Soğanlama Tarifi
Etsiz sofraların vazgeçilmezi olan meftune, zengin sebzeleri ve nefis sosuyla hem pratik hem doyurucu bir yemek sunar. Bu nefis lezzeti evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz meftune tarifi, kuşbaşı et ve taze sebzelerin uyumuyla sofralarınıza renk katacak. Özellikle pilav ve taze ekmekle servis edilen meftune tarifi, aile yemeklerinden misafir sofralarına kadar her ortamda beğeni toplayacak harika bir seçenektir. Peki; meftune nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Sebzeli Et Haşlama tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon meftune kaç kaloridir?
Bir porsiyon meftune 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 1 saat
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Meftune Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı dana veya kuzu eti
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 3 adet yeşil biber (doğranmış)
- 3 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 su bardağı su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- Defne yaprağı veya kekik
Meftune tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Et Alternatifleri:
- Kuşbaşı dana eti yerine kuzu eti veya tavuk göğsü kullanabilirsiniz.
- Daha hafif bir seçenek için hindi eti tercih edilebilir.
- Vejetaryen versiyon için etsiz, mantar veya nohut eklenerek hazırlanabilir.
Soğan ve Sarımsak Alternatifleri:
- Beyaz soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan kullanılabilir.
- Sarımsak yerine sarımsak tozu da tercih edilebilir.
Biber Alternatifleri:
- Yeşil biber yerine dolmalık kırmızı biber, sivri biber veya kapya biber kullanabilirsiniz.
- Acılı seviyorsanız taze kırmızı biber veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Domates ve Salça Alternatifleri:
- Taze domates yerine konserve doğranmış domates veya domates püresi kullanılabilir.
- Domates salçası yerine biber salçası deneyebilirsiniz.
Sebze Alternatifleri:
- Patates ve havuç yerine kabak, yeşil fasulye veya bezelye ekleyebilirsiniz.
- Kök sebzeler dışında yaz sebzeleriyle de meftune hazırlanabilir.
Baharat Alternatifleri:
- Kekik, defne yaprağı, kimyon veya karabiber ekleyerek farklı aromalar yakalayabilirsiniz.
- Daha baharatlı olsun isterseniz pul biber ve karabiber oranını artırabilirsiniz.
Yağ Alternatifleri:
- Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı, tereyağı veya hindistancevizi yağı kullanılabilir.
- Daha az yağlı yemek isteyenler, yağ miktarını azaltabilir.
Meftune Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı eti ekleyip yüksek ateşte, rengi dönene kadar kavurun.
- Doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip, soğanlar yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika soteleyin.
- Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip karıştırın, birkaç dakika pişirin.
- Patates ve havuçları tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Üzerine 1 su bardağı su veya et suyunu ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte, et ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 45–60 dakika pişirin. Ara ara kontrol edip gerekirse su ekleyin.
- Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Meftune, özellikle sade beyaz pilav veya bulgur pilavıyla mükemmel bir uyum sağlar.
- Yanında bol köpüklü, taze pide veya ekmek ile servis yaparak sosu ekmekle de keyifle tüketebilirsiniz.
- Yanında ev yapımı turşu, cacık veya yeşil salata servis ederek yemeğe ferahlık katabilirsiniz.
- Meftune, en lezzetli haliyle sıcak olarak sunulur; soğudukça sebzeler suyunu çekebilir.
Püf Noktası
- Eti tencereye koyar koymaz yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurmak, yemeğin lezzetini artırır.
- Tuz ve baharatları kontrollü kullanın; özellikle kırmızı toz biber yemeğe hoş bir aroma ve renk verir.
- Patates ve havuçları benzer büyüklükte doğrayın, böylece pişme süreleri eşit olur.
- Pişerken gerekirse azar azar su ekleyin; fazla sulandırmak yemeğin kıvamını bozabilir.
- Kapağı kapalı ve kısık ateşte pişirmek, etin yumuşak ve sebzelerin tam pişmesini sağlar.
- Piştikten sonra yemeği 10-15 dakika dinlendirmek, tatların oturmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.