Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Simit Nasıl Çıtır Olur?
28 Kasım 2025, 19:43 tarihinde güncellendi.
Simit hamuru ne çok sert ne çok yumuşak olmalı, ele yapışmayan kıvamda olmalı. Pişirmeden önce pekmezli suyla hafif ıslatmak ve bol susamla kaplamak çıtırlık sağlar. Fırını önceden yüksek ısıda ısıtıp kısa sürede pişirmek, simidin dışının çıtır olmasını garanti eder.
Simit hamuru yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olmalı. Pişirmeden önce pekmezli suyla ıslatmak ve bol susam eklemek çıtırlık verir. Yüksek ısıda kısa süre pişirmek dışının çıtır olmasını sağlar.
-
Hamurun doğru kıvamı
Ne çok sert ne çok yumuşak, ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı.
-
Şekerli su ve pekmezle ıslatma
Simidi haşlamadan önce biraz şekerli su ve/veya pekmezli su ile kısa süreli ıslatmak, kabuğun çıtır olmasını sağlar.
-
Susam ve yağ oranı
Bol susam ve hafif yağlı kaplama, simidin hem lezzetini hem de çıtırlığını artırır.
-
Yüksek ısıda pişirme
Fırını önceden iyi ısıtın, yaklaşık 200–220°C’de pişirin.
-
Fırında kısa ve hızlı pişirme
Uzun süre düşük ısıda pişirmek yerine, yüksek ısıda kısa süre pişirerek dışının çıtır olmasını sağlayın.
Şunlara da göz atın:
Simit Hamurunun İçine Ne Konur?
Kategoriler
