Domatesli Pilav Tarifi
01 Temmuz 2025
Çıtır çıtır dokusuyla sofralarınıza renk katacak hafif ve pratik bir lezzet arıyorsanız, tam size göre bir önerimiz var! Bu nefis sodalı karnabahar kızartması tarifi, hem kolay hazırlanışı hem de benzersiz lezzetiyle favoriniz olacak. Soda sayesinde ekstra kabaran ve çıtırlaşan hamuru ile bu sodalı karnabahar kızartması tarifi, özellikle atıştırmalık ve meze sofralarında parmak ısırtan bir seçenek sunuyor. Yanında yoğurt sosuyla buluşan bu tarif, klasik kızartmalardan sıkılanlar için ideal, farklı ve hafif bir alternatif. Peki; sodalı karnabahar kızartması nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Karnabahar Kavurması tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sodalı karnabahar kızartması kaç kaloridir?
Bir porsiyon sodalı karnabahar kızartması 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi için
Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar (küçük parçalara ayrılmış)
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı mısır nişastası (isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gr)
- 1 su bardağı soğuk maden suyu veya soda
- Kızartmak için sıvı yağ
Sodalı karnabahar kızartması tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Karnabahar Alternatifleri:
- Brokoli (benzer doku ve lezzet için)
- Karnabahara alternatif olarak küçük çiçeklere ayrılmış karnabaharın beyazı kadar hafif brokoli sapları da kullanılabilir.
- Kabak dilimleri veya patlıcan (farklı sebze kızartmaları için)
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu (daha lifli ve sağlıklı bir seçenek)
- Nohut unu (glutensiz, protein açısından zengin)
- Mısır unu (daha çıtır bir doku için)
- Yulaf unu veya badem unu (daha hafif ve farklı aroma için)
Mısır Nişastası Alternatifleri:
- Patates nişastası (benzer kıvam için)
- Pirinç unu (hafif ve çıtır bir doku için)
- Yulaf unu (daha doğal bir kıvam için)
Soda Alternatifleri:
- Soğuk maden suyu (kabarcık açısından benzer)
- Soda yerine gazlı maden suyu veya gazoz (tatlımsı bir aroma için, dikkatli kullanın)
- Buz gibi soğuk su (kabarcık etkisi için soda kadar etkili olmasa da kullanılabilir)
Baharat Alternatifleri:
- Kırmızı pul biber, kara biber, kekik, sarımsak tozu veya kuru fesleğen gibi sevdiğiniz baharatlar
- Baharat kullanmak istemezseniz sadece tuz da yeterli olacaktır.
Yağ Alternatifleri:
- Ayçiçek yağı, mısırözü yağı veya kanola yağı (kızartma için uygun)
- Daha sağlıklı bir seçenek için zeytinyağı kullanabilirsiniz ancak yüksek ısıya dayanıklılığını kontrol edin.
Sodalı Karnabahar Kızartması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Karnabaharları küçük çiçeklere ayırıp yıkayın ve süzün.
- Derin bir kapta un, mısır nişastası, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kabartma tozunu karıştırın.
- Karışıma soğuk sodayı yavaş yavaş ekleyip, pürüzsüz ve hafif koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
- Karnabaharları bu hamura bulayıp fazla hamurun akmasını sağlayın.
- Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın (yaklaşık 180°C).
- Hamura buladığınız karnabaharları dikkatlice kızgın yağa bırakın ve altın sarısı rengini alana kadar kızartın (yaklaşık 4-5 dakika).
- Kızaran karnabaharları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
- Karnabaharları servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve yanına yoğurt sos eşliğinde sıcak olarak servis yapın.
Servis Önerisi
- Sarımsaklı yoğurt, cacık veya yoğurtlu mayonez sosuyla servis ederseniz hem ferah hem de lezzetli olur.
- Yanına mutlaka taze limon dilimleri ekleyin; üzerine sıkılan limon sosun çıtırlığını ve tadını artırır.
- Acılı ketçap, barbecue sosu veya tatlı acı soslarla servis yaparak farklı tatlar yaratabilirsiniz.
- Mevsim yeşillikleri, roka, maydanoz gibi taze otlar ve domates, salatalık gibi sebzelerden oluşan hafif bir salata ile dengeli bir tabak hazırlayabilirsiniz.
- Çay saatlerinde veya parti mezesi olarak sunabilirsiniz, yanında farklı kızartmalar veya mezelerle çeşitlendirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sodanın soğuk olmasına dikkat edin: Soda hamurun kabarması ve çıtır çıtır olması için çok önemlidir; oda sıcaklığında soda kullanmayın.
- Hamurun kıvamı: Çok akışkan veya çok koyu olmamalı; karnabahar parçalarının hamura iyi yapışmasını sağlayacak kıvamda olmalı.
- Karnabaharları iyice kurulayın: Hamurun yağda iyi yapışması için karnabaharlar kuru olmalı, ıslak kalırsa hamur dökülür.
- Yağ sıcaklığı: Kızartma yağı yaklaşık 170-180°C’de olmalı, yağı çok yüksek ısıtmak dışının hızlı yanmasına, düşük ısıda kızartmak ise fazla yağ çekmesine neden olur.
- Kızartma süresi: Karnabaharlar altın sarısı rengini alana kadar (yaklaşık 4-5 dakika) kızartılmalı, içinin pişmesi için çok kalın parçalar yapmamaya özen gösterin.
- Kızartma sonrası: Fazla yağın çekilmesi için kağıt havlu üzerinde bekletin, böylece daha hafif ve sağlıklı olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.