Kabak Kavurma Tarifi
05 Haziran 2025
Geleneksel içli köfte lezzetini mantarın eşsiz aromasıyla buluşturan bu mantarlı kıymalı içli köfte tarifi, hem zengin iç harcı hem de yumuşacık dış hamuruyla sofralarınıza şıklık katıyor. Klasik tarife yeni bir dokunuş getiren bu tarif, mantarın derin lezzetiyle kıymanın enfes uyumunu bir araya getiriyor. Hem özel günler hem de hafta içi lezzet arayışları için ideal olan bu mantarlı kıymalı içli köfte tarifi, sunumuyla ve tadıyla misafirlerinizi etkileyecek. Peki; mantarlı kıymalı içli köfte nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Patatesli İçli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon mantarlı kıymalı içli köfte kaç kaloridir?
Bir porsiyon mantarlı kıymalı içli köfte 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Mantarlı Kıymalı İçli Köfte için
Malzemeler
İç harcı için:
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet kuru soğan
- 250 gr kıyma
- 150 gr kültür mantarı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tutam maydanoz
Dış harcı için:
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı un
- Tuz
- 1,5–2 su bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- Yoğurma sırasında 1 yumurta (isteğe bağlı)
Mantarlı Kıymalı İçli Köfte
Nasıl Yapılır
- Sıvı yağı tavada ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Ardından ince doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Tereyağını, tuz, karabiber ve baharatları ilave edin.
- Ocaktan aldıktan sonra kıyılmış maydanozu ekleyin ve soğumaya bırakın.
- Bulguru ve irmiği geniş bir yoğurma kabına alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp 10-15 dakika şişmeye bırakın.
- Salça, un, tuz ve yumurtayı ekleyin. Macun kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse elinizi suya batırarak yoğurmaya devam edin.
- Elinizi hafif ıslatarak hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Ortasını parmağınızla açıp iç harçtan koyun ve dikkatlice kapatın.
- Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
- Kaynar tuzlu suda haşlayabilir veya kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartabilirsiniz.
- Mantarlı kıymalı içli köfteler servise hazır yanında limon eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- İçli köftenin yanında sade yoğurt ya da sarımsaklı cacık servis ederek lezzeti dengeleyebilirsiniz.
- Limon, köftenin aromasını canlandırır ve ferah bir tat katar.
- Taze yeşilliklerden oluşan basit bir mevsim salatası ya da sumaklı soğan salatası ile servis etmek hem hafif hem lezzetli olur.
- Yanında nar ekşili sos, yoğurtlu sos ya da acılı biber sosu sunabilirsiniz.
- Haşlanmış içli köfte daha hafif, kızartılmış ise daha çıtır ve zengin olur. Tercihinize göre sunumu şekillendirin.
Püf Noktası
- Bulgur ve irmik sıcak suda iyi şişmeli, aksi halde dış hamur sert olur.
- Hamur elastik ve yumuşak olana kadar iyice yoğurun; elinize yapışmayan, kolay şekil alan bir kıvam olmalı.
- Kıymayı ve mantarları suyunu tamamen çekene kadar kavurun, aksi halde iç harç sulu kalabilir ve köfteler dağılabilir.
- Hamur ve iç harcı şekillendirirken elinizin kuru olması hamurun çatlamasına sebep olabilir, ılık suyla ellerinizi nemlendirin.
- İç harcı mutlaka soğuttuktan sonra hamura koyun, böylece şekillendirme kolaylaşır ve hamur yumuşak kalır.
- Haşlama yapacaksanız su kaynarken köfteleri dikkatlice bırakın ve patlamaması için kısık ateşte pişirin.
- Yağ çok sıcak olursa dışı hemen kızarır içi çiğ kalabilir, orta sıcaklıkta pişirmeye özen gösterin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.