Beyaz Çikolatalı Çatlak Kurabiye Tarifi
İpeksi dokusu, dengeli şeker oranı ve altındaki hafif yanık aromasıyla klasik sütlü tatlılar arasında özel bir yere sahip olan tam kıvamında kazandibi tarifi, doğru tekniklerle hazırlandığında evde de kusursuz bir sonuç verir. Karamelize tabanı ve pürüzsüz muhallebisiyle her lokmada geleneksel bir lezzet sunan tam kıvamında kazandibi tarifi, hem hafif hem de tatmin edici yapısıyla sofralara nostaljik ve zarif bir tatlı alternatifi kazandırır. Peki; tam kıvamında kazandibi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tavada Kazandibi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tam kıvamında kazandibi 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tam Kıvamında Kazandibi Tarifi için
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday)
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tepsi için:
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Tam Kıvamında kazandibi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süt yerine laktozsuz süt ya da badem sütü kullanarak daha hafif bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
- Daha yoğun kıvam için sütün bir kısmını krema ile değiştirebilirsiniz.
- Toz şeker yerine esmer şeker kullanarak daha derin bir aroma elde edebilirsiniz.
- Daha doğal bir tatlılık için bal ya da pekmez tercih edebilirsiniz (kıvamı biraz değiştirebilir).
- Un yerine tamamen nişasta kullanarak daha pürüzsüz ve ipeksi bir doku elde edebilirsiniz.
- Nişasta yerine pirinç unu kullanarak daha geleneksel bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Vanilin yerine damla sakızı veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.
- Tereyağı yerine margarin ya da daha hafif bir seçenek olarak hindistancevizi yağı kullanılabilir.
- Tepsi tabanında kullanılan pudra şekeri yerine toz şeker kullanarak da karamelize yüzey elde edebilirsiniz.
- Servis için üzerine tarçın, fındık, fıstık veya hindistan cevizi ekleyerek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Tam Kıvamında Kazandibi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Sütü tencereye alın. Üzerine şeker, un ve nişastayı ekleyip çırpıcıyla topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde vanilin ve tereyağını ekleyip karıştırın.
- Fırına dayanıklı bir tepsinin tabanına pudra şekerini eşit şekilde serpin. Ocağa alıp şekerin karamelleşmesini sağlayın (yanık kısmı oluşturmak için).
- Hazırladığınız muhallebiyi dikkatlice tepsiye dökün ve spatula ile düzeltin.
- Orta ateşte tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek alt kısmın yanmasını sağlayın. Altının kızardığını hissettiğinizde ocaktan alın.
- Soğuduktan sonra dilimleyip spatula yardımıyla ters çevirerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kazandibini tamamen soğuttuktan sonra dilimleyip ters çevirerek servis edin; yanık kısmın üstte olması klasik sunumu verir.
- Üzerine tarçın serperek ya da yanında bir top vanilyalı dondurma ile sunabilirsiniz.
- İnce çekilmiş fındık veya antep fıstığı serpiştirerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz.
- Yanında Türk kahvesi ile servis ederek geleneksel bir tatlı sunumu oluşturabilirsiniz.
- Daha hafif bir sunum için sade şekilde, ekstra ekleme yapmadan da servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Tepsi tabanındaki pudra şekerini kontrollü şekilde yakmak, kazandibinin karakteristik yanık tadını oluşturur.
- Altını yakarken tepsiyi ocak üzerinde eşit şekilde gezdirmek, her yerinin dengeli kızarmasını sağlar.
- Çok fazla yakmamaya dikkat edin; aşırı yanık tatlıyı acılaştırabilir.
- Kıvamın ideal olması için ölçülere sadık kalın ve çok sulu ya da çok koyu bırakmamaya özen gösterin.
- Servis öncesi en az 2–3 saat dinlendirmek, tatlının daha iyi kıvam almasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.