Ravioli
Fasulye Yaprağında Ekşili Köfte (Malatya)
11 Eylül 2023
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Fasulye Yaprağında Ekşili Köfte (Malatya) için
Malzemeler
- 500 gr yarma (buğday)
- 200 gr taze fasulye yaprağı
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 1 kg yoğurt
- 500 gr soğan
- 250 gr taze fasulye
- 75 gr tereyağı
- 2 çorba kaşığı erik ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 2 çorba kaşığı un
Fasulye Yaprağında Ekşili Köfte (Malatya)
Nasıl Yapılır
- Yarmayı bir gece öncesinden şişmesi için suda bekletin. Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin ve yarmalar iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Süzüp tuz ilave ederek çok fazla sert olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
- Hazırladığınız hamuru fasulye yapraklarının kenarına yerleştirerek uç kısımları açık kalacak şekilde sarın.
- Tencereye dizip üzerine haşlanmış kurufasulyeleri serpiştirin. Üzerine porselen bir tabakla kapatın.
- Bir su bardağı su ilave edip kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Ocaktan alıp suyunu süzün ve sarmalara soğuk su gezdirerek soğutun. Tekrar tencereye alın.
- Un, şeker, soğuk su ile inceltilmiş yoğurt ve erik ekşisini sos tenceresin de karıştırın. Bir taşım kaynatıp sarma köftelerin üzerine gezdirerek dökün.
- 5 dakika daha bu sosla pişirin. Son olarak kavrulmuş soğanı ilave edin. Servis tabağına alın. İsteğe göre cacık ya da ayranla sıcak servis edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.