gezdirip armut dilimleri ve taze biberiyeyle tamamlayarak sıcak servis edin.
Servis Önerisi
- Armut soslu kuzu inciği geniş ve sade bir servis tabağında sunarak sosu etin çevresine gezdirebilir, inciğin görünümünü ön planda tutabilirsiniz.
- Yanında tereyağlı patates püresi hazırlayarak etin pişirme suyunu ve armut sosunu tamamlayan yumuşak dokulu bir eşlikçi oluşturabilirsiniz.
- Pirinç pilavı veya bademli iç pilavla birlikte servis ederek yemeği daha doyurucu bir ana öğüne dönüştürebilirsiniz.
- Servis tabağına birkaç karamelize armut dilimi ekleyerek sosun içindeki meyve aromasını sunumda da belirgin hale getirebilirsiniz.
- Etin üzerine az miktarda taze biberiye yaprağı ekleyerek tabağa aromatik ve zarif bir son dokunuş katabilirsiniz.
- Yanında fırınlanmış kök sebzeler veya hafif bir yeşil salata sunarak kuzu etinin yoğunluğunu daha dengeli hale getirebilirsiniz.
- Sosun bir bölümünü küçük bir soslukta ayrıca sunarak isteyenlerin kuzu inciğin üzerine daha fazla eklemesini sağlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- İncikleri tencereye almadan önce yüzeylerini iyice kurulayın; fazla nemi alınan etlerin dış kısmı mühürleme sırasında daha kolay renk kazanır.
- Etleri aynı anda sıkışık şekilde tencereye yerleştirmeyin; inciklerin çevresinde boşluk bırakmak yüzeylerinin daha dengeli kızarmasına yardımcı olur.
- Mühürleme işleminin ardından etleri kısık ateşte ve uzun sürede pişirin; acele edilen pişirme, inciklerin istenen yumuşaklığa ulaşmasını zorlaştırabilir.
- Pişirme boyunca tenceredeki sıvıyı kontrol edin ancak gereğinden fazla su eklemeyin; yoğunlaşan et suyu sosun lezzetini güçlendirir.
- Armut seçerken çok yumuşamış meyveler yerine hafif sert olanları tercih edin; böylece karamelize ederken parçaların hemen dağılmasını önleyebilirsiniz.
- Balı ölçülü kullanın; armudun doğal tatlılığı kuzu etinin önüne geçmeyecek şekilde dengelenmelidir.
- Limon suyunu armut sosundan çıkarmayın; hafif asidik dokunuş meyvenin tatlılığını dengeleyerek sosun daha canlı bir tada sahip olmasını sağlar.
- Armut sosunu hazırladıktan sonra etin pişirme suyundan birkaç kaşık eklemek, sos ile kuzu eti arasında daha bütünlüklü bir lezzet oluşturur.
- İnciklerin piştiğini yalnızca süreye göre değerlendirmeyin; et kemiğin çevresinden kolayca ayrılmaya başladığında istenen yumuşaklığa yaklaşmış demektir.
- Eti ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servis edin; böylece çok sıcak halde taşırken parçalanma riskini azaltabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.