Soğanlama Tarifi
Simit Hamuruna Yağ Konur Mu?
28 Kasım 2025, 18:51 tarihinde güncellendi.
Klasik sokak simidinin hamurunda yağ bulunmaz; un, su, maya, tuz ve şekerle hazırlanır. Yağ eklendiğinde simit daha yumuşak olur ama çıtırlığı azalır. Bu nedenle yağsız tarifler otantik, yağlı olanlar ise pastane usulü sayılır.
Simit hamuruna genellikle yağ konmaz, çünkü geleneksel lezzeti böyle oluşur. Yağ eklenirse simit daha yumuşak olur ama gevrekliği kaybolur. Bu yüzden sokak simidi yağsız, pastane simidi ise hafif yağlıdır.
Klasik simit tarifinde yağ yoktur
Geleneksel Ankara veya İstanbul simidinin hamuru sadece un, su, tuz, maya ve biraz şekerle hazırlanır.
Kıtır dokuyu korumak için
Yağ eklenirse hamur daha yumuşak olur, simidin çıtır dış kabuğu ve yoğun iç yapısı azalır.
Pastane tarzı simitlerde
Daha yumuşak ve uzun süre bayatlamayan simit için az miktarda sıvı yağ veya tereyağı eklenebilir.
Yağsız tarifler daha otantik
Sokak simidi lezzetini yakalamak isteyenler hamura yağ koymaz.
Kişisel tercihe bağlıdır
Daha gevrek ve klasik istiyorsanız yağsız, daha yumuşak ve “çörekvari” bir simit istiyorsanız az yağlı yapılabilir.
Şunlara da göz atın:
- Simit Hamuru Kaç Saat Mayalanır?
- Simit Hamuru Ne Kadar Bekletilir?
- Simit Yaparken Susam Kavrulur Mu?
- Simit Hamurunda Süt Var Mı?
- Simit Nasıl Çıtır Olur?
Kategoriler
