Dünya mutfaklarının en prestijli platformlarından TasteAtlas, 2025/26 dönemine ait “Dünyanın En İyi 100 Yemeği” listesini açıkladı. Kullanıcı oyları ve gastronomi uzmanlarının değerlendirmeleriyle oluşturulan listede Türkiye, geleneksel lezzetleriyle yine dikkat çekiyor. Özellikle et ağırlıklı yöresel yemeklerimiz, dünya genelinde büyük beğeni toplarken, kebap çeşitleri üst sıralarda kendine yer bulmayı başardı. Türk mutfağı, Cağ Kebabı’ndan İskender’e, Hünkar Beğendi’den Paçanga Böreği’ne kadar birçok tarifle bu prestijli listede temsil ediliyor.
Vori-vori, Paraguay mutfağına ait bir çorbadır ve mısır unu ile peynirden yapılan küçük topların et veya sebze suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Çorba genellikle tavuk, soğan, sarımsak, maydanoz ve bazen biberle lezzetlendirilir.
İtalya’nın simgesi olan gerçek pizza Napoletana, birkaç basit malzemeyle hazırlanır ve iki çeşitte sunulur: Marinara, sarımsak ve kekik aromalı domates sosu ile yapılan temel Napoli pizzası; Margherita ise domates, mozzarella ve taze fesleğenle hazırlanır ve renkleri İtalyan bayrağını simgeler.
Tajarin al tartufo bianco, Alba bölgesinin ünlü beyaz trüf mantarıyla lezzetlendirilmiş bir makarna yemeğidir. El yapımı tajarin makarnası, tereyağı, karabiber ve taze rendelenmiş beyaz trüf ile hazırlanır. Üzerine genellikle biraz Parmigiano peyniri serpilir ve basit malzemelerle zengin ve aromatik bir tat sunar.
Sate kambing, ana malzemesi keçi veya koyun eti olan Endonezya’ya özgü bir satay türüdür. Et, tatlı soya sosu, galangal, kıyılmış arpacık soğanı, ananas suyu ve genellikle acı biberle marine edilir. Marine edilen et, tavuk satayden daha kalın bambu şişlere dizilerek ızgarada pişirilir. Genellikle tatlı soya sosu, fıstık sosu veya acı sos eşliğinde servis edilir ve yanında pirinç veya pirinç keki ile sunulabilir. Özellikle Java adasında çok popülerdir.
Erzurum yöresine ait, odun ateşinde döner şeklinde pişirilen kuzu etinden yapılan geleneksel kebap. İnce dilimlenip lavaş ile servis edilir.
Cağ Kebabı Tarifi İçin Tıklayın!
Sate kambing, ana malzemesi keçi veya koyun eti olan Endonezya’ya özgü bir satay türüdür. Et, tatlı soya sosu, galangal, kıyılmış arpacık soğanı, ananas suyu ve genellikle acı biberle marine edilir. Marine edilen et, tavuk satayden daha kalın bambu şişlere dizilerek ızgarada pişirilir ve genellikle tatlı soya sosu, fıstık sosu veya acı sos eşliğinde servis edilir. Yanında pirinç veya pirinç keki ile sunulabilir ve özellikle Java adasında çok popülerdir.
Arroz tapado, Peru mutfağına ait, yapımı kolay ve ekonomik bir yemektir. Pirinç, havuç, kıyma, domates püresi, soğan, sarımsak, siyah zeytin ve doğranmış haşlanmış yumurta ile hazırlanır. Genellikle tabanda ve üstte pirinç, ortada diğer malzemeler olacak şekilde katmanlar halinde dizilir. Üzerine maydanoz serpilir ve istenirse yanında yeşil salata, plantain veya avokado dilimleriyle servis edilir.
