Hamur Açmak Yok! Çıtır Çıtır Kızaran Kabaklı Gül Böreği Tarifi
Domatesin sulu ve hafif tatlı lezzetini acı biberin keskin aromasıyla buluşturan bu turşu, özellikle kışlık hazırlıklar arasında sofraya renk ve iştah açıcı bir tat katıyor. Sirke, sarımsak ve kaya tuzuyla hazırlanan domatesli acı biber turşusu tarifi, bekledikçe malzemelerin aromalarının birbirine geçmesiyle ekşi, acı ve dengeli bir lezzet kazanıyor. Diri biberlerin arasında kullanılan domatesler turşuya farklı bir doku kazandırırken sarımsak da kendine özgü aromasıyla lezzeti tamamlıyor. Kuru fasulyeden nohuta, pilavdan ızgara etlere kadar pek çok yemeğin yanında servis edebileceğiniz bu turşuyu serin ve güneş görmeyen bir yerde beklettikten sonra sofralarınıza çıkarabilirsiniz. Peki; domatesli acı biber turşusu nasıl yapılır? İşte domatesli acı biber turşusu tarifi ve malzemeleri…
Sıcak Suyla Biber Turşusu tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon domatesli acı biber turşusu 45 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi için
Malzemeler
- 700 gram acı sivri biber
- 4 adet orta boy sert domates
- 8 diş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre içme suyu
- 2,5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- Yarım demet maydanoz
Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi Alternatif Öneriler:
- Acı sivri biber yerine cin biberi veya acı kıl biber kullanarak turşunun acılık seviyesini değiştirebilirsiniz.
- Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi kullanarak daha yumuşak aromalı bir turşu hazırlayabilirsiniz.
- Domates olarak sert ve etli yapıya sahip küçük domatesleri tercih ederek turşunun daha diri kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırarak turşuya daha yoğun bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Maydanoz yerine birkaç dal dereotu kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
- Toz şeker yerine aynı miktarda esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Turşuya birkaç adet tane karabiber veya kişniş tohumu ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Acılığı dengelemek için acı biberlerin bir bölümünü tatlı sivri biber veya çarliston biberle değiştirebilirsiniz.
- Üzüm sirkesinin bir bölümünü elma sirkesiyle karıştırarak daha dengeli bir sirke aroması elde edebilirsiniz.
- Limon tuzu kullanmak istemezseniz turşunun asit oranını güvenli biçimde koruyacak, doğrulanmış bir turşu tarifindeki sirke-su oranını esas alarak hazırlayabilirsiniz.
Domatesli Acı Biber Turşusu Tarifi
Nasıl Yapılır
- Biberleri ve domatesleri bol suyla yıkayın, ardından üzerlerinde su kalmayacak şekilde kurulayın.
- Biberlerin saplarını çok fazla kısaltmadan uçlarına bıçakla küçük birer çizik atın.
- Domatesleri kavanoza rahatça girecek büyüklükte iri parçalar halinde kesin.
- Temiz ve kuru kavanozların tabanına birkaç diş sarımsak yerleştirin.
- Acı biberleri ve domates parçalarını aralarına kalan sarımsakları da ekleyerek kavanozlara sıkıca doldurun.
- Ayrı bir kapta içme suyu, üzüm sirkesi, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu tuz çözününceye kadar karıştırın.
- Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin tamamını örtecek şekilde kavanozlara paylaştırın.
- En üste birkaç dal maydanoz yerleştirerek sebzelerin sıvının altında kalmasına yardımcı olun.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp doğrudan güneş görmeyen serin bir yerde yaklaşık 10-15 gün bekletin.
- Turşu istediğiniz tada ulaştığında buzdolabına alarak muhafaza edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Domatesli acı biber turşusunu kuru fasulye, nohut ve mercimek gibi bakliyat yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
- Bulgur veya pirinç pilavıyla birlikte sunarak sofraya ekşi ve acılı bir lezzet katabilirsiniz.
- Izgara köfte, tavuk ve kırmızı et yemeklerinin yanında iştah açıcı bir eşlikçi olarak tercih edebilirsiniz.
- Kahvaltı sofralarında peynir, zeytin ve sıcak ekmekle birlikte küçük porsiyonlar halinde sunabilirsiniz.
- Sandviç, dürüm ve hamburgerlerin yanında garnitür olarak değerlendirebilirsiniz.
- Turşunun domateslerini ve biberlerini küçük küçük doğrayarak salatalara ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında turşunun suyundan az miktarda tabağa ekleyerek daha yoğun ve ekşi bir tat elde edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Domateslerin bekleme sırasında fazla yumuşamaması için sert ve eziksiz olanları tercih edin.
- Biberleri kavanoza yerleştirmeden önce birkaç yerinden delmek veya küçük bir çizik atmak turşu suyunun içlerine daha kolay işlemesini sağlar.
- Kavanozların ve kapakların çok temiz ve kuru olmasına dikkat edin.
- Turşu suyunda sofra tuzu yerine katkısız kaya tuzu kullanmayı tercih edin.
- Sebzelerin tamamının turşu suyunun altında kalmasını sağlayın; sıvının üzerinde kalan parçalar bozulmayı kolaylaştırabilir.
- Kavanozları bekleme süresince doğrudan güneş almayan serin bir yerde muhafaza edin ve hazır olduktan sonra buzdolabına alın.
- Açıldıktan sonra turşuyu buzdolabında saklayın; küf, kötü koku, anormal köpürme veya belirgin renk değişikliği fark ederseniz tüketmeyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.