Ciğer Çorbası

Ciğer Çorbası
18 Eylül 2020
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Lezzet Trendleri
Ciğer Çorbası için

Malzemeler

  • 1 adet kuzu ciğeri
  • 1 soğan
  • 50 gr tereyağı
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 6 su bardağı et suyu
  • 4 çorba kaşığı sirke
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet taze nane
  • 3 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş
  • Karabiber
Ciğer Çorbası

Nasıl Yapılır

  1. Zarı çıkarılmış kuzu ciğerini küp şeklinde doğrayıp bol suyla yıkayın ve süzün. Soğanın kabuklarını soyup kıyın. Maydanoz ve naneyi temizleyip kıyın.
  2. Geniş bir tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun. Ciğeri ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika (2 dakikadan fazla olmasın, çünkü ciğer fazla pişince sertleşir) daha kavurun. Et suyu ve tuzu ilave edip 10 dakika pişirin.
  3. Terbiyesi için, yumurta sarıları ve sirkeyi bir kasede iyice çırpın. Pişmekte olan çorba suyundan 2 çorba kaşığı kadarını alıp inceltin.
  4. 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin. Sürekli karıştırarak azar azar çorbaya ilave edin. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Maydanoz ve naneyi serpiştirin. Karıştırıp 10 dakika dinlendirin.
  5. Çorbayı servis kaselerine paylaştırın. Taze öğütülmüş karabiber ve kalan tarçını serpiştirin. Sıcak servis yapın.

Dilerseniz, nefis kelle paça çorbası tarifine de göz atabilirsiniz.

Yorumlar

Benzer Tarifler

Lezzet Logo