Latte Pasta Tarifi
Patlıcan Turşusuna Ne Kadar Sirke Konur?
29 Kasım 2025, 01:13 tarihinde güncellendi.
Patlıcan turşusu yaparken genellikle 1 litre suya 1 su bardağı sirke konur. Sirke, turşuya ekşi tadını verir ve beyaz veya elma sirkesi tercih edilebilir. Sirke miktarı, tuz ve baharatlarla dengelenip, karışım soğutulduktan sonra patlıcanların üzerine dökülür.
Turşunun ekşiliği, kullanılan sirkenin türüne ve miktarına bağlıdır. Sirke, patlıcanın daha uzun süre dayanmasını sağlar. Kaynatılıp soğutulan sirke-su karışımı, patlıcanların üzerine döküldüğünde lezzetini dengeli bir şekilde verir.
-
Genel oran
Patlıcan turşusu için genellikle 1 litre suya 1 su bardağı sirke kullanılır. Bu oran turşunun ekşimsi tadını belirler. İsterseniz daha ekşi veya daha hafif ekşi bir tat için sirke miktarını az da arttırabilirsiniz.
-
Sirke türü
Beyaz sirke veya elma sirkesi tercih edilir. Beyaz sirke daha keskin bir ekşi tat verirken, elma sirkesi daha yumuşak ve aromatik bir tat sağlar.
-
Tuz ve diğer malzemelerle dengesi
Sirke miktarı, turşunun tuz miktarı ve baharatlarla dengelenmelidir. 1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ve tercihe göre sarımsak, defne yaprağı gibi baharatlar eklenebilir.
-
Kaynatma ve sıcaklık
Sirke, su ve tuz karışımı kaynatılıp soğutulduktan sonra patlıcanların üzerine dökülür. Sıcak turşu ile de yapılabilir ama genellikle karışımın soğuması patlıcanın şeklinin korunmasını sağlar ve sirkenin etkisi daha dengeli olur.
Kategoriler
