Tempura

• Yumurta, un ve buzlu suyu bir kapta iyice çırpın. Karides, havuç, mantar, kabak ve taze soğanı unlu karışıma bulayın.
• Sıvıyağı derin bir tavada kızdırın. Önce havuç, mantar, kabak ve taze soğanı ardından karidesleri kızgın yağda kızartın.
• Kâğıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün. Yanında soya sosuyla birlikte servis yapın.

Tempura Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tempurayı hazırlarken kıvamına dikkat etmelisiniz. Kıvamının ne çok katı nede çok akışkan olması gerekmektedir. Karideslerin etrafını tutacak kıvamda olması gerekmektedir.
• Tempuranızı hazırlarken su yerine bira ya da soda kullanmanız hem daha çıtır olmasını sağlayacak hem de daha kabarık olmasını sağlayacaktır. 
• İçerisine çok az miktarda ketçap koymanız tempuranızın nar gibi kızarmasını sağlayacaktır.
• Kızartma yağarken yağ ne çok kızgın olmalı nede soğuk olmalı. Orta ateşte kızartma yapmalısınız.
• Hamur harcınızın soğuk olmasına dikkat etmelisiniz. Böylece yağ çekmeyecektir.