Yumurtasız kurabiye
Fırında Mantar Köftesi
31 Mart 2023
Kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine karşı etkili olan mantar, bu hastalıklara yakalanma riskini de düşürür. D vitamini bakımından zengin olduğu için, kemik gelişimine katkısı da büyüktür. Mantarı bütün olarak kullanmak yerine bu kez köfte yapımında yer veriyoruz. Fırında mantar köftesi nasıl yapılır sorusunu sizler için cevapladık. Vejetaryenlera güzel bir seçenek olan mantar köftesi için sizi mutfağa alalım.
Etsiz köfte tarifleri arayanlar için, Çanakkale mutfağından kuru börülce köftesi ve Adana mutfağından sarımsaklı köfte tarifini buraya bırakıyoruz.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 9 Kişi Kaydetti
Fırında Mantar Köftesi için
Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 500 g mantar (Küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu
- 1 adet soğan (İnce kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (İnce kıyılmış)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı ekmek
- 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
- 4-5 dal maydanoz (İnce kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik ve fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Sos için
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
- 1 yemek kaşığı krem peynir
- 1 yemek kaşığı mayonez
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük diş sarımsak (Rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz karabiber
Fırında Mantar Köftesi
Nasıl Yapılır
- Keten tohumlarını bir kaba alın ve üzerine bir miktar su ekleyerek 5-6 dakika bekletin.
- Haşlanmış nohutu da büyük bir kapta çatalla iri kalacak şekilde ezin.
- Yulaf ezmesini bir blender veya mutfak robotu yardımıyla un haline getirin.
- Sıvı yağı bir tavada ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyerek 3 dakika soteleyin.
- Küçük doğranmış mantarları da ilave ettikten sonra birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Kalan malzemeleri, nohutu, un haline getirdiğiniz yulaf ezmesini ve suda beklettiğiniz keten tohumunu ekleyerek iyice karıştırın.
- Hazırladığınız harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alarak ister büyük isterseniz küçük köfteler yapın.
- Köfteleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
- Sosu için, önce labne ve krem peynir ile mayonezi bir çatalla çırpın. Daha sonra tüm malzemeyi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
- Servis tabağına aldığınız mantar burgerleri sosla birlikte servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.