Havuç Tarator Tarifi
Sokak lezzetlerinin sevilen klasiklerinden biri olan evde büfe lezzetinde goralı sandviç tarifi, domatesli sosun içinde ağır ağır pişen sosisleri bol garnitürlü ve mayonezli salatayla bir araya getiriyor. Sosislerin piştiği sostan hafifçe sürülen sandviç ekmeği yumuşak ve lezzetli bir doku kazanırken patates, havuç ve bezelyeyle hazırlanan kremamsı garnitür her lokmayı daha doyurucu hâle getiriyor. Kornişon turşunun ekşi ve kıtır dokusu ise sosis ile mayonezin yoğunluğunu dengeleyerek sandviçe karakteristik lezzetini kazandırıyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif, özellikle hızlı bir öğün veya farklı bir akşam yemeği alternatifi arayanlar için hem pratik hem de bol malzemeli bir seçenek oluyor. Peki; goralı sandviç nasıl yapılır? İşte goralı sandviç tarifi ve malzemeleri...
Puf Puf Cepli Sandviç Poğaça tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon goralı sandviç 650 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Evde Büfe Lezzetinde Goralı Sandviç Tarifi için
Malzemeler
Sosisler için
- 4 adet uzun sosis
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Garnitürlü salata için
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet büyük boy havuç
- 3/4 su bardağı bezelye
- 4 adet küçük kornişon turşu
- Tuz
Mayonez için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- Yaklaşık 3/4 su bardağı ayçiçek yağı
- Tuz
Sandviçleri hazırlamak için
- 4 adet sandviç ekmeği
- 4 adet kornişon turşu
Evde Büfe Lezzetinde Goralı Sandviç Tarifi Alternatif Öneriler:
- Klasik sosis yerine dana sosis veya hindi sosis tercih ederek tarifi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
- Domates salçasının tamamını kullanmak yerine bir bölümünü biber salçasıyla değiştirerek sosun aromasını güçlendirebilirsiniz.
- Sosun içerisine çok az ketçap ekleyerek daha tatlı ve büfe tarzına yakın bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Sarımsak sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya tariften tamamen çıkarabilirsiniz.
- Kırmızı toz biber yerine füme kırmızı biber kullanarak sosis sosuna hafif isli bir aroma katabilirsiniz.
- Amerikan salatasındaki bezelyeyi kullanmak istemiyorsanız yalnızca patates ve havuçla daha sade bir garnitür hazırlayabilirsiniz.
- Hazır garnitür kullanarak patates, havuç ve bezelyeyi ayrı ayrı hazırlama aşamasını kısaltabilirsiniz.
- Kornişon turşunun bir bölümünü küçük küpler hâlinde doğrayıp doğrudan garnitürün içerisine karıştırabilirsiniz.
- Ev yapımı mayonez yerine hazır mayonez kullanarak tarifi daha kısa sürede tamamlayabilirsiniz.
- Mayonezin bir bölümünü süzme yoğurtla değiştirerek garnitürü daha hafif ve ferah bir kıvama getirebilirsiniz.
- Hardal yerine Dijon hardalı kullanarak mayoneze daha belirgin ve hafif keskin bir tat verebilirsiniz.
- Elma sirkesi yerine üzüm sirkesi kullanabilir veya yalnızca limon suyuyla mayonezin asit dengesini sağlayabilirsiniz.
- Mayonezde ayçiçek yağı yerine nötr aromalı başka bir bitkisel yağ tercih edebilirsiniz.
- Klasik sandviç ekmeği yerine küçük baget, hot dog ekmeği veya yumuşak mini somun ekmek kullanabilirsiniz.
- Sandviçin içerisine ince bir dilim kaşar peyniri ekleyerek sıcak sosisin etkisiyle hafifçe eriyen daha zengin bir alternatif hazırlayabilirsiniz.
Evde Büfe Lezzetinde Goralı Sandviç Tarifi
Nasıl Yapılır
- Patates ve havucun kabuklarını soyup küçük ve birbirine yakın büyüklükte küpler hâlinde doğrayın. Sebzeleri ayrı ayrı, hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Bezelyeyi de kısa süre haşladıktan sonra tüm sebzeleri süzüp tamamen soğumaya bırakın.
- Sosislerin üzerine bıçakla birkaç yüzeysel çizik atın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ve salçaları alıp kısa süre kavurun. Ezilmiş sarımsağı ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra sıcak suyu ilave edin. Karabiber, kırmızı toz biber ve kontrollü miktarda tuzla sosu tatlandırın.
- Sos kaynamaya başladığında sosisleri tencereye yerleştirin. Ocağı kısın ve sosisleri ara sıra çevirerek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sosun tamamen tükenmesine izin vermeyin; ekmekleri lezzetlendirmek için tencerede bir miktar yoğun kıvamlı sos bırakın.
