Elmalı Rulo Pasta Tarifi
Patlıcan Turşusuna Ne Kadar Tuz Konur?
28 Kasım 2025, 18:12 tarihinde güncellendi.
Patlıcan turşusu yaparken, genellikle 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz kullanılır. Patlıcanları tuzlayıp bekletmek, acısını alır ve daha çıtır olmasını sağlar. Turşu suyunu hazırlarken tuz miktarını ölçülü kullanmak, hem lezzet hem de turşunun dayanıklılığı için önemlidir.
Patlıcan turşusunda tuz, hem lezzet vermek hem de turşunun bozulmasını önlemek için kullanılır. Turşuyu yaparken fazla tuz eklemek, tadın aşırı tuzlu olmasına neden olabilir. Doğru tuz miktarı, patlıcanların kıvamını ve turşunun rengini korur.
-
Genel oran
Patlıcan turşusu için genellikle 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz temel oran olarak kullanılır. Bu oran hem lezzet hem de turşunun bozulmaması için idealdir.
-
Patlıcanların tuzlanması
Patlıcanları doğradıktan sonra acısını almak ve su salmasını sağlamak için üzerine hafifçe tuz serpebilirsiniz. Bu işlem 30-60 dakika bekletildikten sonra patlıcanları yıkayarak kullanılır.
-
Turşu suyu hazırlığı
Turşu suyunu hazırlarken, su, sirke ve tuzu ölçülü şekilde karıştırın. Örneğin, 1 litre su + 1 yemek kaşığı tuz + 1 çay bardağı sirke standart bir karışımdır.
-
Tuzun çeşidi
Sofra tuzu kullanabilirsiniz, ancak iyotsuz veya turşuluk tuz kullanmak turşunun rengini ve lezzetini korur.
-
Ayarlama ve tat kontrolü
Turşuyu kavanoza dizdikten sonra, tat kontrolü yaparak gerekirse biraz daha tuz ekleyebilirsiniz, ama fazla tuz turşunun çok tuzlu olmasına neden olur.
Şunlara da göz atın:
Patlıcan Turşusuna Ne Kadar Sirke Konur?
Kategoriler
