Elmas Kurabiye
Armudiye
26 Haziran 2023
En çok beğenilen masterchef tariflerinden biri olan armudiye tatlısı, ismini armut kolyeye benzemesinden alıyor. İçinde yıldız anason, tarçın ve karanfil gibi keskin baharatların kullanıldığı bu tatlı, helva köpüğü ve ceviz krokan eşliğinde sunulur. Tatlıya altın rengi vermek için safran baharatı kullanılır. Armudiye yapımında dikkat edilecek en önemli noktalar ise helva köpüğünün kesilmemesi ve armutların diri kalmasıdır. Malzemeler hazırsa, armudiye tarifi için detaylara geçebiliriz.
''İçinde armut olsun da ne olursa olsun.'' diyenler için nefis armutlu tatlılar sayfamızı buraya bırakıyoruz.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Armudiye için
Malzemeler
- 2 adet armut
- 1 litre su
- 500 gr toz şeker
- Toz zerdeçal
- 1 adet Yıldız anason
- 2 adet Karanfil
- 3 tane Safran
- 2 tane Tane karabiber
- 1 adet Çubuk tarçın
- 1 tatlı kaşığı Beyaz üzüm sirkesi
- 2 dal Lemongrass
Helva köpüğü için:
- 1 adet Limon
- 1 adet Lime kabuğu rendesi
- 60 gr Sade tahin helvası
- 1 yemek kaşığı Manda kaymağı
- 1 adet Kakule
- 4 yemek kaşığı Krema
- 7 adet Kedi dili
Ceviz krokan için:
- 3 yemek kaşığı Tereyağı
- 20 gr Ceviz içi
- 50 gr Toz şeker
Armudiye
Nasıl Yapılır
- Öncelikle armutların saplarını kopartmadan kabuklarını soyun.
- Oyacak yardımıyla alt kısımlarını oyun ve içini temizleyin.
- Su, toz şeker, yıldız anason, karanfil, zerdeçal, safran, karabiber, tarçın, beyaz üzüm sirkesi ve lemongrassı bir tencereye ekleyin kaynatın.
- Ardından kabukları soyulmuş armutları hazırladığınız şerbetin içerisine atarak kaynatın.
- Armutlar piştikten sonra şerbetten çıkartın ve buzdolabında bekletin.
- Helva köpüğü için; Kaymak, tahin helvası ve kremayı bir kabın içerisine alarak mikserle çırpın.
- Kakuleyi havanda ezin ve karışımın içerisine ekleyin.
- Lime rendesi ve limon suyunu ekleyerek güzelce karıştırın.
- Kıvamını pürüzsüzleştirmek için elekten geçirin. Ardından tekrar mikser ile köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
- Ceviz krokan için; Toz şekeri tavaya alıp eritin. Üzerine tereyağı ekleyerek karıştırın.
- Karışım karamel kıvamına geldiğinde içine cevizi ilave edin. Her tarafı karamel ile kaplanana kadar karıştırın.
- Ardından yağlı kağıt veya silpatın üzerine döküp soğuması için bekleyin.
- Servis tabağına armutları yerleştirin. Kenarına helva köpünüğü, ceviz krokanı ve ufalanmış kedi dili bisküvileri ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.