Margarinsiz Limonlu Kurabiye Tarifi
05 Haziran 2025
Geleneksel mutfağın zarif ve doyurucu örneklerinden biri olan bu duvaklı pilav tarifi, hem gösterişli sunumuyla hem de kat kat lezzetiyle davet sofralarının baş tacı olmaya aday. Kıymalı harçla zenginleşen, bademle süslenen ve kalıpla şekil verilen bu özel pilav, adını Osmanlı saray mutfağından alır. Kat kat duvak gibi örtülen pirinç taneleriyle görsel bir şölen sunan duvaklı pilav tarifi, klasik pilavlardan sıkılanlara farklı ve etkileyici bir alternatif arayanlara birebir. Peki; duvaklı pilav nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Hasbeli Aş Pilavı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon duvaklı pilav kaç kaloridir?
Bir porsiyon duvaklı pilav 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 14 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Duvaklı Pilav (Videolu) için
Malzemeler
Pilav için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı pirinç
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı sıcak su
Kıymalı Harcı için:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 250g kıyma
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam maydanoz
Üzeri İçin:
- Tereyağı
- Badem (kavrulmuş)
Duvaklı Pilav (Videolu)
Nasıl Yapılır
- Pirinçleri yıkayıp sıcak suda 20-30 dakika kadar bekletin ve sonra süzün.
Bir tencerede tereyağını ve sıvı yağı ısıtın, ardından pirinçleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
- Üzerine şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp pilavı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Pişen pilavı, demlenmesi için 10-15 dakika bekletin.
- Başka bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ilave edip karıştırarak pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırmaya devam edin. Pişen kıymalı harcı ocaktan alın. Ocaktan aldığınız kıymanın üzerine doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Derin bir kaba kıymalı harcı serin.
- Üzerine demlenen pilavı ekleyip bastırarak yerleştirin.
- Sonrasında dikkatlice pilavı ters çevirerek servis tabağına alın.
- Üzerini tereyağında kavurduğunuz bademlerle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Duvaklı pilavın en dikkat çeken yanı, ters çevrilerek servis edilmesidir. Pilav kalıbını veya derin bir kaseyi bastırarak doldurun ve servis tabağına dikkatlice ters çevirerek çıkarın. Bu yöntem şık ve bütünlüklü bir görünüm sağlar.
- Yanına yoğurtlu bir meze veya cacık çok yakışır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tamamlayıcı olur.
- Geleneksel bir sunum olmasa da modern bir dokunuş olarak pilavın üzerine birkaç nar tanesi serpiştirilebilir.
- Kavrulmuş dolmalık fıstıklar kıymalı içe çok yakışır ve sunumda da şıklık katar.
- Özellikle kuzu tandır, rosto ya da tavuk incik gibi yemeklerin yanına çok yakışır.
Püf Noktası
- Uzun taneli, su kaldıran baldo pirinç tercih edin. Bu sayede tane tane ve yapışmayan bir pilav elde edersiniz.
- Sıcak suda bekletilen ve nişastası akıtılarak yıkanan pirinç daha iyi pişer ve daha parlak görünür.
- Harç sulu olursa pilavın formu bozulabilir. Kıymanın suyunu iyice çektirdiğinizden emin olun.
- Pilavı kalıba yerleştirirken bastırarak sıkılaştırmak, şeklin düzgün çıkmasını sağlar.
- Pilavı servis etmeden önce en az 10-15 dakika dinlendirin. Bu, lezzetin oturmasını ve pilavın dağılmamasını sağlar.
- Harcı çok sıcakken üzerine pilav koyarsanız pilav yumuşayıp dağılabilir. Harç ılık olmalı.
- Üzerine gezdireceğiniz eritilmiş tereyağı, hem aroma hem de parlaklık verir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.