Mısır Gevrekli Islak Kek Tarifi
Köfteli patlıcan oturtma tarifi, patlıcanın yumuşak dokusu ve köftenin aromatik lezzetiyle bir araya gelerek sofralara hem görsel hem de tat açısından zengin bir sunum sağlar, aynı zamanda köfteli patlıcan oturtma tarifi, çeri domates ve baharatlı sos ile desteklendiğinde kış sofralarının favori yemeği haline gelir ve misafirlerin beğenisini kazanan nefis bir ana yemek alternatifi sunar. Peki; köfteli patlıcan oturtma nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Patates Oturtma tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon köfteli patlıcan oturtma 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Köfteli Patlıcan Oturtma Tarifi için
Malzemeler
Patlıcanlar İçin
- 4 adet büyük boy patlıcan
- 8–10 adet çeri domates
Köftesi İçin
- 500 gram kıyma
- 1 adet küçük boy soğan rendesi
- 1 diş sarımsak rendesi
- ½ çay kaşığı karabiber
- ½ çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 silme çay kaşığı karbonat
- Yarım çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tutam tuz
- 1 tutam kekik
Köfteli Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Patlıcan Alternatifleri
- Kabak: Patlıcanla birlikte karışık kullanabilir veya tamamen kabakla da yapabilirsiniz. Aynı şekilde halka doğranıp hafifçe kızartılır veya fırınlanır.
- Kırmızı kapya biber: Aralara renk ve tat katmak için patlıcan halkalarının arasına dilimlenmiş kapya biber ekleyebilirsiniz.
- Patates: Doğranmış patatesi alt tabana yerleştirip üzerine patlıcan ve köfte dizerek daha doyurucu bir yemek elde edebilirsiniz.
Köfte Harcı İçin Alternatifler
- Bayat ekmek içi veya galeta unu: Köfteyi daha yumuşak isteyenler harca 1–2 yemek kaşığı galeta unu ekleyebilir.
- Yumurta: Köfteleri daha sıkı sevenler ½ adet yumurta ekleyebilir.
- Baharat farklılıkları: Kimyon, isot, kekik, fesleğen veya sarımsak tozu ekleyerek aromayı güçlendirebilirsiniz.
- Kıyma alternatifi: Kıyma yerine dana–kuzu karışık kıyma, tavuk kıyması veya hindi kıyması da kullanılabilir.
Sos İçin Alternatifler
- Domates püresi veya rendesi: Daha sulu, hafif bir sos isterseniz salçanın yarısını taze domates püresiyle değiştirebilirsiniz.
- Sarımsak: Sosun içine 1–2 diş dövülmüş sarımsak eklemek daha yoğun bir aroma verir.
- Acı sevenlere: Bir miktar acı biber salçası veya pul biber ekleyerek yemeği daha baharatlı hâle getirebilirsiniz.
- Et suyu veya sebze suyu: Sıcak su yerine et suyu kullanmak yemeği daha zengin bir tada kavuşturur.
Aralara Eklenebilecek Ekstra Sebzeler
- Soğan halkaları: Patlıcan ve köfte dizilirken aralara eklenebilir, nefis bir tat verir.
- Havuç dilimleri: İnce dilimlenmiş havuç yemeğe hem renk hem lezzet katar.
- Mantar: Patlıcanlarla birlikte çok yakışır, yemeği zenginleştirir.
Üzerine Eklenebilecek Farklı Tatlar
- Kaşar peyniri: Son 10 dakikada üzerine rendelenmiş kaşar ekleyerek gratin tarzı hazırlayabilirsiniz.
- Tereyağı gezdirme: Fırından çıkınca çok az tereyağı gezdirmek aromayı artırır.
- Maydanoz: Servisten önce taze maydanoz serpmek ferahlık katar.
Köfteli Patlıcan Oturtma Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın, 10–15 dakika tuzlu suda bekletip süzün, kurulayın ve az yağda hafifçe kızartın. (Dilerseniz 200°C fırında zeytinyağı gezdirerek 20 dakika pişirebilirsiniz.)
- Kıyma, rendelenmiş soğan ve sarımsak, baharatlar, tuz ve karbonatı derin bir kapta iyice yoğurarak özleşmiş bir köfte harcı hazırlayın; ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve tavada sadece dışı renk alacak şekilde hafifçe mühürleyin.
- Salçaları sıcak su, tuz ve kekikle karıştırarak akışkan bir sos hazırlayın.
- Fırın kabına kızarmış patlıcanları dizin, aralarına köfteleri yerleştirin ve üzerine ikiye kesilmiş çeri domatesleri ekleyin.
- Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gezdirin ve önceden ısıtılmış 190°C fırında 30–35 dakika pişirin; köfteler tamamen piştiğinde ve patlıcanlar yumuşadığında servis edin.
Servis Önerisi
- Sıcak servis edin: Köfteli patlıcan oturtma, fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirilip sıcak şekilde sunulduğunda hem dokusu hem aroması daha belirgin hâle gelir.
- Yanına pilav çok yakışır: Özellikle tereyağlı pirinç pilavı veya bulgur pilavı bu yemeğin lezzet dengesini mükemmel tamamlar.
- Yoğurtla servis edin: Sarımsaklı veya sade süzme yoğurt, hem patlıcanın lezzetini dengeler hem de yemeği daha ferah bir hâle getirir.
- Taze yeşillik ekleyin: Servis öncesi ince kıyılmış maydanoz ya da taze kekik serpmek sunumu daha iştah açıcı yapar.
- Ekmeğe banmalık bir yemek: Sosu bol şekilde hazırladıysanız yanında taze ekmekle servis etmek nefis bir tamamlayıcı olur.
Püf Noktası
- Patlıcanın acısının çıkması için tuzlu su şarttır; bu adım patlıcandaki acılığı alır ve kızartma sırasında fazla yağ çekmesini önler.
- Köfte harcını karbonat ile yoğurmak, köftelerin fırında daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar.
- Köfteleri sadece mühürlemek, fırında pişerken kurumalarını engeller ve sosun aromasını daha iyi çekmelerini sağlar.
- Patlıcanları fazla yağda kızartmayın; hafif kızarması yeterlidir. Fazla yağ patlıcanı ağırlaştırır.
- Fırında pişirirken üzerini kapatmayın; açık pişirmek hem domateslerin hem de köftelerin hafifçe kızarmasını sağlayarak yemeğe iştah açıcı bir görünüm kazandırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.