Zeytinyağlı Dereotlu Poğaça
02 Haziran 2025
Yoğun kıvamı, ipeksi dokusu ve bitter çikolatanın büyüleyici aromasıyla sofralarınıza şıklık katacak bir tatlı arıyorsanız, doğru yerdesiniz. İtalyan mutfağının zarif ve sade lezzetlerinden biri olan bu özel çikolatalı panna cotta tarifi, hem hazırlanışı kolay hem de sunumuyla etkileyici bir seçenek. İster şık bir akşam yemeği sonrası ister özel kutlamalarda servis edebileceğiniz bu çikolatalı panna cotta tarifi, vanilyalı dondurma, kırmızı meyveler ya da espresso eşliğinde bambaşka bir boyuta taşınıyor. Peki; çikolatalı panna cotta nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Tuzlu Panna Cotta tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon çikolatalı panna cotta kaç kaloridir?
Bir porsiyon çikolatalı panna cotta 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çikolatalı Panna Cotta için
Malzemeler
- 400 ml krema
- 100 ml süt
- 100 gram bitter çikolata (%60-70 kakaolu)
- 1 tatlı kaşığı toz jelatin (veya 2 yaprak jelatin)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilin veya 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Süsleme için:
- Rendelenmiş çikolata, meyve, çikolata sosu veya kahve çekirdeği
Çikolatalı Panna Cotta
Nasıl Yapılır
- Toz jelatini 2 yemek kaşığı soğuk süt ile küçük bir kapta karıştırarak 5 dakika bekletin (yaprak jelatin kullanıyorsanız soğuk suda 5-6 dakika yumuşatın).
- Krema, kalan süt ve şekeri bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Kaynamaya başlamadan hemen önce (kenarlarda kabarcıklar oluşunca) ocaktan alın.
- Doğranmış bitter çikolatayı ve vanilini sıcak karışıma ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin.
- Yumuşayan jelatini ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın. (Gerekirse karışımı süzerek homojen kıvam elde edin.)
- Karışımı cam kaselere veya silikon kalıplara dökün. Üzerini streç filmle kapatın.
- Buzdolabında en az 4 saat (tercihen 1 gece) dinlendirin.
- Kalıptan çıkarmak için kalıbı birkaç saniye sıcak suya batırın, ardından tabağa ters çevirin.
- Üzerini rendelenmiş çikolata, frambuaz, böğürtlen veya çikolata sosu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yanına küçük bir top vanilyalı dondurma veya fındıklı gelato ile servis edin. Özellikle sıcak yaz günlerinde panna cotta’nın serin dokusunu güçlendirir.
- Ekşi kırmızı meyveler (frambuaz, böğürtlen, vişne, yaban mersini) ile servis edin. Bu meyveler çikolatanın yoğunluğunu dengeler.
- Üzerine vişne kompostosu veya frambuaz sos gezdirin.
- Yanına kakao bisküvisi, fındıklı krokan veya ince bir çikolata kıtırı ekleyerek kontrast yaratın.
- Silikon kalıptan çıkarıp tabağa ters çevirerek klasik sunum yapabileceğiniz gibi, doğrudan şık kup ya da bardaklar içinde servis ederek modern dokunuşlar da katabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kremanın oranı daha fazla olursa daha yoğun ve kremsi bir panna cotta elde edilir. Ancak biraz süt eklemek tatlıyı hafifletir. 4:1 oranı idealdir.
- Çok az jelatin kullanırsanız panna cotta akışkan olur, çok fazla kullanırsanız lastik gibi olur.
- 500 ml sıvı için yaklaşık 1 tatlı kaşığı (4-5 gr) toz jelatin yeterlidir. Jelatin tamamen erimeli, yoksa topaklı yapı oluşur.
- Kremayı sadece ısıtın, kaynatmayın. Kaynama, kremanın yağ ayrıştırmasına ve kıvam bozulmasına neden olur.
- Daha pürüzsüz bir kıvam için çikolatayla karıştırdıktan sonra karışımı ince bir süzgeçten geçirin.
- Panna cotta en az 4 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletilmeli.
- Kalıbı sıcak su dolu bir kaseye birkaç saniye batırıp sonra ters çevirerek kolayca çıkarabilirsiniz. Uzun bekletmeyin yoksa erimeye başlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.