Fırında Karışık Sebze
11 Temmuz 2025
Sağlıklı beslenmeyi hayat tarzı haline getirenlerin favorisi olmaya aday bu nefis brüksel lahanası tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de zengin lezzetiyle sofralara renk katıyor. Hafif haşlandıktan sonra zeytinyağı ve sarımsakla sotelenen lahanalar, limon suyu ve susamla buluştuğunda sade ama etkileyici bir tat ortaya çıkıyor. İster et yemeklerinin yanında garnitür olarak, ister tek başına hafif bir ana öğün ya da sıcak meze olarak tüketilebilecek bu brüksel lahanası tarifi; sebzeyi sevmeyenlerin bile ilgisini çekecek türden. Vitamin ve lif açısından zengin içeriğiyle hem besleyici hem de düşük kalorili bu tarif, özellikle mevsiminde taze brüksel lahanasıyla hazırlandığında damakta iz bırakıyor. Peki; brüksel lahanası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Karamelize Brüksel Lahanası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon brüksel lahanası kaç kaloridir?
Bir porsiyon brüksel lahanası 130 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Brüksel Lahanası Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram brüksel lahanası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya kekik
Üzeri için:
- Susam
Brüksel lahanası tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Brüksel Lahanası için Alternatifler:
- Brokoli veya karnabahar: Brüksel lahanası yoksa benzer yapıdaki bu sebzelerle benzer tarifler yapılabilir.
- Beyaz lahana (ince doğranmış): Haşlamadan doğrudan soteleyerek kullanılabilir.
- Kale (kara lahana): Brüksel lahanasına benzer besleyici değere sahiptir, daha çabuk pişer.
- Kabak veya taze fasulye: Farklı sebzelerle çeşitlendirmek isterseniz.
Sarımsak için Alternatifler:
- Toz sarımsak: Pratik kullanım için, taze sarımsağın yerine ½ çay kaşığı yeterlidir.
- Soğan: Sarımsak yerine doğranmış kuru soğan da soteleme aşamasında kullanılabilir.
- Arpacık soğanı: Tatlımsı aromasıyla güzel bir alternatif olabilir.
Limon Suyu için Alternatifler:
- Elma sirkesi veya üzüm sirkesi: Asidite sağlar, özellikle salata formunda tercih edilebilir.
- Nar ekşisi: Tatlı-ekşi bir aroma için kullanılabilir.
- Portakal suyu: Hafif tatlı bir dokunuş isteniyorsa denenebilir.
Pul Biber / Kekik için Alternatifler:
- Karabiber + Kimyon: Dumanlı ve sıcak bir lezzet profili sağlar.
- Taze kekik veya taze biberiye: Daha aromatik bir dokunuş katar.
- Acı sevenler için: Chili flakes, toz acı biber veya taze kırmızı biber kullanılabilir.
- Tatlı paprika: Pul biber yerine acısız ama renkli bir alternatif sunar.
Zeytinyağı için Alternatifler:
- Tereyağı: Daha zengin bir aroma ve tereyağlı lezzet için.
- Ayçiçek yağı: Nötr bir tat için tercih edilebilir.
- Hindistancevizi yağı (az miktarda): Farklı ve tropik bir lezzet isteniyorsa.
Susam için Alternatifler:
- Kavrulmuş ay çekirdeği içi: Hafif çıtırlık ve topraksı aroma için.
- Çam fıstığı veya ceviz: Kavrularak eklenirse hoş bir doku ve aroma kazandırır.
- Tahin: Servis sırasında susam yerine çok az tahin gezdirilebilir.
- Çörek otu veya keten tohumu: Farklı besin profili sunar.
Ekstra Lezzet Katacak Malzeme Önerileri:
- Parmesan peyniri (üzeri için): Umami ve tuzlu tat için.
- Soya sosu: Hafif Asya esintisi katmak isteyenler için.
- Bal + hardal karışımı: Limon yerine bu sosu ekleyerek tatlı-ekşi bir lezzet yaratabilirsiniz.
- Ceviz veya fındık kırığı: Üzerine serperek doku zenginliği elde edebilirsiniz.
Brüksel Lahanası Tarifi
Nasıl Yapılır
- Lahanaların dış yapraklarını ayıklayın, alt kısımlarını düzleyin ve ortadan ikiye bölün.
- Kaynar tuzlu suda 5-7 dakika hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzüp soğuk sudan geçirin (renklerinin canlı kalması için).
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar hafif kavurun.
- Brüksel lahanalarını tavaya alın. Orta ateşte 8-10 dakika, hafifçe renk alana kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber veya kekik ekleyin. Son olarak limon suyunu gezdirip karıştırın.
- Üzerlerine susam serpip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Brüksel lahanası, özellikle fırınlanmış ya da ızgara et ve tavukla mükemmel uyum sağlar. Ana yemeğin yanında sağlıklı ve renkli bir garnitür olur.
- Küçük porsiyonlar halinde kaselere alarak sıcak meze olarak sunabilirsiniz. Üzerine biraz daha limon suyu gezdirip susamla süsleyerek servis estetiğini artırabilirsiniz.
- Tarifinize eklenen susam sayesinde hafif Asya mutfağı havası taşır. Yanına soya sosu, acı biber sosu veya noodle ile birlikte sunabilirsiniz.
- Servis tabağının yanına sade yoğurt ya da limonlu sarımsaklı yoğurt sos ekleyerek hem ferahlık hem de lezzet dengesi sağlayabilirsiniz.
- Soteledikten sonra fırın kabına alıp 200°C’de 5-10 dakika fırınlayarak dışının daha çıtır olmasını sağlayabilir, üzerine susamla birlikte biraz tahin gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Taze, sert ve canlı yeşil renkli olanları seçin. Sararmış ya da yaprakları açılmış olanlar bayat olabilir.
- Lahanaları fazla haşlamayın, yoksa hem rengini kaybeder hem de çok yumuşayıp dağılır. 5-7 dakika yeterlidir.
- Haşladıktan sonra soğuk suya almak (hatta buzlu suya) lahanaların rengini korur ve pişme sürecini durdurur. Bu adımı atlamayın.
- Tavayı çok kalabalık yapmayın; aksi halde lahanalar sulu olur. Gerekirse iki parçada soteleyin.
- Sarımsakların yanmaması için orta ateşte ve yağ tam ısındıktan sonra ekleyin. Yanmış sarımsak yemeğin tadını bozabilir.
- Susamların aromasını artırmak için kullanmadan önce kuru tavada hafifçe kavurabilirsiniz. Bu, hem kokusunu hem de kıtırlığını artırır.
- Limon suyunu pişirme sonunda ekleyin ki tazeliğini ve asidik canlılığını korusun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.