3 Malzemeli Ev Yapımı Çikolata Dilimleri
Maya Olmadan Bazlama Nasıl Yapılır?
06 Aralık 2025, 12:05 tarihinde güncellendi.
Maya olmadan bazlama yapımında un, tuz ve kabartma tozu temel malzemeler olarak kullanılır. Yoğurt ve su eklenmesiyle yumuşak bir hamur elde edilir ve kısa bir dinlenme süresiyle hamur daha esnek hale gelir. Hamur bezelere ayrılıp orta kalınlıkta açıldıktan sonra tavada pişirilir. Sonuçta dışı hafif kızarmış, içi yumuşak bazlamalar ortaya çıkar.
Mayasız bazlama için hazırlanan hamurda kabartma tozu doğal bir kabarma sağlar. Hamurun fazla sert olmaması lezzet ve doku açısından önem taşır. Kısa süreli dinlendirme işlemi hamurun daha rahat açılmasına yardımcı olur. Tavada pişirilen bazlamalar sıcak tüketildiğinde daha yumuşak ve keyifli olur.
-
Hamurun Hazırlanması
Geniş bir kapta un, tuz ve kabartma tozu birlikte bulunur. Karışımın ortasında küçük bir boşluk oluşturulur. Bu alana yoğurt ve su eklenir. Malzemeler birleştikçe yumuşak bir hamur oluşur. Hamurun ele yapışmayan bir kıvamda olması beklenir.
-
Hamurun Yoğrulması ve Dinlenmesi
Hazırlanan hamur tezgâha alındığında kısa süreli bir yoğurma süreci uygulanır. Hamur pürüzsüz hale geldiğinde kıvamı uygun kabul edilir. Üzeri kapatılarak oda sıcaklığında bekletilir. Bu bekleme süresi yaklaşık on dakika sürer. Dinlenen hamurun daha kolay şekil aldığı görülür.
-
Bezelerin Hazırlanması
Dinlenmiş hamur eşit büyüklükte parçalara ayrılır. Her parça yuvarlanarak beze haline getirilir. Bezeler hafif unlanmış zeminde açılır. Çok ince olmayan, orta kalınlıkta bir form tercih edilir. Bu kalınlık bazlamanın yumuşak kalmasına yardımcı olur.
-
Bazlamanın Pişirilmesi
Tava orta sıcaklığa ulaştığında bazlamalar içine yerleştirilir. Yüzeylerinde kabarcıklar oluşmaya başlar. Bu kabarcıklar pişmenin ilerlediğini gösterir. Her iki yüzü de hafifçe kızarır. Pişen bazlamalar servis için hazır hale gelir.
Şunlara da göz atın:
Kategoriler
