Evde Kıymalı Pide Tarifi
23 Temmuz 2025
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tam ölçülü ayva reçeli tarifi, hem rengindeki o doğal kırmızılıkla hem de yoğun aromasıyla göz doldurur. Özellikle mevsiminde toplanan ayvalarla hazırlanan tam ölçülü ayva reçeli tarifi, ister klasik ekmek üstü sunumlarla ister tatlıların yanında farklı dokunuşlarla sofralara nostaljik bir tat katar. Kıvamını ayvanın çekirdeklerinden, lezzetini ise sabırla pişirilmesinden alan bu reçel, doğru tekniklerle hazırlandığında uzun süre tazeliğini korur. Peki; ayva reçeli nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Kuru İncir Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon tam ölçülü ayva reçeli tarifi kaç kaloridir?
Bir porsiyon tam ölçülü ayva reçeli tarifi 90 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Tam Ölçülü Ayva Reçeli Tarifi için
Malzemeler
- 1 kg ayva (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış)
- 750 gr toz şeker
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı su
- 1-2 tane karanfil veya çubuk tarçın
Tam ölçülü ayva reçeli tarifi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Ayva yerine/yanında alternatif meyveler:
- Elma: Ayvayla benzer yapıdadır, birlikte kullanılabilir veya ayva yoksa yerine eklenebilir.
- Armut: Hafif dokulu, daha sulu bir meyvedir; reçele yumuşaklık ve tatlılık katar.
- Portakal kabuğu: Ayvaya ek aroma ve hafif ekşimsi tat verir.
- Nar taneleri: Renk ve hafif mayhoşluk katmak için reçelin son aşamasında eklenebilir.
Şeker alternatifleri:
- Esmer şeker: Daha karamelsi bir tat verir, reçele hafif koyu renk katar.
- Hindistan cevizi şekeri: Doğal bir alternatiftir ama klasik tatta değişikliğe yol açar.
Limon suyu yerine:
- Limon tuzu: Çok az miktarda kullanılabilir (yarım çay kaşığından fazla olmamalı).
- Portakal suyu: Ekşi yerine tatlımsı turunçgil aroması için hafifçe kullanılabilir.
- Nar ekşisi (çok az): Farklı ve özgün bir tat için reçele sıradışı bir dokunuş olabilir.
Aroma artırıcı alternatifler:
- Vanilya çubuğu veya özütü: Yumuşak bir tat katmak için son aşamada eklenebilir.
- Çubuk tarçın: Geleneksel ve yoğun aroma isteyenler için birebir.
- Karanfil: Az miktarda kullanıldığında hoş bir koku verir.
- Zencefil (taze ya da toz): Reçele hafif keskinlik ve ısı katar.
- Gül suyu: Osmanlı mutfağı esintisi isteyenler için reçelin sonuna birkaç damla eklenebilir.
Ekstra Dokunuşlar:
- Ceviz, badem ya da fındık: Kavrulmuş veya çiğ olarak son aşamada reçele katılarak farklı bir doku elde edilebilir.
- Ayva çekirdeği torbası yerine pektin: Reçelin kıvamı için doğal pektin ya da ticari pektin kullanılabilir.
Tam Ölçülü Ayva Reçeli Tarifi
Nasıl Yapılır
- Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkarın. Küp küp doğrayın. Hemen kararmaması için limonlu suda bekletebilirsiniz.
- Tencereye su ve şekeri koyun. Şeker eriyene kadar orta ateşte karıştırarak ısıtın.
- Şekerli su kaynamaya başlayınca doğranmış ayvaları ve limon suyunu tencereye ekleyin.
- Orta ateşte, ara ara karıştırarak ayvalar yumuşayıncaya ve reçel kıvamı alana kadar yaklaşık 40–50 dakika pişirin.
- İsterseniz pişmenin başında karanfil veya çubuk tarçın ekleyebilirsiniz. Reçel piştikten sonra çıkarın.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için küçük bir tabak soğuk suya biraz reçel damlatın. Akmıyorsa kıvamı tamamdır.
- Reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyun, kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın ve servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Taze köy ekmeği, tereyağı ve ayva reçeli üçlüsü enfes bir kahvaltı keyfi sunar.
- 1-2 kaşık yoğurt üzerine ayva reçeli ve birkaç damla ayva şurubu ekleyerek doğal bir tatlı elde edebilirsiniz.
- Cheesecake, panna cotta ya da muhallebi gibi tatlıların üzerine sos olarak kullanabilirsiniz.
- Kahvaltılık krep ve pankeklerin üzerine gezdirerek tatlı bir dokunuş ekleyin.
- Kurabiye ya da tart iç harcı olarak kullanıldığında farklı ve aromatik bir sonuç verir.
Püf Noktası
- Ayva çekirdeklerini pişirme sırasında tencereye koyarsanız reçelin rengi daha kırmızı olur ve doğal pektin sayesinde kıvamı koyulaşır.
- 1 kg ayvaya yaklaşık 750 gr şeker idealdir. Daha az şekerli isterseniz, şeker miktarını 600 gr’a indirebilirsiniz; ama raf ömrü azalabilir.
- Reçelinizin olup olmadığını anlamak için birkaç damla reçeli soğuk tabağa damlatın. Akmıyorsa kıvamı tamamdır.
- Reçeli kavanozlara sıcak sıcak doldurup kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirerek vakumlayın. Bu şekilde aylarca bozulmadan saklanabilir.
- Kısık ateşte uzun sürede pişirilen reçel, daha doğal ve canlı bir renkte olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.