Soğanlama Tarifi
Her masanın aranan lezzeti, her sofranın baş tacı... O keskin, güçlü aromasıyla bilinen sarımsağın, süzme yoğurt ve labne ile buluştuğunda nasıl ipeksi bir dokunuşa dönüştüğüne inanamayacaksınız. Fırında yavaşça pişirilmiş sarımsakların karamelize tatlılığı, taze maydanozun ferahlığı ve çıtır susamların enfes dokusuyla birleşerek damağınızda unutulmaz bir şölen yaratıyor. Bu lezzet şölenini siz de mutfağınıza taşımak isterseniz, artık ihtiyacınız olan her şey elinizin altında. En özel davetlerinizden en sıradan akşam yemeğinize kadar her anınıza yakışacak bu sarımsak mezesi tarifi, herkesin favorisi olacak. Basit ama bir o kadar da etkileyici bu sarımsak mezesi tarifi, misafirlerinize sunduğunuzda tüm iltifatları toplayacağınızdan emin olabilirsiniz. Peki; sarımsak mezesi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
10 Dakikada Humus tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sarımsak mezesi kaç kaloridir?
Bir porsiyon sarımsak mezesi 160 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Sarımsak Mezesi Tarifi için
Malzemeler
Meze için:
- 2 yemek kaşığı susam
- 4 baş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1/2 demet maydanoz (sadece yaprakları, ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı (tepeleme) labne
- 1 tutam tuz
Üzeri için:
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam pul biber
- 1 tutam susam
Sarımsak mezesi tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Sarımsak:
- Daha Keskin Bir Tat İçin: Eğer çiğ sarımsağın aroması size hitap ediyorsa, haşlanmış sarımsağı püre haline getirerek kullanabilirsiniz. Bu, mezenize daha güçlü ve baskın bir sarımsak lezzeti katacaktır.
- Daha Tatlı ve Kompleks Bir Tat İçin: Siyah sarımsak (fermente sarımsak) kullanmayı deneyin. Siyah sarımsak, sarımsağın acılığını kaybetmiş, daha tatlı ve hafif sirke aromalı bir versiyonudur.
Yoğurt ve Labne:
- Yoğurt Yerine: Süzme yoğurt yerine tam yağlı, kremsi kıvamda bir Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.
- Labne Yerine: Mezeye daha tuzlu ve keskin bir lezzet katmak için az miktarda krem peynir veya keçi peyniri ekleyebilirsiniz. Daha tuzlu ve daha yoğun bir tat için beyaz peynir (peynir suyundan arındırılmış) de harika bir alternatiftir.
Maydanoz:
- Mezenize farklı aromalar katmak için dereotu, taze nane veya fesleğen gibi farklı taze otlar kullanabilirsiniz.
Susam:
- Kavrulmuş susam yerine, ezilmiş susamdan elde edilen tahin kullanabilirsiniz. Bu, mezeye daha yoğun ve cevizimsi bir lezzet katacaktır.
Üzeri İçin Sos:
- Pul biber yerine, sumak kullanarak mezeye ekşi ve limonlu bir dokunuş katabilirsiniz.
- Daha isli ve aromatik bir lezzet için ise isli paprika veya kekik gibi baharatlar tercih edilebilir.
Sarımsak Mezesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Sarımsakları hazırlayın. Fırını 200 derece'ye ayarlayın. Sarımsak başlarının üst kısımlarını (sap kısmını) bir bıçakla kesin. Bir parça alüminyum folyoya yerleştirin, üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sıkıca sarın. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika, sarımsaklar yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın.
- Susamı kavurun. Yapışmaz bir tavada susamları rengi hafif dönene kadar kavurun. Ardından ocaktan alın ve bir kenara koyun.
- Mezeyi karıştırın. Soğuyan sarımsakların yumuşak iç kısımlarını sıkın ve bir karıştırma kabına alın. Üzerine süzme yoğurt, labne, ince kıyılmış maydanoz, kavrulmuş susam ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin ve karıştırın.
- Sunum tabağına alın. Hazırladığınız sarımsak mezesini geniş bir servis tabağına yayın. Kaşığın tersiyle ortasında hafif bir çukur oluşturarak görseldeki gibi bir şekil verebilirsiniz.
- Üzerini süsleyin. Ayrı bir küçük kapta zeytinyağı, pul biber ve susamı karıştırın. Bu sosu mezenin üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak fırında pişirdiğiniz birkaç bütün sarımsak tanesini de görseldeki gibi üzerine yerleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Mezenizi sıcak ve yumuşak pidelerle veya fırında çıtır hale getirilmiş tambuğday ekmekleriyle servis edebilirsiniz.
- Sarımsak mezeniz, humus, haydari, acılı ezme gibi diğer mezelerin yanına çok yakışır. Etrafına zeytin ve peynir çeşitleri ekleyerek zengin bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.
- Özellikle ızgara tavuk, köfte veya sebze kebabı gibi ana yemeklerin yanında ferahlatıcı bir sos olarak sunabilirsiniz.
- Görseldeki gibi mezenin üzerine biraz daha zeytinyağı, pul biber ve susam serpmek hem lezzetini hem de sunumunu artıracaktır.
Püf Noktası
- Tarifte sarımsakları fırında pişirerek kullanmak, çiğ sarımsağın o keskin ve yakıcı tadını alır. Bu sayede mezeniz daha yumuşak, tatlımsı ve sindirimi kolay bir hale gelir. Bu adımı kesinlikle atlamayın.
- Mezeyi hazırladıktan sonra hemen servis etmek yerine, buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirirseniz, tüm malzemelerin lezzetleri birbirine karışır ve çok daha dengeli bir tat elde edersiniz.
- Süzme yoğurt ve labne oranı, mezenin kıvamını belirler. Daha yoğun bir kıvam için labne miktarını artırabilir, daha akışkan bir yapı içinse bir miktar daha yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Özellikle maydanoz ve zeytinyağının kalitesi, lezzeti doğrudan etkiler. Taze, parlak yapraklı maydanoz ve iyi bir sızma zeytinyağı kullanmaya özen gösterin.
- Eğer mezeniz artarsa, hava almayan kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.