Kabak Kavurma Tarifi
23 Haziran 2025
Yoğun aroması ve etli dokusuyla dikkat çeken shiitake mantarı, sofralara hem şıklık hem de lezzet katıyor. Kısa sürede hazırlanabilen ve farklı öğünlerde rahatlıkla sunulabilen shiitake mantarı sote tarifi, özellikle sebze ağırlıklı beslenenler için harika bir seçenek. Yüksek ateşte sotelenerek hazırlanan shiitake mantarı sote tarifi, sade tüketilebildiği gibi pilavların, eriştelerin ya da et yemeklerinin yanında da lezzetli bir eşlikçi olarak öne çıkıyor. Peki; shiitake mantarı sote nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Teriyaki Soslu İstiridye Mantarı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon shiitake mantarı sote kaç kaloridir?
Bir porsiyon shiitake mantarı sote 120 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Shiitake Mantarı Sote Tarifi için
Malzemeler
- 200–250 gR taze shiitake mantarı (sapları ayıklanmış, iri doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı susam yağı veya birkaç damla limon
Üzeri için:
- Maydanoz ve susam
Shiitake mantarı sote tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Shiitake mantarı yerine:
- İstiridye mantarı (benzer etli yapı, hızlı sote için çok uygundur)
- Portobello mantarı (büyük doğranarak kullanılır, doyurucu yapı)
- Kültür mantarı (beyaz mantar) (daha yaygın, sulu yapıya dikkat edilmeli)
- Karma mantar karışımı (shiitake + istiridye + kestane mantarı kombinasyonu)
Soya sosu yerine:
- Tamari (glutensiz soya sosu)
- Balzamik sirke (tatlı-ekşi derinlik verir)
- Limon suyu ve biraz tuz (daha sade ve taze bir tat)
- Tuzlu sebze suyu (ev yapımı, az miktarda)
Aromatik eklemeler:
- Taze kekik / biberiye (etli mantarlarla çok uyumludur)
- Taze nane veya fesleğen (soğuk servislerde ya da salata içinde)
- Yeşil soğan (pişirme sonunda eklenebilir, taze ve hafif soğan aroması)
- Chili biber / acı pul biber (baharat sevenler için)
Shiitake Mantarı Sote Tarifi
Nasıl Yapılır
- Shiitake mantarlarını nemli bir bezle silin veya hafifçe yıkayıp kurulayın. Saplarını çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Zeytinyağını ekleyin.
- Önce sarımsakları tavaya alın, 30 saniye kadar soteleyin (yanmamasına dikkat edin).
- Ardından mantarları ekleyin, yüksek ateşte karıştırarak 6–8 dakika kadar soteleyin.
- Tuz, karabiber ve isteğe göre soya sosunu ekleyip 1–2 dakika daha çevirin.
- Ocaktan almadan hemen önce susam yağı veya limon damlası eklerseniz aroma derinleşir.
- Üzerine ince doğranmış maydanoz ve susam serpip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Izgara et, balık veya tavuk yanına sıcak garnitür olarak servis edebilirsiniz.
- Fırında sebze veya patatesle birlikte servis edilerek tabağa zenginlik katabilir.
- Yasemin pilavı, noodle ya da kinoa ile karıştırarak doyurucu ve dengeli bir tabak yapabilirsiniz.
- Haşlanmış nohut veya mercimekle birlikte wok’a atılarak vegan bowl alternatifi olarak tüketebilirsiniz.
- Üzerine kızarmış tofu, haşlanmış yumurta veya avokado dilimleri eklenerek modern bir “shiitake bowl” hazırlanabilir.
- Kızarmış ekmek dilimleri üzerinde, azıcık zeytinyağı ve taze otla sunulabilir.
- Soğuduktan sonra roka, bebek ıspanak veya narlı yeşil salatalara eklenebilir.
- Humus veya avokado ezmesi üzerine ilave edilerek kahvaltılık açık sandviç olarak sunulabilir.
Püf Noktası
- Shiitake mantarları yüksek ateşte hızlıca sotelenmeli; uzun süre pişerse lastik gibi olur ve aromasını kaybeder. 6–8 dakika genellikle yeterlidir.
- Geniş ve yapışmaz yüzeyli bir tava kullanarak mantarların kendi suyunu salmadan kavrulmasını sağlayın.
- Mantarları tavaya tek kat şeklinde yerleştirin; üst üste gelirse buharda pişer, sote değil haşlama olur.
- Hem tuz yerine geçer hem de umami katmanı oluşturur, ancak fazla miktar yemeğin lezzet dengesini bozabilir.
- Yağda çok bekletmeden mantarlarla buluşturulmalı, aksi halde acılaşır.
- Pişirme sonuna doğru birkaç damla susam yağı, limon suyu ya da balsamik sirke ekleyerek derinlik kazandırabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.