Üç Malzemeli Kurabiye
30 Nisan 2025
Bademli Muhallebi Tarifi: Geleneksel muhallebiye bademlerin eşlik ettiği bu tarif, damağınızda harika bir tat bırakacak. Bademli muhallebi tarifi, kavrulmuş bademlerin kremamsı muhallebiyle birleşmesiyle ortaya çıkan enfes bir tatlı deneyimi sunar. Şekerin karamelize edilmesiyle başlayan bu lezzetli yolculuk, bademlerin lezzetiyle taçlanarak, tatlılar arasında farklı bir seçenek arayanlar için ideal bir alternatif oluşturuyor. Hem pratik hem de şık sunumuyla, misafirlerinize özel bir tatlı hazırlamak istiyorsanız, bademli muhallebi tarifi tam size göre! Peki; bademli muhallebi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Diyabetik Muhallebi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bademli muhallebi kaç kaloridir?
Bir porsiyon bademli muhallebi 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bademli Muhallebi için
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilin
- Yarım su bardağı kavrulmuş badem
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin:
- Kavrulmuş badem
- Tarçın veya toz Antep fıstığı
Bademli Muhallebi
Nasıl Yapılır
- Bademleri kuru bir tavaya alın ve kısık ateşte hafif renk değiştirene kadar kavurarak sürekli karıştırın. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Toz şekeri bir tencereye alın. Şekerin üzerine kaşık değdirmeden, sadece tencereyi arada bir sallayarak kısık ateşte eriyip karamelize olmasını sağlayın. Şeker tamamen eriyince tereyağını ekleyin ve karıştırarak bütünleşmesini sağlayın.
- Ardından sütü azar azar ilave edin. İlk başta şekerin sertleşmesi normaldir; süt ısındıkça şeker tekrar eriyecek ve karışım homojen hale gelecektir. Bu aşamada sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Başka bir kapta un, nişasta ve yumurta sarısını güzelce çırpın. Hazırladığınız bu karışımı tenceredeki sütlü karışıma yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
- Muhallebi kıvamına ulaşmaya başladığında vanilini ilave edin ve birkaç dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ardından ocağın altını kapatın.
- Önceden kavurduğunuz bademleri iri olacak şekilde doğrayın. Doğranmış bademleri muhallebinin içine katın ve güzelce karıştırın.
- Muhallebiyi kuplara veya kaselere paylaştırarak oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 1–2 saat dinlendirerek soğutun.
- Servis esnasında üzerlerine kavrulmuş file badem serpiştirerek veya dilediğiniz mevsim meyveleriyle süsleyerek ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Muhallebinin üzerini kavrulmuş file bademler ile süsleyebilir ya da mevsime göre taze meyvelerle (özellikle nar, çilek veya muz dilimleri) zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca tarçın veya toz Antep fıstığı da güzel bir dokunuş olur.
- Bademli muhallebiyi, buz dolabında en az 1-2 saat soğutun. Soğuk servis etmek muhallebinin lezzetini daha belirgin kılar.
- Kuplarda veya tek porsiyonluk kaselerde servis yapabilirsiniz. Ayrıca büyük bir borcamda tek seferde hazırlayıp, dilimleyerek de sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Şekerin karamelize olurken yanmaması için, karıştırmadan sadece tencereyi hafifçe sallayarak erimesini sağlayın. Bu, şekerin eşit şekilde erimesini ve yanmasını önler.
- Muhallebinin kıvamını tutturmak için, karışımdaki un ve nişasta oranını doğru ayarlayın. Karışımın koyulaşması gerektiği gibi, fazlasıyla pişirmemeye dikkat edin.
- Kavrulmuş bademlerin taze olması çok önemlidir, aksi takdirde tatlarında bayatlık olabilir. Bademlerinizi taze aldığınızdan ve uygun şekilde kavurduğunuzdan emin olun.
- Sütü eklerken karamelin tamamıyla eridiğinden emin olun. İlk başta katılaşan karamel sütle birleştiğinde eriyecektir, ama iyice karıştırmak gerekir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.