Muhallebisi 10 Dakikada Hazır Çikolatalı Kartopu Tatlısı Tarifi
Fırından yükselen peynir kokusu, sotelenmiş mantarlar ve pastırmanın baharatlı aromasıyla birleşince sofraya sıcacık bir lezzet geliyor. Üzeri hafifçe kızaran kaşarın altında domates, biber ve sarımsakla hazırlanan mantarlı harç saklanıyor. Her çatalda uzayan peynir ve yumuşak mantar parçaları, pastırmanın kendine özgü tadını tamamlıyor. Akşam yemeğine farklı bir seçenek arayanlar için pastırmalı mantarlı kaşarlı güveç tarifi, az malzemeyle iştah açıcı bir sunum hazırlamayı kolaylaştırıyor. Tavada kısa sürede hazırlanan harç, küçük güveç kaplarında fırınlanarak servise hazır hâle geliyor. Yanında kızarmış ekmekle sunulduğunda dibindeki domatesli sos da en az üzerindeki peynir kadar ilgi görüyor. İster misafir sofralarında sıcak bir başlangıç olarak ister sade bir pilav ve salatayla ana yemek olarak değerlendirebileceğiniz bu güveç, en güzel kıvamını fırından çıktıktan birkaç dakika sonra yakalıyor. Peki; pastırmalı mantarlı kaşarlı güveç nasıl yapılır? İşte pastırmalı mantarlı kaşarlı güveç tarifi ve malzemeleri...
Güveçte Biberli Sarımsaklı Et Sote tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon pastırmalı mantarlı kaşarlı güveç 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pastırmalı Mantarlı Kaşarlı Güveç Tarifi için
Malzemeler
- 500 gram kültür mantarı
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 gram pastırma
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Çeyrek çay kaşığı pul biber
- Gerektiğinde az miktarda tuz
Pastırmalı Mantarlı Kaşarlı Güveç Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kültür mantarı yerine aynı miktarda kestane mantarı kullanarak yemeğe daha belirgin bir mantar aroması kazandırabilirsiniz.
- Pastırma yerine 100 gram dana sucuk tercih edebilirsiniz. Sucuğu ayrı bir tavada kısa süre pişirip fazla yağını süzdükten sonra mantarlı harca ekleyebilirsiniz.
- Kaşar peyniri yerine eriyebilen dil peyniri kullanabilirsiniz. Peyniri ince şeritlere ayırarak güveçlerin üzerine eşit şekilde dağıtabilirsiniz.
- Kaşarın yarısını mozzarella ile değiştirerek daha yumuşak aromalı ve uzayan bir peynir katmanı hazırlayabilirsiniz. Sulu mozzarella kullanıyorsanız önceden iyice süzdürün.
- Yeşil biber yerine 1 adet kırmızı kapya biber ekleyerek harca hafif tatlı bir lezzet ve farklı bir renk katabilirsiniz.
- Taze domates yerine 3–4 yemek kaşığı koyu kıvamlı domates püresi kullanabilirsiniz. Püreyi mantarlara ekledikten sonra fazla suyu buharlaşana kadar pişirin.
- Tereyağı yerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanarak sebzeleri yalnızca zeytinyağıyla soteleyebilirsiniz.
- Taze sarımsak yerine çeyrek çay kaşığı sarımsak tozu tercih edebilirsiniz. Tozu domatesle birlikte ekleyerek harca eşit şekilde karışmasını sağlayabilirsiniz.
- Pul biber yerine az miktarda tatlı kırmızı toz biber kullanarak acısız bir seçenek hazırlayabilirsiniz. Pastırmanın çemenindeki baharatları da dikkate alarak miktarı ayarlayabilirsiniz.
Pastırmalı Mantarlı Kaşarlı Güveç Tarifi
Nasıl Yapılır
- Mantarları temizleyip iyice kurulayın. Küçük olanları ikiye, büyük olanları dörde bölün. Biberleri halka şeklinde doğrayın. Domatesin kabuğunu soyup küçük küpler hâlinde kesin, sarımsakları ince kıyın.