Komplet, geleneksel bir ekmek (lepinja) ile hazırlanan bir lezzettir. Ekmek ortadan ikiye kesilir, kalın bir krema (kajmak) ile kaplanır ve üzerine yumurta eklenir. Kısa süre fırınlandıktan sonra sıcak et suyu karışımı (pretop) ile servis edilir. “Komplet” adı, içinde her şeyin bulunduğunu ifade eder ve özellikle Užice ve Zlatibor bölgeleriyle özdeşleşmiştir.
Quesabirria, Meksika sokak lezzeti olan bir yemek türüdür ve birria (geleneksel Meksika et yemeği) ile quesadilla’nın birleşimidir. Tijuana kökenli bu yemek, genellikle erimiş peynirle dolu büyük tortilla içine birria usulü pişirilmiş et konularak hazırlanır. Tortillalar tavada pişirilir, peynir erir ve dışı çıtırlaşır. Yanında genellikle lezzet katmak için et suyu (consomé) ile servis edilir.
Pappardelle, Toskana’ya özgü geniş yumurtalı bir makarna türüdür. Özellikle domuz eti ile hazırlanan ragù di cinghiale (yaban domuzu ragüsü) ile bir araya geldiğinde bölgenin en lezzetli yemeklerinden biri olur. Yavaş pişirilen et, domates sosu ile zenginleştirilir ve taze makarna ile birleştiğinde her lokmada gelenek ve yoğun lezzet sunar. Üzerine doğranmış taze maydanoz ve biraz Parmigiano serpilerek servis edilir.
Gaziantep mutfağının ünlü çorbası; kuzu eti, pirinç ve bol sarımsakla hazırlanır, genellikle sabah kahvaltısında tüketilir.
Beyran Çorbası Tarifi İçin Tıklayın!
Döner etinin sarılarak hazırlanıp fırınlanmasıyla yapılan, üzerine domates sosu ve yoğurt eklenerek sunulan klasik Türk kebabı.
Beyti Kebap Tarifi İçin Tıklayın!
Kızarmış patates üzerinde marine edilmiş ve kızartılmış kuzu eti ile servis edilen lezzetli bir kebap türü.
Çökertme Kebabı Tarifi İçin Tıklayın!
Osmanlı mutfağından gelen bir klasik; közlenmiş patlıcan püresi üzerine kuzu eti veya dana eti konularak sunulur.
Hünkar Beğendi Tarifi İçin Tıklayın!
Bursa’nın meşhur kebabı; döner etinin tereyağlı domates sosu ve yoğurt eşliğinde, özel pideler üzerinde servis edildiği bir lezzet.
İskender Kebap Tarifi İçin Tıklayın!
Marine edilmiş kuzu etlerinin şişe dizilip ızgarada pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağının klasik kebaplarından biri.
Kuzu Şiş Tarifi İçin Tıklayın!
Adana yöresine ait, baharatlı kıyma ile hazırlanan uzun şiş kebap; közde pişirilir ve lavaş ile servis edilir.
Adana Kebap Tarifi İçin Tıklayın!
Közlenmiş patlıcan püresi üzerine kıymalı veya kuzu etli harç konularak yapılan, özellikle Gaziantep ve Kayseri mutfağında sevilen bir kebap türü.
Alinazik Kebap Tarifi İçin Tıklayın!
İnce yufkaya sarılan pastırma, kaşar ve biber karışımı ile hazırlanan, çıtır çıtır kızartılan geleneksel bir börek çeşidi.
Paçanga Böreği Tarifi İçin Tıklayın!
Şunlara da göz atın:
TasteAtlas Dünya Yemek Ödüllerinde Türkiye, Dünyanın En İyi 100 Yemek Şehri Arasında!
TasteAtlas Listesinde Türk Mutfağı 7. Sırada
Taste Atlas'a Göre Dünyanın En Efsanevi 100 Restoranı: Listede Türkiye'den 8 Restoran Var
Taste Atlas Dünyanın En İyi Tavuk Yemeklerini Açıkladı: İlk Sırada Türkiye Var!
Taste Atlas’a Göre Türkiye'den 3 Şehir Dünyanın En İyi Yemek Şehirleri Arasında