Labneli Yeşil Poğaça Tarifi
Kış sofralarının en ferah ve hafif lezzetlerinden biri olan bu özel yemek, sebzelerin doğal aromasını narenciye tazeliğiyle buluşturuyor. Hem pratik hem de besleyici olan portakallı pırasa tarifi, geleneksel zeytinyağlılara modern bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir seçenek sunuyor. Özellikle hafif tatlı-ekşi dengesiyle öne çıkan portakallı pırasa tarifi, gündelik menülerden özel sofra kurulumlarına kadar pek çok ana yemeğin yanına mükemmel bir uyum sağlıyor. Peki; portakallı pırasa nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pırasa Diblesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon portakallı pırasa 130 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Portakallı Pırasa Tarifi için
Malzemeler
- 4 adet orta boy pırasa
- 1 adet büyük boy havuç (yuvarlak dilimlenmiş)
- 1 adet büyük boy portakal (suyu sıkılmış – yaklaşık 1 çay bardağı)
- 1 adet limonun suyu (isteğe göre)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı su
Portakallı Pırasa Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Pırasa yerine alternatif:
- Kereviz sapı
- Havuç ağırlıklı bir zeytinyağlı karışım
- Beyaz soğan ve havuçla hazırlanan sade bir zeytinyağlı sebze yemeği
Portakal suyu yerine:
- Mandalina suyu (daha tatlı ve aromatik bir sonuç verir)
- Kan portakalı suyu (renk ve aroma farkı yaratır)
- Portakal-mandalina karışımı
Pirinç yerine:
- Kırık pirinç (daha yumuşak kıvam için)
- Kuskus veya bulgur (farklı dokular denemek isteyenler için)
- Pirinç kullanmak istemeyenler tamamen çıkarabilir; pırasa kendi suyu ve portakal suyuyla da lezzetli olur.
Zeytinyağı yerine:
- Hafif aromalı soğuk sıkım ayçiçek yağı
- Portakal aromalı zeytinyağı (çok yakışır, aroma yükselir)
Toz şeker yerine:
- Bal (piştikten sonra eklenmeli)
- Akçaağaç şurubu
- Esmer şeker (daha karamelsi bir tat verir)
Ek aroma için alternatifler:
- 1 küçük dal tarçın (portakala çok yakışır, hafif aroma verir)
- 1 yıldız anason (aromatik, gurme bir dokunuş)
- Birkaç damla limon suyu (ekşiliği dengelemek için)
Ek sebze alternatifleri:
- Küp doğranmış kereviz
- İnce dilimlenmiş ayva (zeytinyağlılara çok yakışır)
- Patates yerine küçük küp balkabağı (tatlı aromayı destekler)
Portakallı Pırasa Tarifi
Nasıl Yapılır
- Pırasaları temizleyip yaklaşık 3 cm uzunluğunda verev şekilde doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, havuçları ekleyip biraz soteleyin.
- Pırasaları ekleyip 3–4 dakika karıştırarak kavurun.
- Pirinci ekleyin. Ardından portakal suyu, limon suyu, su, tuz ve şekeri tencereye ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pırasalar yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
Servis Önerisi
- Tamamen soğuduktan sonra servis edin. Zeytinyağlıların lezzeti soğuyunca daha belirgin olur.
- Üzerine ince rendelenmiş portakal kabuğu serpin. Aromayı taze ve canlı hale getirir.
- Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Ekşi sevenler için hoş bir denge sağlar.
- Zeytinyağlı tabağı hazırlarken ayva dilimi veya birkaç nar tanesi ekleyebilirsiniz. Hem renk hem aroma olarak yakışır.
- Ertesi gün servis etmek en idealidir. Buzdolabında bir gece dinlenmiş portakallı pırasa daha leziz olur.
Püf Noktası
- Pırasaları verev doğrayın. Bu kesim hem görüntüyü güzelleştirir hem eşit pişme sağlar.
- Portakal suyu kullanırken çok ekşi portakallar seçmeyin. Aşırı ekşilik yemeğin dengesini bozar; gerekiyorsa 1 tatlı kaşığı daha şeker ekleyebilirsiniz.
- Pişirme sırasında pırasaları fazla karıştırmayın. Dağılmalarını önlemek için karıştırmak yerine tencereyi hafifçe sallayın.
- Pirinç miktarını artırmayın. Pirinç fazla olursa yemek kıvam olarak yoğunlaşır ve klasik portakallı pırasa formundan uzaklaşır.
- Kısık ateşte, yavaş pişirin. Zeytinyağlılar düşük ısıyla piştiğinde daha aromatik olur.
- Piştikten sonra sıcak halde kapağını açmayın. Buharını içinde çekerek daha iyi bir kıvam alır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.