Hambal Tarifi
Fırında ağır ağır pişen, kat kat dizilen patates ve lezzetli kıymalı harcıyla sofraların klasiklerinden biri olan kıymalı patates oturtma tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla aile yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Sebzelerin ve baharatların uyumuyla zenginleşen kıymalı patates oturtma tarifi, ister günlük akşam yemeğinde ister misafir sofralarında gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz, herkesi memnun eden geleneksel bir ana yemek alternatifidir. Peki; kıymalı patates oturtma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Köfteli Patlıcan Oturtma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı patates oturtma 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kıymalı Patates Oturtma Tarifi için
Malzemeler
- 400 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 4 adet orta boy patates
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
- 1 su bardağı sıcak su (400 ml)
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml)
Kıymalı Patates Oturtma Tarifi Alternatif Öneriler:
- Dana kıyma yerine kuzu kıyma kullanarak daha aromatik bir tat elde edebilirsiniz.
- İç harca ince doğranmış mantar ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz.
- Patatesleri kızartarak kullanırsanız daha yoğun ve klasik bir lezzet yakalayabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için patatesleri çiğden dizip yağ miktarını azaltabilirsiniz.
- Üzerine pişmeye yakın rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında kısa süre kızartabilirsiniz.
- Acı sevenler için ekstra acı biber veya bir tutam kimyon eklenebilir.
- Domates yerine yaz aylarında rendelenmiş taze domates kullanarak daha sulu bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Patates yerine ince dilimlenmiş kabak ile daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Kıymalı Patates Oturtma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir tavaya yarım çay bardağı sıvı yağı ve 500 gram kıymayı alın. Orta-yüksek ateşte, kıyma suyunu salıp çekene ve rengi tamamen değişene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Ardından ince doğranmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı ve küçük doğranmış yeşil ile kırmızı biberleri ekleyin. Soğanlar yumuşayıp hafif pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Küp doğranmış domatesleri, domates ve biber salçasını ilave edin. Toz kırmızı biber, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyerek tüm malzemeyi iyice harmanlayın.
- Sıcak suyu tencereye dökün. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın ve ocağın altını kısarak harcı birkaç dakika daha pişirin.
- Bu sırada patateslerin kabuklarını soyun ve çok ince olmayacak şekilde yuvarlak dilimler halinde kesin.
- Hazırladığınız kıymalı karışımın yarısını ayrı bir kaba alın. Kalan kısmı pişirme tenceresinin tabanına eşit şekilde yayın.
- Dilimlediğiniz patateslerin bir kısmını kıymalı harcın üzerine dizin. Ayırdığınız kıymalı harcı patateslerin üzerine yayarak ikinci katı oluşturun. Üzerini kalan patates dilimleriyle kapatın.
- Patateslerin üzerine biraz sıvı yağ gezdirin ve belirtilen miktarda suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık-orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Süre sonunda patateslerin yumuşaklığını kontrol edin. Piştiğinden emin olduktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Yemeği sıcak servis edin; yanında pirinç pilavı ya da tereyağlı bulgur pilavı ile sunabilirsiniz.
- Yanına cacık veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek lezzeti dengeleyebilirsiniz.
- Mevsim salatası ile birlikte servis ederek sofrayı tamamlayabilirsiniz.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek hem renk hem de tazelik katabilirsiniz.
- Fırında pişirdiyseniz, servis öncesi 5 dakika dinlendirmeniz dilimlerin daha düzgün çıkmasını sağlar.
Püf Noktası
- Patatesleri ne çok ince ne de çok kalın doğrayın; eşit kalınlıkta olmaları dengeli pişmelerini sağlar.
- Kıymayı ilk aşamada yüksek ateşte kavurmak lezzetin daha yoğun olmasına yardımcı olur.
- Sıcak su kullanmaya özen gösterin; soğuk su yemeğin pişme süresini uzatabilir.
- Patatesleri çiğden kullanıyorsanız pişirme süresini biraz daha uzun tutabilirsiniz.
- Baharatları kontrollü ekleyin; özellikle tuzu patateslerin de tuz çekeceğini düşünerek ayarlayın.
- Tencere yerine fırında pişirecekseniz üzerini ilk 20 dakika kapatıp sonrasında açarak daha güzel kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.