ANASAYFA YEMEK TARİFLERİ TÜRKİYE TURU DOĞU ANADOLU YEMEKLERİ KIRİS

Kıris

Kaç
Kişilik

8 kişilik

Hazırlama
Süresi

1 saat

Pişirme
Süresi

1 saat

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Kıris Tarifi İçin malzemeler

  • 500 gr kemikli et
  • 2 büyük kuru soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 3 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı besni üzümü
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı sumak
  • Nane
  • Kekik
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

İçli köfte malzemesi:

  • 500 gr orta yağlı kıyma
  • 2 su bardağı pirinç
  • Tuz

İç malzemesi:

  • 500 gr kıyma
  • 1 soğan
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
  • Nane
  • Kekik
  • Kimyon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı biber

Kıris Nasıl Yapılır?

  • Nohudu, 2 su bardağı pirinci ve ceviz içini akşamdan ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün nohutun suyunu değiştirip haşlayın.
  • Üzümü bol suyla yıkayıp 1 saat suda bekletin. 1 su bardağı sumağı 3-4 bardak kaynar suda 15 dakika bekletip suyunu süzün. Bir tencerede kemikli eti pişirin.
  • İç malzeme için; soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Tavada sıvıyağı kızdırıp kavurun.
  • Kıyma ve baharatları ilave edip kavurmaya devam edin. Ceviz içini ekleyip tavayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 
  • İçli köfte için; pirinci robottan geçirin. Kıyma ve tuz ilave edip yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
  • Elinizi ıslatıp parçaları yuvarlayın. Baş parmağınızla ortasını çevirerek açın. Hazırladığınız iç malzemeden 1 kaşık koyup köfteyi kapatın. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin.
  • İki soğanı temizleyip küp küp doğrayın. Büyük bir tencerede tereyağı ve sıvıyağı kızdırıp soğanı kavurun. 3 kaşık domates salçasını ekleyip karıştırın.
  • Tencereye sırasıyla, tuz, baharat, sumak suyu, kemikli et, nohut ve ceviz içini ilave edin.
  • Su kaynayınca köfteleri ve üzümü ekleyin. Kısık ateşte 1 saat pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Lezzetine doyamayacağınız haşlama usulü içli köfte tarifine de göz atın.

Yorumlarınız

YORUM YAPMAK İÇİN ÜYE GİRİŞİ YAPMANIZ GEREKMEKTEDİR!


Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için çerez politikamızı inceleyebilirsiniz.