ANASAYFA TARİFLER VEJETARYEN YEMEKLERİ VEJETARYENLER İÇİN SEBZE KÖFTESİ

Vejetaryenler İçin Sebze Köftesi

Vejetaryenler için sebze köftesi

Vejetaryenler için sebze köftesi nasıl yapılır? Kabak, patates, havuç, bezelye ve karnabahar ile hazırlanan sebze köftesi, en lezzetli tarifler arasında yer alır. İçeriğinde birçok mineral barındırır. İsteğe göre nohut gibi bakliyat ürünleri ile zenginleştirilebilir. Hazırsanız, sofraların favorisi olacak vejetaryenler için sebze köftesi tarifine başlayabiliriz.

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

20 dakika

Pişirme
Süresi

15 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

0 görüntüleme
Tarif Defterime Ekle

Vejetaryenler İçin Sebze Köftesi Tarifi İçin malzemeler

  • 1 kabak
  • 3 patates 
  • 2 havuç
  • 1 küçük karnabahar
  • 5-6 dal maydanoz
  • 4 dal taze soğan
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı haşlanmış bezelye
  • 2 yumurta
  • 1 çay bardağı un
  • 1 kahve fincanı galeta unu 
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz, karabiber

Vejetaryenler İçin Sebze Köftesi Nasıl Yapılır?

  • Kabağı temizleyip rendeleyin. Karnabaharı temizleyip çiçek çiçek ayırın. Geniş bir tencereye alın.
  • Üzerini örtecek kadar su ve 1 çorba kaşığı limon suyunu ilave edip diri kıvamda haşlayın. Suyunu süzüp ezin. Maydanozu ve taze soğanları temizleyip kıyın. 
  • Havuçları temizleyip robotta ezin. Tereyağını bir tavada ısıtıp havucu soteleyin. Karnabahar, kabak ve tuzu ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Taze soğan, haşlanmış bezelye ve maydanozu ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Ateşten alıp ılınmaya bırakın. 
  • Patatesleri yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyup püre yapın. Kavrulmuş sebzelere ilave edip sebzeler ezilmeden dikkatlice karıştırın.
  • Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Yumurta sarılarını sebzeli karışıma ekleyip bir kez daha karıştırın. 
  • Yumurta aklarını bir tutam tuz ile iyice çırpın. Düz bir tabakta un, tuz ve baharatı harmanlayın.
  • Sebzeli karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yassılaştırarak şekil verin.
  • Köfteleri sırasıyla unlu karışıma, çırpılmış yumurta aklarına ve son olarak da galeta ununa bulayın.
  • Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Sıcak ya da ılık servis yapın.

Sebze Köftesinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Kabağı alalı bir şekilde soyduktan sonra rendeleyin. Kabuklarını tamamen soymayın.
  • Karnabaharı çiçeklerine ayırdıktan sonra sudan geçirin. Dağılmaması için çok küçük parçalara ayırmayın.
  • Karnabahar kokusunu bastırmak için haşlama suyuna limon dilimi eklemeyi unutmayın.
  • Haşlanmış bezelye yerine konserve bezelye de kullanabilirsiniz. Fakat bezelyeleri ılık suda 1-2 dakika kaynatın.
  • Patateslerin kabuklarını kolayca soymak için, haşlama işleminin ardından buzlu suda bekletin. Ardından elinizle kabuklarını çıkartabilirsiniz.
  • Pişirdiğiniz köfteleri mutlaka kağıt havluda bekletin. Bu sayede fazla yağını süzebilirsiniz.

1 Porsiyon Sebze Köftesi Kaç Kaloridir?

  • Vejetaryenler için sebze köftesinin bir adedi 40, bir porsiyonu ise yaklaşık 115 kaloridir. Diyet listeleri için uygun bir tariftir.

Et kullanmadan hazırlayabileceğiniz nefis sebzeli köfte tarifleri mi arıyorsunuz? Lezzetine doyamayacağınız patates köftesi veya kabak köftesi tarifine göz atın.

Yorumlar

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!