Soğanlama Tarifi
Kahvaltı sofralarınıza sıradışı bir dokunuş katmak istiyorsanız, geleneksel tatlarla modern lezzetleri birleştiren bu patlıcan reçeli tarifi tam size göre! Özellikle Akdeniz ve Güneydoğu mutfağında sevilen, ilk bakışta şaşırtıcı ama tadıldığında hayranlık uyandıran patlıcan reçeli, minik patlıcanların şekerle, baharatla ve limon suyuyla harmanlanmasıyla ortaya çıkan unutulmaz bir tat. Patlıcan reçeli tarifi sayesinde hem klasik reçel anlayışından uzaklaşabilir hem de misafirlerinizi şaşırtacak farklı bir sunumla kahvaltı sofralarını renklendirebilirsiniz. Ev yapımı reçellerin doğallığını ve benzersizliğini sevenler için bu tarif, mutlaka deftere eklenmesi gereken özel reçetelerden biri! Peki; patlıcan reçeli nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Ceviz Reçeli tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon patlıcan reçeli kaç kaloridir?
Bir porsiyon patlıcan reçeli 60 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 1 saat 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Patlıcan Reçeli Tarifi için
Malzemeler
- 3 orta boy patlıcan (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karanfil (isteğe bağlı)
Patlıcan reçeli tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Patlıcan
- Normal patlıcan yerine beyaz patlıcan kullanabilirsiniz; daha az acıdır ve reçelin rengini açar.
- Daha farklı bir aroma için küçük boy çeri patlıcan çeşitleri tercih edilebilir.
Şeker
- Toz şeker yerine esmer şeker, hindistancevizi şekeri veya doğal tatlandırıcılar (örneğin eritritol, stevia) kullanılabilir.
- Bal veya akçaağaç şurubu da alternatif tatlandırıcı olarak eklenebilir, ancak reçelin kıvamında ve lezzetinde değişiklik olabilir.
Su
- Reçeli pişirmek için su yerine portakal suyu veya elma suyu kullanarak meyvemsi farklı bir tat yakalayabilirsiniz.
Limon Suyu
- Limon yerine portakal suyu ya da elma sirkesi gibi doğal asit kaynakları kullanılabilir. Bu, reçelin rengini korumaya ve tat dengesine yardımcı olur.
Baharatlar (isteğe bağlı)
- Karanfil yerine yıldız anason veya kakule gibi baharatlarla farklı aromalar yaratabilirsiniz.
- Tarçın yerine muskat rendesi veya zencefil tozu de hoş alternatiflerdir.
Patlıcan Reçeli Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun. Küp küp doğrayın.
- Doğranmış patlıcanları genişçe bir tencereye alın, üzerine suyu ekleyin. Orta ateşte patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın.
- Haşlanan patlıcanların suyunu süzün ve patlıcanları derin bir kaba alın.
- Şeker, limon suyu, su, tarçın ve karanfili ekleyin. Karışımı kısık ateşte, ara ara karıştırarak koyu bir kıvama gelene kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin.
- Reçel koyulaşıp cam bir kaşıkla kontrol ettiğinizde kıvamını aldıysa ocaktan alın.
- Sıcak reçeli temiz kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatıp ters çevirin. Soğuyunca kavanozları düz konuma alın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Taze yapılmış patlıcan reçelini kızarmış ekmek veya taze simit ile servis edin.
- Beyaz peynir, tulum peyniri veya lor peyniri gibi peynir çeşitleriyle birlikte sunarak tatlı-ekşi dengesi oluşturabilirsiniz.
- Yoğurt veya krema ile birlikte tüketebilir, krep ya da pankeklerin üzerinde lezzetli bir alternatif olarak deneyebilirsiniz.
- Dondurma, cheesecakeler veya kekler üzerinde sos gibi kullanarak farklı tatlar yaratabilirsiniz.
- Küçük cam kaselerde veya kavanozlarda sunarak sofrada şık ve doğal bir görünüm elde edin. Üzerine taze nane yaprakları veya birkaç badem serpebilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcan seçimi: Reçel için sert ve taze patlıcanları tercih edin. Kabuklarını mutlaka soyun, çünkü kabuk acılık verebilir.
- Kıvam ayarı: Reçelin kıvamını cam kaşık testi ile kontrol edin; kaşığı reçele batırıp çıkardığınızda üzerinde ince bir tabaka oluşuyorsa kıvamı uygundur.
- Şeker oranı: Damak tadınıza göre şeker miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha az şekerle daha doğal ve hafif bir tat elde edilir.
- Limon suyu ekleyin: Limon suyu hem reçelin rengini korur hem de doğal bir koruyucu görevi görür.
- Sık karıştırmayın: Reçeli pişirirken ara sıra karıştırmanız yeterlidir. Aşırı karıştırma patlıcanların dağılmasına neden olabilir.
- Karanfil ve tarçın kullanımı: Baharatlar isteğe bağlıdır ama reçele hoş aroma katar. Fazla kaçırmamaya özen gösterin, tatları baskın olabilir.
- Saklama: Reçeli mutlaka temiz ve kuru kavanozlarda saklayın. Kapağı sıkıca kapatıp ters çevirerek vakumlama yapabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.