Soğanlama Tarifi
Türk mutfağının eşsiz otlarından madımak ile hazırlanan bu yöresel lezzet, hem besleyici hem de aromasıyla büyüleyici bir deneyim sunuyor. Madımak yemeği tarifi, çemenle birleşerek sofralara kendine has bir aroma katıyor. Klasik tariflerden daha yoğun bir tat arayanlar için, yoğurt ve limon eşliğinde servis edilen madımak yemeği tarifi, hem görselliği hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday. Peki; madımak yemeği nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Madımak Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon madımak yemeği 150 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Madımak Yemeği Tarifi için
Malzemeler
- 300–400 g taze madımak
- 2 yemek kaşığı çemen (Tokat çemeni tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 2–3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet orta boy domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 su bardağı su (gerekirse bulgurun cinsine göre artırabilirsiniz)
Madımak Yemeği Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:
Madımak:
- Taze madımak yerine, mevsim yoksa ıspanak veya pazı ile benzer bir yeşil yaprak aroması elde edebilirsiniz.
- Kurutulmuş madımak kullanacaksanız, önceden 10–15 dakika suda bekletip fazla suyunu süzün.
Çemen:
- Tokat çemeni klasik olarak tercih edilir; daha hafif bir tat için hazır çemen veya az miktarda acı biber salçası ile yerine koyabilirsiniz.
Soğan ve Sarımsak:
- Soğan yerine pırasa veya yeşil soğan kullanılabilir.
- Sarımsak yerine sarımsak tozu veya az miktarda soğan tozu ekleyebilirsiniz.
Domates ve Salça:
- Domates yerine domates püresi veya konserve doğranmış domates kullanabilirsiniz.
- Salça yerine biber salçası veya karışık domates-biber salçası da yemeğe farklı bir aroma katabilir.
Yağ:
- Zeytinyağı yerine tereyağı, ayçiçek yağı veya margarin tercih edilebilir.
Bulgur:
- Pilavlık bulgur yerine kısırlık ince bulgur veya esmer bulgur kullanabilirsiniz; pişirme süresini bulgur cinsine göre ayarlayın.
Baharatlar:
- Karabiber ve pul biber yerine kırmızı biber, kimyon veya kekik ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz.
Ekstra Lezzet Katacak Malzemeler:
- Yemeğe ince doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu) ekleyerek hem renk hem aroma zenginliği sağlayabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine birkaç damla limon suyu veya zeytinyağı eklemek, lezzeti daha canlı hale getirir.
Madımak Yemeği Tarifi
Nasıl Yapılır
- Madımakları ayıklayıp bol suyla yıkayın. Kalın sapları çıkarın.
- Tencereye zeytinyağı veya tereyağını alın, ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1–2 dakika daha soteleyin.
- Domates salçasını ve rendelenmiş/domates püresini ekleyip 2–3 dakika kavurun.
- Yıkanmış madımakları tencereye alın, çemeni ekleyip 2–3 dakika soteleyin. Tuz ve baharatları ekleyin.
- Pilavlık bulguru tencereye ilave edin. Üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 20–25 dakika pişirin. Bulguru kontrol edin; gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Yemeği ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis edin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip pul biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Madımak yemeği, özellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulduğunda harika bir ana yemek tamamlayıcısı olur.
- Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sosu ile servis etmek, yemeğin aromasını dengeler ve lezzetini zenginleştirir.
- Hafif bir tatlı-ekşi dokunuş için servisten önce üzerine birkaç damla limon suyu sıkabilirsiniz.
- Üzerine gezdirilen zeytinyağı ve pul biber, hem görsellik hem aroma açısından yemeğe son dokunuşu verir.
- Davet sofralarında, meze tabakları veya brunch menülerinde mini porsiyonlar halinde sunmak pratik ve şık bir alternatiftir.
Püf Noktası
- Madımakları fazla pişirmemeye özen gösterin; uzun pişirme rengi karartır ve besin değerini azaltır.
- Çemen eklerken tencereyi çok karıştırmayın; fazla karıştırmak yemeğin acılığını artırabilir.
- Salçayı ve domatesi iyi kavurmak, yemeğin aroması için kritik öneme sahiptir.
- Madımak yemeğini servis etmeden önce 5–10 dakika dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar.
- Dondurulmuş madımak kullanıyorsanız, önceden çözülüp fazla suyunun süzülmesi yemeğin kıvamını korur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.