4 Yufkayla Çıtır Çıtır Fırında Lahmacun Tarifi
Karnabaharın en lezzetli hallerinden biri olan bu kızartma, çıtır kaplaması ve yumuşak iç dokusuyla hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına servis edilebiliyor. Süt, yumurta ve unla hazırlanan baharatlı karışım, karnabahar parçalarını ince bir tabaka halinde sararak kızardığında iştah açıcı bir görünüm kazanmasını sağlıyor. Önceden kısa süre haşlanan karnabaharlar, kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar pişiriliyor ve isteğe göre sarımsaklı ya da sade yoğurtla buluşturuluyor. Hazırlaması kolay, malzemeleri ekonomik olan bu tarif, sebze tüketimini çeşitlendirmek isteyenler için de güzel bir alternatif oluşturuyor. Doğru kızartma teknikleriyle fazla yağ çekmesini önleyebileceğiniz bu lezzeti sıcak olarak sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Peki, yağ çekmeyen karnabahar kızartması nasıl yapılır? İşte yağ çekmeyen karnabahar kızartması tarifi ve malzemeleri...
Fırında kıymalı soslu karnabahar tarifine göz atabilirsiniz
Bir porsiyon yağ çekmeyen karnabahar kızartması yaklaşık 210 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Yağ Çekmeyen Karnabahar Kızartması Tarifi için
Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
Kaplama sosu için:
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Servis için:
- 1 kase sade veya sarımsaklı yoğurt
Yağ Çekmeyen Karnabahar Kızartması İçin Alternatif Malzemeler
- Süt yerine maden suyu kullanarak kaplama harcına daha hafif ve gevrek bir doku kazandırabilirsiniz.
- Buğday unu yerine mısır unu veya glutensiz un karışımı tercih edebilirsiniz.
- Pul biber yerine toz kırmızı biber, kekik veya kimyon ekleyerek farklı aromalar elde edebilirsiniz.
- Sade yoğurt yerine sarımsaklı süzme yoğurt kullanarak daha yoğun kıvamlı bir servis sosu hazırlayabilirsiniz.
- Daha çıtır bir kaplama için unun bir kısmını galeta unu ile değiştirebilirsiniz.
Yağ Çekmeyen Karnabahar Kızartması Tarifi
Nasıl Yapılır
- Karnabaharın yapraklarını ve sert kök kısmını temizleyin. Çiçeklerine ayırdıktan sonra bol suyla yıkayın.
- Derin bir tencerede su kaynatın ve karnabaharları ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika, hafif yumuşayana kadar haşlayın. Çok fazla pişirip dağılmalarına izin vermeyin.
- Haşlanan karnabaharları süzgece alın. Fazla suyunun tamamen akması için bir süre bekletin ve gerekirse kâğıt havluyla kurulayın.
- Bir karıştırma kabına yumurta, süt ve unu alın. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Pürüzsüz, akışkan ve karnabaharların üzerine tutunabilecek kıvamda bir harç elde edene kadar çırpın.
- Haşlanmış ve suyu süzülmüş karnabahar parçalarını tek tek hazırladığınız harca batırın. Her taraflarının sosla kaplanmasını sağlayın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Sosla kaplanan karnabaharları tavaya fazla sıkıştırmadan yerleştirin. Orta ateşte, her tarafı altın sarısı renk alana kadar çevirerek kızartın.
- Kızaran karnabaharları kâğıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Fazla yağını bıraktıktan sonra servis tabağına aktarın.
- Üzerine sade veya sarımsaklı yoğurt ekleyerek sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
- Kızarttığınız karnabaharları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.
- Daha hafif bir sunum için sade yoğurt, birkaç damla limon suyu ve ince kıyılmış dereotuyla hazırlanan sosu tercih edebilirsiniz.
- Üzerine pul biber ve kuru nane serperek hem renk hem de aroma katabilirsiniz.
- Kızarmış karnabaharları ızgara et, tavuk veya köfte yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.
- Çay saatlerinde ve davet sofralarında sıcak meze olarak da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Karnabaharları haşlarken fazla yumuşatmayın. Hafif diri kalmaları kızartma sırasında dağılmalarını önler.
- Haşlanan karnabaharların suyunu iyice süzdürün. Üzerinde kalan su, kızgın yağın sıçramasına ve kaplama harcının tutunmamasına neden olabilir.
- Kaplama harcını çok sulu hazırlamayın. Karnabaharların çevresini ince bir tabaka halinde kaplaması yeterlidir.
- Kızartma işlemine başlamadan önce yağın yeterince ısınmasını bekleyin. Soğuk yağa eklenen karnabaharlar daha fazla yağ çekebilir.
- Karnabaharları tavaya aynı anda çok fazla koymayın. Bu, yağın sıcaklığının düşmesine ve kızartmanın çıtırlığını kaybetmesine yol açabilir.
- Kızartma sırasında orta ateş kullanın. Çok yüksek ateş dışının hızla kızarmasına, içinin ise yeterince ısınmamasına neden olabilir.
- Kızaran parçaları üst üste yığmak yerine kâğıt havlu üzerinde bekletin. Böylece fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.