Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Çikolata severlerin favorisi olacak bu tarif, yoğun kakao aroması ve yumuşacık dokusuyla öne çıkıyor. Çikolatalı nemli kek tarifi, hem çay saatlerine hem de özel günlere uygun pratik bir seçenek sunuyor; kekin içi hafif nemli, dışı ise hafifçe kabarmış şekilde pişiyor. Özellikle benmari yöntemiyle eriyen bitter çikolata ve tereyağının birleşimiyle elde edilen bu zengin lezzet, çikolatalı nemli kek tarifi sayesinde sofralarınıza hem görsellik hem de doyurucu bir tat katıyor. Peki; çikolatalı nemli kek nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Bir porsiyon çikolatalı nemli kek kaç kaloridir?
Bir porsiyon çikolatalı nemli kek 500 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çikolatalı Nemli Kek Tarifi için
Malzemeler
- 200 gr bitter çikolata
- 150 gr tereyağı
- 150 gr toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 50 gr un
- 1 tutam tuz
Üzeri için:
- Kakao veya rendelenmiş bitter çikolata
Çikolatalı nemli kek tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Çikolata İçin Alternatifler
- Bitter çikolata yerine: Sütlü çikolata, %70 kakao oranlı çikolata veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Vegan seçenek: Sütlü veya bitter yerine vegan çikolata tercih edebilirsiniz.
- Aromalandırma: Çikolataya damla bitter çikolata, fındık, ceviz veya karamelli çikolata ekleyebilirsiniz.
Tereyağı İçin Alternatifler
- Bitkisel yağlar: Hindistancevizi yağı, zeytinyağı veya margarin kullanabilirsiniz.
- Vegan seçenek: Tereyağı yerine vegan margarin veya hindistancevizi yağı tercih edebilirsiniz.
Şeker İçin Alternatifler
- Toz şeker yerine esmer şeker, hindistancevizi şekeri, akçaağaç şurubu, bal veya hurma püresi kullanabilirsiniz.
- Kalori azaltmak için stevia veya eritritol gibi tatlandırıcılar tercih edilebilir.
Un İçin Alternatifler
- Beyaz un yerine tam buğday unu, badem unu, yulaf unu veya glutensiz un karışımları kullanılabilir.
- Daha yoğun ve nemli bir dokunuş için badem veya hindistancevizi unu ekleyebilirsiniz.
Yumurtalar İçin Alternatifler
- Vegan veya alerji durumları için yumurta yerine chia veya keten tohumu jeli kullanılabilir (1 yumurta ≈ 1 yemek kaşığı chia/keten tohumu + 3 yemek kaşığı su, 10 dk bekletilmiş).
Üzeri İçin Alternatifler
- Kakao yerine rendelenmiş çikolata, badem veya ceviz kırıkları kullanılabilir.
- Servis sırasında taze meyve, çırpılmış krema veya dondurma ile zenginleştirilebilir.
Çikolatalı Nemli Kek Tarifi
Nasıl Yapılır
- Bitter çikolata ile tereyağını benmari yöntemiyle eritin. Karışım pürüzsüz hale geldikten sonra ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın.
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir kaba alarak, açık sarı renk alıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın.
- Ilımış çikolata karışımını azar azar yumurtalı karışıma dökün ve spatula yardımıyla nazikçe karıştırarak birbirine yedirin.
- Bu aşamada vanilya özütünü de ekleyin. Elenmiş un ve bir tutam tuzu karışıma ilave edin.
- Tüm malzemeler bütünleşene kadar, fazla karıştırmadan harmanlayın.
- 20 cm’lik kelepçeli kek kalıbını yağlayın ve tabanına pişirme kağıdı yerleştirin.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.
- Kenarların piştiğinden, ortasının ise hafif nemli kaldığından emin olun.
- Keki fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Üzerine kakao serpip dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Ilık veya oda sıcaklığında servis: Kek, fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelene kadar bekletildiğinde dokusu ve aroması en iyi hâle gelir.
- Sade veya soslu sunum: Üzerine pudra şekeri serpebilir, çikolata sosu, karamel sosu veya taze meyvelerle servis edebilirsiniz.
- Yanında içecek: Sıcak kahve, süt veya çay ile eşleştirildiğinde lezzeti artar.
- Porsiyonlama: Keki dilimlerken keskin ve ince bıçak kullanmak, kekin nemli yapısını korur.
- Özel sunum: Dilimleri servis tabaklarına alıp üzerine çırpılmış krema veya bir top dondurma ekleyerek görselliği artırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Benmari yöntemi: Çikolata ve tereyağını benmari yöntemiyle eritin, direkt ısıya maruz bırakmayın; böylece çikolata yanmaz ve pürüzsüz olur.
- Yumurtaları çırpma: Şekerle birlikte yumurtaları krema kıvamına gelene kadar çırpın; bu kekin kabarmasını ve hafif dokusunu sağlar.
- Hamuru fazla karıştırmayın: Un eklendikten sonra fazla karıştırmak gluten oluşumuna yol açar ve kek sertleşebilir.
- Pişirme süresi: Kekin ortası hafif nemli kalacak şekilde pişirin; fazla pişerse kek kurur.
- Kalıp hazırlığı: Kelepçeli kalıp kullanıyorsanız tabanına yağlı kağıt serin ve kenarlarını yağlayın; böylece kek kolay çıkar.
- Soğuma: Kekin tamamen soğumasını beklemek, dilimlerin dağılmasını önler ve servis sırasında daha şık görünmesini sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.