Oklavasız Ispanaklı Sini Böreği Tarifi
Geleneksel tatlılarımız arasında kendine özgü lezzetiyle öne çıkan sütlü kadayıf, tereyağıyla harmanlanan tel kadayıfın fırında nar gibi kızarması, cevizle zenginleşen iç harcı ve sütlü şerbetiyle sofralara farklı bir tat taşır. Klasik şerbetli tatlılara alternatif arayanlar için güzel bir seçenek olan bu tarif, çıtır kadayıf katmanlarını sütün yumuşak aromasıyla buluşturur. Üstelik kolay ulaşılabilen malzemelerle hazırlanması sayesinde bayram sofralarından özel davetlere, aile yemeklerinden çay saatlerine kadar pek çok farklı ortamda ikram edilebilir. Kadayıfın yeterince kızarması, cevizin katlara dengeli biçimde yayılması ve sütlü şerbetin tatlıya doğru zamanda eklenmesi, lezzetli bir sonuç elde etmenin püf noktaları arasında yer alır. Üzerine serpilen fındıkla hem görünümü hem de lezzeti tamamlanan bu tatlıyı evde hazırlamak düşündüğünüzden daha kolay. Peki, sütlü kadayıf nasıl yapılır? İşte sütlü kadayıf tarifi ve malzemeleri...
Bol Antep fıstıklı tel kadayıf tatlısı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sütlü kadayıf yaklaşık 350-450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sütlü Kadayıf Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram tel kadayıf
- 1 litre süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 200 gram tereyağı
- 2 su bardağı ceviz içi
- 1 paket vanilin
Üzeri için:
- Ceviz içi
Sütlü Kadayıf Tarifi İçin Alternatif Malzemeler
- Ceviz yerine fındık, badem veya Antep fıstığı kullanabilirsiniz.
- Tereyağı yerine daha hafif bir tat tercih ediyorsanız tereyağının bir kısmını sıvı yağla değiştirebilirsiniz. Ancak tereyağı, kadayıfa daha belirgin bir aroma verir.
- Vanilin yerine şerbete çok az vanilya özütü ekleyebilir veya farklı bir aroma için bir parça limon kabuğu kullanabilirsiniz.
- Üzeri için ceviz yerine fındık, toz Antep fıstığı veya file badem tercih edebilirsiniz.
- Daha az tatlı bir sonuç için şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltabilirsiniz. Ancak bu değişiklik şerbetin yoğunluğunu ve tatlının lezzet dengesini etkileyebilir.
Sütlü Kadayıf Tarifi
Nasıl Yapılır
- Sütü ve toz şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte, şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak yaklaşık 8 dakika kaynatın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Tereyağını küçük bir tavada kısık ateşte eritin. Çok fazla kızdırmamaya dikkat edin.
- Tel kadayıfı geniş bir kaba alın ve elinizle nazikçe ayırarak tel tel hâle getirin. Eritilmiş tereyağını üzerine gezdirin ve bütün kadayıflara eşit şekilde dağılana kadar harmanlayın.
- Yağlanmış fırın kabının tabanına kadayıfın yarısını yayın. Elinizle veya bir spatulayla hafifçe bastırarak düzleştirin.
- Ceviz içini iri parçalar hâlinde doğrayın veya hafifçe kırın. Kadayıfın üzerine eşit şekilde dağıtın.
- Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine yayın. Tatlının daha düzgün dilimlenebilmesi için üst yüzeyine hafifçe bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika, kadayıfın üstü altın sarısı rengini alıp çıtırlaşana kadar pişirin. Fırınınızın performansına göre süreyi kontrol edin.
- Soğuyan sütlü şerbete vanilini ekleyip karıştırın. Şerbetin tamamen soğumasını bekleyin.
- Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine şerbetin yarısını eşit şekilde gezdirin. Yaklaşık 15 dakika bekleyerek şerbeti çekmesini sağlayın.
- Tatlıyı istediğiniz büyüklükte dilimleyin ve kalan şerbeti üzerine dökün. Böylece şerbetin tatlının her yerine ulaşmasına yardımcı olabilirsiniz.
- Üzerine ceviz içi serpin. Tatlının şerbetini çekmesi ve lezzetinin oturması için bir süre dinlendirdikten sonra servis edin.
Servis Önerisi
- Sütlü kadayıfı dilimleyerek servis tabaklarına alın ve üzerini bolca ceviz içiyle süsleyin.
- Daha renkli bir sunum için toz Antep fıstığı veya ince çekilmiş fındık içi de ekleyebilirsiniz.
- Tatlıyı sütlü şerbetini çektikten sonra soğuk ya da oda sıcaklığına yakın şekilde sunabilirsiniz.
- Sütlü kadayıfı sade Türk kahvesiyle birlikte ikram edebilirsiniz.
- Daha ferah bir sunum için yanına mevsim meyveleri de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kadayıfları iyice ayırın. Tel kadayıfların birbirine yapışık kalmaması, tereyağının her yere eşit dağılması ve tatlının daha dengeli kızarması açısından önemlidir.
- Tereyağını eşit dağıtın. Kadayıfın kuru kalan bölümleri fırında yeterince kızarmayabilir. Bu nedenle yağı ekledikten sonra iyice harmanlayın.
- Katları dengeli yerleştirin. Kadayıfın alt ve üst katlarını mümkün olduğunca eşit kalınlıkta yayın. Böylece tatlı daha dengeli pişer.
- Cevizi çok ince çekmeyin. Cevizin hafif iri kalması, tatlının içinde daha belirgin bir doku oluşturur.
- Sütlü şerbeti kontrollü dökün. Şerbeti iki aşamada eklemek, tatlının sıvıyı daha dengeli çekmesine yardımcı olur.
- Şerbetin sıcaklığına dikkat edin. Bu tarifte sütlü şerbet soğutularak sıcak kadayıfa eklenir. Böylece kadayıfın dokusunu korumasına yardımcı olabilirsiniz.
- Dinlendirmeyi ihmal etmeyin. Şerbeti ekledikten sonra tatlıya yeterli süre tanıyın. Bu, hem dilimlemeyi kolaylaştırır hem de lezzetlerin bütünleşmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.