Rustik Poğaça Tarifi
Hem göze hem damağa hitap eden hafif ve şık bir tatlı arıyorsanız, bu nefis şeftalili volovan tarifi tam size göre. Taze şeftalilerin kremayla buluştuğu bu tarif, özel davetlerden çay saatlerine kadar her ortamda fark yaratıyor. Lezzeti kadar sunumuyla da dikkat çeken şeftalili volovan tarifi, yumuşak milföy tabanı ve kremasının uyumuyla misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı deneyimi sunuyor. Peki; şeftalili volovan nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Volovan tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon şeftalili volovan 320 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Şeftalili Volovan Tarifi için
Malzemeler
Volovanlar için
- 6–8 adet milföy hamuru
- 2–3 adet yumuşak şeftali
Pastacı Kreması için
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı krema
- 2 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya
- 2 adet şeftali (dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı mascarpone peyniri (veya süzülmüş taze peynir, 175 gr)
Üzeri için
- Pudra şekeri
Şeftalili Volovan Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Milföy Alternatifleri
- Klasik milföy yerine tam buğdaylı veya kepekli milföy kullanarak daha hafif ve lif oranı yüksek bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
- Mini volovanlar yapmak için hazır tart tabanları da kullanılabilir; böylece farklı boyutlarda sunumlar elde edebilirsiniz.
Meyve Alternatifleri
- Şeftali yerine kayısı, mango, çilek veya frambuaz kullanabilirsiniz. Bu meyveler hem renk hem de aroma açısından farklı bir tat sunar.
- Meyveleri taze kullanabileceğiniz gibi, hafifçe şekerli suda veya meyve suyu ile haşlayarak da kremaya ekleyebilirsiniz.
Krema ve Peynir Alternatifleri
- Mascarpone yerine labne peyniri, krem peynir veya ricotta kullanabilirsiniz; kremanın kıvamı ve lezzeti değişmeden tarifin bütünlüğü korunur.
- Pastacı kremasına biraz limon kabuğu rendesi veya vanilya özü ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
- Daha hafif bir tat için kremanın bir kısmını yoğurt veya süt kreması ile değiştirebilirsiniz.
Ekstra Lezzet Katmanları
- Kremaya bir miktar beyaz veya bitter çikolata parçaları ekleyerek volovanları zenginleştirebilirsiniz.
- Üzerine çırpılmış krema veya fındık-badem kırıkları serpiştirerek hem lezzeti hem görselliği artırabilirsiniz.
- Tarçın veya muskat rendesi gibi baharatlarla kremaya hafif aroma katabilirsiniz.
Sunum Önerileri
- Mini porsiyonlar hazırlayarak çay saatleri veya davetlerde tabaklarda şık bir sunum yapabilirsiniz.
- Volovanları servis ederken meyve dilimleri ve nane yaprakları ile süslemek görselliği artırır.
- Kremayı önceden doldurmayıp servis anında doldurmak, milföyün çıtırlığını korur.
Şeftalili Volovan Tarifi
Nasıl Yapılır
- Milföylerinizi tezgaha serin ve dikdörtgen şeklindeki milföyleri bıçak yardımıyla kareler haline getirin; toplamda dört volovan elde edeceksiniz. Bu karelerden dördünü taban olarak ayırın. Kalan karelerin ortasını yine kare şeklinde kesin.
- Taban milföylerin altını bir çatal ile delin ve kenarlarına fırça yardımıyla yumurta beyazı sürün. Üç katlı olacak şekilde milföyleri üst üste yerleştirin, katların arasına da yumurta beyazı sürerek yapışmalarını sağlayın. En üst katın üzerine yumurta beyazı sürmeyin. Aynı işlemi diğer volovanlar için de tekrarlayın.
- Hazırladığınız volovanları fırın kağıdı serili tepsiye dizin. Kalan milföy karelerini de tepsiye alın ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan milföylerin tabanında hafif kabaran bölümleri, bir kaşık yardımıyla nazikçe bastırarak düzleştirin ve soğumaya bırakın.
- Süt ve kremayı bir sos tenceresinde ısıtın, kaynamamasına özen gösterin. Ayrı bir kapta toz şeker ve yumurta sarılarını iyice çırpın. Karışım kum kıvamına geldiğinde un ve mısır nişastasını ekleyip karıştırmaya devam edin. Ilık sütlü karışımı yumurtalı karışıma yavaş yavaş eklerken sürekli çırpın ve tamamen harmanlayın.
- Karışımı tekrar tencereye alarak kısık ateşte sürekli karıştırın ve muhallebi kıvamına gelmesini sağlayın. İsteğe bağlı olarak, topaklanmayı önlemek için karışımı tencereye almadan önce süzgeçten geçirebilirsiniz. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alıp vanilya ve tereyağını ekleyin, hafifçe karıştırın.
- Krema biraz ılındıktan sonra mascarpone peynirini ekleyin ve dıştan içe doğru karıştırarak homojen bir kıvam elde edin. Şeftalileri küçük küpler halinde doğrayıp kremaya ekleyin. Kremayı streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın.
- Soğuyan volovanların içini bir kaşık yardımıyla pastacı kremasıyla doldurun. Kare milföyleri ortadan ikiye kesip içlerini kremayla doldurun ve üzerlerini kapatın. Şeftalileri elma dilimi şeklinde keserek volovanların üzerine yerleştirin. Son olarak pudra şekeri serpiştirerek servis edin.
Servis Önerisi
- Soğuk servis: Volovanları mutlaka oda sıcaklığına gelmiş veya hafif soğumuş şekilde servis edin; kremanın yapısı bozulmaz ve volovanlar daha güzel görünür.
- Yanına içecek eşlikçileri: Kahve veya bitki çayı ile servis ederek hem tatlıyı hem de sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Dekoratif sunum: Taze nane yaprakları, ince kıyılmış fındık veya badem parçacıkları ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
- Mini porsiyonlar: Çay saatleri veya davetlerde küçük volovanlar yaparak tabaklarda çok şık sunumlar oluşturabilirsiniz.
- Dondurma ile servis: Özellikle yaz sofraları için volovanları bir top vanilyalı veya şeftalili dondurma ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Milföy pişirme: Volovanları fırından çıkarır çıkarmaz içini doldurmayın; soğumalarını bekleyin, aksi takdirde kremayı eritip hamurun dokusunu bozabilirsiniz.
- Kremanın kıvamı: Pastacı kremasını sürekli karıştırarak pişirin ve süzgeçten geçirerek topaklanmayı önleyin.
- Şeftali seçimi: Tatlı ve yumuşak şeftaliler kullanmak, volovanın hem lezzetini hem de dokusunu artırır.
- Krema ve peynir birleşimi: Mascarpone veya süzülmüş taze peyniri kremaya eklerken karıştırmayı nazikçe yapın, böylece kremanız pürüzsüz ve hafif olur.
- Pudra şekeri: Servisten hemen önce serpin; aksi halde nemli krema hamuru yumuşatabilir.
- Dikkatli doldurma: Kremayı doldururken volovanın kenarlarını yırtmamaya özen gösterin; kabarmış milföy tabanını kaşıkla hafifçe bastırarak doldurabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.