ANASAYFA TARİFLER BAYRAM YEMEKLERİ KUZU KÜLBASTI

Kuzu Külbastı

Kuzu ve dana eti ile hazırlanan külbastı, ismini pişirme yönteminden almaktadır. Külbastı yaparken etler hem kuru, hem de sulu bir şekilde pişirilir. Etler baharat ile tatlandırıldıktan sonra tavada pişirilir ve mühürlenir. Külbastı yapımında patlıcan, biber, domates gibi sebzelerde kullanılır. Peki, bayram sofralarını şölene dönüştüren kuzu külbastı nasıl yapılır? Malzemeleriniz hazırsa, nefis kuzu külbastı yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.

Alternatif olarak kuzu haşlama ve kuzu mutancana tarifini de deneyebilirsiniz.

Kaç
Kişilik

4 kişilik

Hazırlama
Süresi

25 dakika

Pişirme
Süresi

35 dakika

Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Kuzu Külbastı Tarifi İçin malzemeler

  • 500 gr kuzu külbastı
  • 2 patlıcan
  • 1 kırmızı dolmalık biber
  • 1 sarı dolmalık biber
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 6 diş sarımsak
  • 1 domates
  • 2 sivri biber
  • Tuz
  • Kırmızı pul biber
  • Kekik
  • Toz beyaz biber
  • 10 gr tereyağı

Kuzu Külbastı Nasıl Yapılır?

  • Kuzu butlarını ince dilimler halinde kesin. Bir kapta zeytinyağı, 2 diş kıyılmış sarımsak, kekik ve tuzu karıştırıp etleri bu karışımda 1 saat marine edin.
  • Garnitürü için, sarı ve kırmızı biberlerle, kabukları soyulmuş patlıcanları kuşbaşı doğrayın. Bir tavada tereyağını ısıtın.
  • Kalan sarımsakları iri dövüp, biberlerle patlıcanları da ilave ederek soteleyin. Baharatlarla tatlandırın. Servis tabağına alın.
  • Etleri ızgarada pişirin. Patlıcanların üzerine yerleştirin. Domates ve sivri biberleri közleyerek servis tabağına alın. Birlikte servis yapın. Afiyet olsun.

Kuzu Külbastı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

  • Tarife başlamadan önce etleri marine sosunda 2 saat bekletmek, lokum gibi olmalarını sağlayacaktır.
  • Marine sosunun tüm ete bulanması için, masaj hareketleri ile sosu yedirin.
  • Tarife başlamadan önce etleri yıkamayın. Etleri yıkamak kuzunun içindeki suyun gitmesine ve kuru olmasına neden olur.
  • Etin lezzetini koruyabilmek için, mühürleme işlemi uygulayın.

1 Porsiyon Kuzu Külbastı Kaç Kalori?

  • Kuzu külbastının bir porsiyonu, yaklaşık 260 kaloridir. Protein, demir, magnezyum ve yağ bakımından zengin olan bu yemeği ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz.

Yeniliklerden haberdar olun!

Lezzet’ten sürekli haberdar olmak istiyorsanız e-posta adresinizi girerek kaydolun!