- Ev yapımı mayonez için yumurta sarısı ile hardalı derin bir kapta çırpın. Ayçiçek yağını çok ince bir akış hâlinde eklerken çırpmayı hiç bırakmayın. Karışım koyulaşıp mayonez kıvamına ulaştığında limon suyu, elma sirkesi ve tuzu ilave edin. Gerekirse birkaç damla suyla kıvamını hafifçe açabilirsiniz.
- Soğuyan patates, havuç ve bezelyeyi bir kaba alın. Küçük küpler hâlinde doğradığınız kornişon turşuları ekleyin. Hazırladığınız mayonezi sebzelerle nazikçe karıştırarak kremamsı bir garnitür elde edin.
- Sandviç ekmeklerini tamamen ayırmadan ortadan açın. İç yüzeylerine tencerede kalan sıcak domatesli sostan az miktarda sürün. Ekmeği fazla ıslatmamaya dikkat edin; sos yalnızca ekmeğe lezzet verecek miktarda olmalıdır.
- Her ekmeğin içerisine bol miktarda garnitürlü salata yerleştirin. Üzerine sıcak sosisi koyun ve uzunlamasına kesilmiş kornişon turşuyla tamamlayın.
- Hazırladığınız goralı sandviçleri bekletmeden, sosisler hâlâ sıcakken servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Goralı sandviçi sosisler henüz sıcakken hazırlayıp bekletmeden servis ederek ekmeğin, sosun ve garnitürün dokusunu en iyi şekilde koruyabilirsiniz.
- Sandviç ekmeğinin iç yüzeyini sosislerin piştiği domatesli sosla hafifçe lezzetlendirmek, daha yoğun bir tat elde etmenizi sağlar.
- Yanında patates kızartması, fırınlanmış baharatlı patates veya patates cipsi sunarak daha doyurucu bir öğüne dönüştürebilirsiniz.
- Kornişon turşuyu sandviçin içine ekleyebileceğiniz gibi ince dilimleyerek yanında da servis edebilirsiniz.
- Garnitürlü salatadan küçük bir porsiyonu ayrıca tabağa koyarak sandviçin yanında tamamlayıcı olarak sunabilirsiniz.
- Acı sevenler servis sırasında ketçap, acı sos veya ince doğranmış jalapeno biber ekleyebilir.
- Sandviçleri ortadan ikiye keserek küçük porsiyonlar hâlinde hazırlayabilir, kalabalık sofralarda atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patates ve havucu çok büyük doğramayın; küçük ve eşit küpler garnitürün sandviçin içinde daha dengeli dağılmasını sağlar.
- Sebzeleri gereğinden fazla haşlamayın. Hafif diri kalmaları, mayonezle karıştırıldıklarında ezilip püre hâline gelmelerini önler.
- Haşlanan sebzelerin tamamen soğumasını bekledikten sonra mayonezle buluşturun; sıcak sebzeler mayonezin kıvamını bozabilir.
- Sosislerin üzerine birkaç küçük çizik atmak, domatesli sosun yüzeye daha iyi işlemesine yardımcı olur.
- Salçayı suyla buluşturmadan önce kısa süre kavurmak, çiğ salça tadının kaybolmasını ve sosun aromasının belirginleşmesini sağlar.
- Sosisleri yüksek ateşte hızla pişirmek yerine sosun içinde kısık ateşte tutun; böylece hem içleri ısınır hem de sostan lezzet alırlar.
- Tenceredeki sosu tamamen çektirmeyin. Sandviç ekmeklerini lezzetlendirmek için bir miktar sos ayırmak tarifin önemli ayrıntılarından biridir.
- Ekmeğe fazla sos sürmek yumuşayıp dağılmasına neden olabilir; iç yüzeyini hafifçe nemlendirmek yeterlidir.
- Ev yapımı mayonez hazırlarken yağı bir anda dökmek yerine çok ince bir akışla ekleyin ve çırpmayı kesintisiz sürdürün.
- Mayonezin fazla koyulaşması durumunda birkaç damla su veya limon suyuyla kıvamını kontrollü biçimde açabilirsiniz.
- Turşu ve sosis zaten tuz içerdiğinden hem garnitürü hem de domatesli sosu tuzlarken ölçülü davranın.
- Garnitürlü salatayı önceden hazırlıyorsanız üzerini kapatarak buzdolabında bekletin ve sandviçleri servis aşamasında birleştirin.
- Sosislerin sıcak, garnitürün ise serin olması sandviçte hoş bir sıcak-soğuk ve yumuşak-kıtır doku dengesi oluşturur.
- Ev yapımı mayonezde mümkünse pastörize yumurta sarısı kullanın ve hazırlanan mayonezi servis edilene kadar buzdolabında muhafaza edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.