Bayat Ekmeklerle Hazırlanan Papara Tarifi
Fırında hafifçe karamelize olan havuçların, limon aromalı yoğurtlu sos ve tereyağında kavrulmuş çam fıstığıyla buluştuğu fırınlanmış yoğurtlu havuç mezesi tarifi, hem şık sunumu hem de dengeli lezzetiyle sofralara farklı bir dokunuş katıyor. Pratik hazırlanışı, yumuşacık dokusu ve ferah aroması sayesinde davet sofralarından günlük öğünlere kadar pek çok menüye uyum sağlayan bu meze, klasik yoğurtlu tariflere lezzetli bir alternatif sunuyor. Peki; fırınlanmış yoğurtlu havuç mezesi nasıl yapılır? İşte fırınlanmış yoğurtlu havuç mezesi tarifi ve malzemeleri...
Mısır Unlu Çıtır Köz Patlıcan tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon fırınlanmış yoğurtlu havuç mezesi 185 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Fırınlanmış Yoğurtlu Havuç Mezesi Tarifi için
Malzemeler
Havuçlar İçin
- 5 adet orta boy havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Yoğurtlu Taban İçin
- 250 gram süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- Bir tutam tuz
Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- Bir tutam ince kıyılmış dereotu
Fırınlanmış Yoğurtlu Havuç Mezesi Tarifi Alternatif Öneriler:
- Süzme yoğurt yerine yoğun kıvamlı normal yoğurt veya süzülmüş ev yoğurdu kullanabilirsiniz. Daha hafif bir tat için süzme ve normal yoğurdu birlikte de değerlendirebilirsiniz.
- Çam fıstığı yerine iri kıyılmış ceviz, file badem veya kavrulmuş fındık kullanarak mezeye farklı bir doku kazandırabilirsiniz.
- Dereotu ve maydanoz yerine taze nane, frenk soğanı veya ince kıyılmış taze fesleğen tercih ederek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Bal yerine birkaç damla nar ekşisi veya akçaağaç şurubu ekleyerek tatlı-ekşi dengeyi farklı bir şekilde sağlayabilirsiniz.
- Limon suyu yerine portakal suyu ya da az miktarda elma sirkesi kullanarak yoğurtlu sosun lezzetini çeşitlendirebilirsiniz.
- Toz kırmızı biber yerine pul biber, isot veya füme toz kırmızı biber kullanarak sosun aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Havuçlara pişirmeden önce kimyon, toz kişniş veya tatlı toz biber ekleyerek daha baharatlı bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Üzerini süslemek için nar taneleri, kavrulmuş susam veya ince rendelenmiş limon kabuğu kullanarak mezeye hem renk hem de ferah bir aroma katabilirsiniz.
Fırınlanmış Yoğurtlu Havuç Mezesi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Havuçların kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye kesin. Kalın olanları eşit pişmeleri için bir kez daha ortadan bölebilirsiniz.
- Havuçları geniş bir karıştırma kabına alın. Zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kekiği ekleyerek tüm yüzeyleri baharatlanacak şekilde harmanlayın.
- Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde dizin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, hafif karamelize oluncaya kadar pişirin.
- Bu sırada süzme yoğurt, normal yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi, bal, dereotu, maydanoz ve tuzu bir kasede pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımı servis tabağına yayıp fırından çıkan sıcak havuçları üzerine düzenli şekilde yerleştirin.
- Küçük bir tavada tereyağını eritin. Çam fıstıklarını hafif renk alıncaya kadar kavurun, ardından toz kırmızı biberi ekleyip birkaç saniye karıştırın. Hazırladığınız sosu havuçların üzerine gezdirin ve ince kıyılmış dereotu serperek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Fırınlanmış yoğurtlu havuç mezesini servis etmeden önce 10-15 dakika dinlendirin. Böylece yoğurtlu sos ile havuçların aromaları daha iyi bütünleşir ve lezzeti artar.
- Izgara tavuk, köfte, fırında balık veya et yemeklerinin yanında hafif ve ferahlatıcı bir meze olarak sunabilirsiniz. Davet sofralarında diğer zeytinyağlı mezelerle de uyum sağlar.
- Servis sırasında üzerine ekstra dereotu, ince rendelenmiş limon kabuğu veya birkaç damla sızma zeytinyağı ekleyerek hem görünümünü hem de aromasını zenginleştirebilirsiniz.
- Kızarmış ekşi mayalı ekmek, tam buğday krakerleri veya çıtır lavaşlarla birlikte sunarak mezenizi daha doyurucu bir başlangıç haline getirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Havuçları mümkün olduğunca aynı kalınlıkta doğrayın. Bu sayede hepsi aynı sürede pişer ve eşit şekilde yumuşayıp hafif karamelize olur.
- Fırınlama sırasında havuçları tek sıra halinde dizmeye özen gösterin. Üst üste gelen havuçlar kızarmak yerine buharda pişebilir ve istenen lezzet oluşmayabilir.
- Yoğurtlu sosu hazırlarken süzme yoğurt kullanmanız daha yoğun ve kremamsı bir kıvam elde etmenizi sağlar. Sosu servis edene kadar buzdolabında bekletmek de lezzetini artırır.
- Çam fıstıklarını tereyağında kısık ateşte kavurun ve kolay yanabilecekleri için sürekli karıştırın. Hafif altın rengini aldığında baharatı ekleyerek ocaktan alın.
- Fırından çıkan havuçları çok sıcak değil, hafif ılındıktan sonra yoğurtlu tabanın üzerine yerleştirin. Böylece yoğurdun sulanması önlenir ve mezenin kıvamı daha uzun süre korunur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.