Soğanlama Tarifi
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz kabak borani tarifi, hafifliği ve pratikliğiyle hem günlük sofralara hem de özel davetlere yakışan lezzetli bir meze alternatifi sunuyor. Sarımsaklı yoğurt ve taze dereotu ile birleşen yumuşak kabakların verdiği dokuyla hazırlanan kabak borani tarifi, kısa sürede sofranızı renklendirirken, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor. Peki; kabak borani tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Pancar Borani tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kabak borani kek 130 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 12 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kabak Borani Tarifi için
Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tutam dereotu (çok yakışır)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yoğurtlu karışım için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt (veya normal yoğurt)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tutam tuz
Kabak Borani Tarifi İçin Alternatif Öneriler:
Kabak yerine alternatifler
- Sarı kabak (yellow squash): Aynı dokuda ve daha tatlı aromalıdır.
- Havuç: Rendeleyip sotelenerek kullanabilirsiniz; daha yoğun bir aroma verir.
- Patates: Küp doğrayıp hafifçe yumuşayana kadar pişirip yoğurtla birleştirebilirsiniz.
- Pırasa: İnce doğranmış pırasalar kabakla karıştırılıp birlikte sotelenebilir.
- Ispanak: Tek başına borani yapımında kullanılabilir; çok iyi uyum sağlar.
Yoğurtlu karışım için alternatifler
- Labne + yoğurt karışımı: Daha kremsi ve zengin bir doku elde edilir.
- Süzme yoğurt yerine normal yoğurt: Daha hafif ve akışkan bir kıvam için kullanılabilir.
- Kefir + yoğurt: Ferahlatıcı bir lezzet isteyenlere iyi bir seçenek olur.
- Sarımsak tozu: Taze sarımsak yerine daha hafif bir aroma için kullanılabilir.
Baharat alternatifleri
- Pul biber: Hafif acılık isteyenler için ideal.
- Kimyon: Kabakla mükemmel uyum sağlar ve aromayı derinleştirir.
- Zerdeçal: Renk ve hafif topraksı bir tat katar.
- Toz kişniş: Farklı bir aromatik lezzet isteyenlere.
Yeşillik alternatifleri
- Taze nane: Boraniye çok ferah bir tat verir.
- Maydanoz: Nötr ve klasik bir bitkisel aroma sağlar.
- Taze fesleğen: Özellikle yaz aylarında aromayı güçlendirir.
- Roka (az miktarda): Farklı ve hafif acılı bir tat için.
Üzeri için alternatif dokular
- Ceviz: Kıtır kıtır bir yapı katar, kabağa çok yakışır.
- Kavrulmuş çam fıstığı: Daha lüks ve aromatik bir seçenek.
- Kırmızı biberli tereyağı: Geleneksel dokunuş isteyenler için.
- Zeytinyağında hafif yakılmış toz kırmızı biber: Hem tat hem renk verir.
Kabak Borani Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kabakların kabuklarını alacalı şekilde soyun. Uzunlamasına ikiye kesin ve yarım ay şeklinde doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını alın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Ardından ezilmiş 2 diş sarımsağı ekleyip birkaç saniye daha soteleyin.
- Doğradığınız kabakları tavaya alın, tuz ve baharatları ekleyin. Orta ateşte kabaklar suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin. Çok ezilmemesine dikkat edin; hafif diri kalması ideal kıvamdır.
- Kabaklar yumuşayıp suyunu çekince ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Bir kapta süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Soğuyan kabakları servis tabağına alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edin. İnce kıyılmış dereotu ile süsleyin.
Servis Önerisi
- Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin: Kabak borani, buzdolabında bir süre dinlendiğinde aroması daha güzel oturur. Servisten 10 dakika önce buzdolabından çıkarırsanız ideal kıvama gelir.
- Üzerini aromatik yağlarla süsleyin: Tereyağında hafifçe kızdırılmış kırmızı biber, zeytinyağında döndürülmüş sarımsak ya da nane yağını gezdirerek hem lezzeti hem görünümü zenginleştirebilirsiniz.
- Kıtır dokular ekleyin: Ceviz kırığı, kavrulmuş susam veya kabak çekirdeği içi, yemeğe hoş bir kontrast katar.
- Ekmek eşleşmesi: Taze lavaş, kızarmış ekmek dilimleri veya köy ekmeğiyle sunabilir; meze tabaklarının yanına mükemmel bir eşlikçi yapabilirsiniz.
- Et ve tavuk yemeklerinin yanına: Izgara tavuk, fırın sebzeler, köfte ya da kebap çeşitlerinin yanında hafif bir dengeleyici meze olarak harika uyum sağlar.
Püf Noktası
- Kabakları fazla sulandırmayın: Kabaklar yüksek su içerdiği için, sotelerken yüksek ateş kullanmaya ve suyunu tamamen çektirmeye özen gösterin. Böylece yoğurtla buluştuğunda boraniniz sulanmaz.
- Yoğurt kesilmesin diye: Yoğurdu eklemeden önce kabağın tamamen ılınmasına dikkat edin; sıcak karışıma doğrudan yoğurt eklerseniz kesilme olabilir.
- Yoğurt kıvamını doğru ayarlayın: Çok koyu bir borani isterseniz süzme yoğurdu tek başına kullanın; hafif ve akışkan bir kıvam için süzme ve normal yoğurdu yarı yarıya karıştırabilirsiniz.
- Sarımsağı taze ekleyin: Sarımsağı en son yoğurda karıştırmak, aromanın daha belirgin olmasını sağlar.
- Baharatları kontrollü kullanın: Kabak aroması narin bir sebzedir; kimyon, karabiber veya nane gibi baskın baharatları yemeğin doğal tadını gölgelemeyecek miktarda eklemek gerekir.
- Dinlendirme aşaması: Borani 15–20 dakika dinlendiğinde lezzetler daha iyi bütünleşir, kıvamı da daha dengeli olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.