Tepsi Oruğu (Mardin)

31 Ocak 2023

Hazırlanma Süresi : 1 saat

Pişirme Süresi : 55 dakika

Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Lezzet Trendleri

Haşhaşlı Poğaça

Elmas Kurabiye

Ravioli

Krem Şantili Kurabiye

Limonlu Çatlak Kurabiye

Yumurtasız kurabiye

Şef Mehmet Yalçınkaya'dan Yeni Trend ''Sessiz Lüks''

Çilek Reçeli Yapmak İçin Bilmeniz Gereken 5 Püf Noktası

Dünyada En Çok Çikolata Tüketen 10 Ülke

Tül Perde Nasıl Beyazlatılır: 4 Farklı Yöntem

Paslı Döküm Tava 6 Adımda Nasıl Temizlenir?

Conrad İstanbul Bosphorus'a Yeni Executive Chef

Tepsi Oruğu (Mardin) için

Malzemeler

300 gr ince bulgur
1 kg yağsız dana kıyması
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
2 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
20 gr kuşüzümü
20 gr çam fıstığı
30 gr ceviz içi
1 soğan
1 tatlı kaşığı un
30 gr tereyağı
Tuz
kimyon

Tepsi Oruğu (Mardin)

Nasıl Yapılır

İnce bulguru ılık suda şişmesi için bekletin. Biber salçası, un, toz kırmızı biber, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip yoğurun.

Soğanı temizleyip kıyın. Tereyağını tavada eritip soğanı kavurun. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Kıyılmış maydanoz, kuşüzümü, çam fıstığı, ceviz içi, tuz ve pul biberi ekleyip tatlandırın. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Geniş ve düz bir tepsiye hamurun yarısını yayın. Üzerine sırasıyla kavrulmuş kıymalı karışımı serpiştirin, bir kat daha kalan hamurdan kapatın. Baklava deseni şeklinde kesip porsiyonlara ayırın. Her dilimin üzerine çam fıstığı yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında rengi turuncu olana dek pişirin. Dilimleyip sıcak servis yapın.

Tarif Kategorileri