5 Malzemeli Cevizli Kurabiye Tarifi
Çay saatlerinin vazgeçilmez klasiklerinden biri olan sünger gibi kabaran anne keki tarifi, yumuşacık iç dokusu, mis gibi limon kokusu ve sade lezzetiyle her dilimde ev yapımı keklerin sıcaklığını sofraya taşıyor. Yumurta ve şekerin iyice çırpılmasıyla hacim kazanan kek harcı, fırında yükselerek gözenekli ve hafif bir yapıya ulaşıyor. Süt ve sıvı yağ ise kekin iç kısmının kuru kalmadan uzun süre yumuşaklığını korumasına yardımcı oluyor. Üzerine yalnızca pudra şekeri serperek servis edebileceğiniz bu klasik keki kahvaltıda, çay saatinde veya gün içinde tatlı bir atıştırmalık olarak hazırlayabilirsiniz. Peki; anne keki yapılır? İşte anne keki tarifi ve malzemeleri...
3 Yumurtayla Sünger Gibi Kabaran Kek tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon anne keki 330 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sünger Gibi Kabaran Anne Keki Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet oda sıcaklığında yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 3/4 su bardağı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Kalıp için
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
Sünger Gibi Kabaran Anne Keki Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süt yerine aynı miktarda yoğurt kullanarak kekin iç dokusunu daha nemli ve yoğun hale getirebilirsiniz.
- Yoğurt kullanmak istemiyorsanız kefir tercih ederek hafif mayhoş aromalı ve yumuşak bir kek hazırlayabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine eritilip ılıtılmış tereyağı kullanarak keke daha belirgin ve zengin bir aroma kazandırabilirsiniz.
- Toz şeker miktarını damak zevkinize göre bir miktar azaltarak daha hafif tatlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
- Limon kabuğu rendesi yerine portakal kabuğu kullanarak kekin narenciye aromasını değiştirebilirsiniz.
- Limon suyu yerine taze sıkılmış portakal suyu ekleyerek daha yumuşak meyve aromalı bir kek hazırlayabilirsiniz.
- Vanilin yerine vanilya özütü kullanarak kekin kokusunu daha belirgin hale getirebilirsiniz.
- Hamurun bir bölümüne kakao ekleyerek sade ve kakaolu karışımı aynı kalıpta buluşturabilir, iki renkli bir anne keki hazırlayabilirsiniz.
- Kek harcına iri kırılmış ceviz veya fındık ekleyerek yumuşak dokunun arasına hafif bir kıtırlık katabilirsiniz.
- Küçük miktarda kuru üzüm ekleyerek klasik anne kekini meyveli bir alternatife dönüştürebilirsiniz.
- Kuru üzüm yerine küçük doğranmış kuru kayısı kullanarak farklı bir meyve aroması elde edebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir lezzet için hamura az miktarda tarçın ekleyebilirsiniz.
- Üzerine pudra şekeri serpmek yerine ince çekilmiş fındık veya Hindistan cevizi ekleyerek farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Sade bir kek tercih ediyorsanız limon kabuğu ve limon suyunu tamamen çıkarıp yalnızca vanilyayla aromalandırabilirsiniz.
Sünger Gibi Kabaran Anne Keki Tarifi
Nasıl Yapılır
- Yumurtaları ve toz şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde yaklaşık 5-6 dakika, karışım açık renkli ve hacimli bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
- Süt ve sıvı yağı ekleyerek düşük devirde kısa süre karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da ilave edip malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta harmanlayıp eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Spatula kullanarak alttan üste doğru nazik hareketlerle karıştırın. Harcı gereğinden fazla karıştırmamaya dikkat edin.
- Kek kalıbını tereyağıyla ince şekilde yağlayıp hafifçe unlayın. Hazırladığınız kek harcını kalıba aktarın ve yüzeyini spatulayla düzeltin.
- Keki önceden ısıtılmış 170 derece fansız fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını açmayın; sürenin sonunda ortasına kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkardığınız keki yaklaşık 10-15 dakika kalıbında dinlendirin. Ardından dikkatlice kalıptan çıkarıp tel üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
- Soğuyan anne kekinin üzerine isteğe göre pudra şekeri serpin. Dilimleyerek çay veya kahve eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Anne kekini tamamen soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin; sıcak kesilen kekin yumuşak iç dokusu kolayca ezilebilir.
- Üzerine ince bir tabaka pudra şekeri serperek klasik ve sade bir sunum hazırlayabilirsiniz.
- Kek dilimlerinin yanına çilek, muz veya mevsim meyveleri ekleyerek tabağı daha renkli hale getirebilirsiniz.
- Çay ve kahvenin yanı sıra bir bardak sütle servis ederek özellikle kahvaltı ve ara öğünler için değerlendirebilirsiniz.
- Daha zengin bir sunum isterseniz kek dilimlerinin yanına bir kaşık kaymak veya hafif çırpılmış krema ekleyebilirsiniz.
- Keki küçük kareler halinde keserek kalabalık çay sofralarında tek lokmalık porsiyonlar şeklinde sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yumurta, süt ve diğer malzemeleri hazırlamadan bir süre önce buzdolabından çıkarın; birbirine yakın sıcaklıktaki malzemeler daha dengeli bir kek harcı oluşturur.
- Yumurta ile şekeri birkaç dakika sabırla çırpın; karışımın hacim kazanması kekin süngerimsi yapısının oluşmasında önemli bir adımdır.
- Unu doğrudan kaba boşaltmak yerine eleyerek ekleyin; böylece kuru malzemelerin harca daha kolay dağılmasını sağlayabilirsiniz.
- Un eklendikten sonra mikserle uzun süre çırpmayın. Spatulayla kısa ve nazik hareketler yapmak harcın kazandığı havayı korumaya yardımcı olur.
- Kek kalıbını ağzına kadar doldurmayın; kabarma sırasında hamurun rahatça yükselmesi için üst bölümde boşluk bırakın.
- Fırını kek harcını hazırlamaya başlamadan önce ısıtın; soğuk fırına giren hamur beklenen şekilde yükselmeyebilir.
- Pişirmenin ilk bölümünde fırın kapağını açmayın; ani sıcaklık değişimi kekin ortasının çökmesine yol açabilir.
- Kekin pişip pişmediğini yalnızca rengine bakarak değerlendirmeyin; orta kısmına batırdığınız kürdan temiz veya birkaç kuru kırıntıyla çıkıyorsa fırından alabilirsiniz.
- Fırından çıkan keki hemen kalıptan çıkarmayın. Kısa süre dinlendirmek, yumuşak kekin parçalanmadan kalıptan ayrılmasını kolaylaştırır.
- Keki tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta muhafaza edin; açıkta uzun süre bekletmek süngerimsi dokusunun daha çabuk kurumasına neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.