- Pastırmaları iri şeritler hâlinde doğrayın. Çemen aromasının daha hafif olmasını isterseniz kenarlarındaki çemenin bir bölümünü ayırabilirsiniz.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Mantarları ekleyip orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak soteleyin. Tavayı fazla doldurmadan çalışın ve mantarların bıraktığı suyun büyük ölçüde çekilmesini bekleyin.
- Tereyağını ve biberleri tavaya ekleyin. Biberler hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3–4 dakika pişirin. Sarımsakları ilave edip kısa süre karıştırın.
- Doğranmış domatesi ekleyin. Domates yumuşayıp fazla suyu azalana kadar birkaç dakika pişirmeyi sürdürün. Harcın hafif sulu kalması yeterlidir.
- Pastırmaları, karabiberi ve pul biberi ilave edin. Pastırmaların sertleşmemesi için yaklaşık 1 dakika karıştırıp tavayı ocaktan alın. Pastırma ve kaşarın tuzunu dikkate alarak harcı tadın, gerekiyorsa az miktarda tuz ekleyin.
- Karışımı fırına uygun dört küçük güveç kabına paylaştırın. Üzerlerini rendelenmiş kaşar peyniriyle kaplayın.
- Kapları bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190°C alt-üst ayarlı fırında yaklaşık 10–15 dakika, peynir eriyip üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Toprak güveç kullanıyorsanız kapların üretici talimatlarına uygun şekilde ısıtılmasına dikkat edin.
- Fırından çıkardığınız güveçleri birkaç dakika dinlendirin. Kaşar peyniri uzayan kıvamını korurken yanında kızarmış ekmekle sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Güveçleri fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip kaşar peyniri hâlâ uzayan kıvamdayken servis edin.
- Yanında kızarmış köy ekmeği veya ince dilimlenmiş sıcak pide sunabilirsiniz. Ekmekleri güvecin dibinde kalan domatesli sosa banarak tüketebilirsiniz.
- Küçük güveç kaplarını ısıya dayanıklı servis tabaklarına yerleştirerek kişi başına bir porsiyon hazırlayabilirsiniz.
- Üzerine servis öncesinde az miktarda ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek renk katabilirsiniz.
- Yanında limonlu roka salatası sunabilirsiniz. Rokanın belirgin tadı, pastırmanın baharatlı aromasıyla uyum sağlar.
- Ana yemek olarak sunacaksanız yanına sade bulgur pilavı ekleyebilirsiniz. Güveci küçük porsiyonlarla hazırlayarak akşam sofrasında sıcak başlangıç olarak da değerlendirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Mantarları benzer büyüklükte doğrayın. Küçük mantarları ikiye, büyüklerini dörde bölmek pişme sürelerini dengelemenize yardımcı olur.
- Temizlediğiniz mantarları tavaya almadan önce iyice kurulayın. Üzerlerinde kalan fazla su, kızarmalarını geciktirebilir.
- Soteleme için geniş bir tava kullanın. Mantarlar üst üste yığılırsa kızarmak yerine kendi buharında pişer.
- Mantarları tavaya ekledikten sonra sürekli karıştırmayın. Yüzeylerinin tavayla temas etmesine fırsat vererek hafifçe renk almalarını sağlayın.
- Biberleri mantarlar suyunu büyük ölçüde çektikten sonra ekleyin. Böylece sebzelerin kıvamını ayrı ayrı kontrol edebilirsiniz.
- Sarımsakları uzun süre kavurmayın. Kokusu belirginleştiğinde domatesi ekleyerek yanmasını önleyin.
- Çok sulu domates kullanıyorsanız harcı birkaç dakika daha pişirin. Güveçlere aktardığınız karışım hafif soslu olmalı, içinde fazla sıvı birikmemelidir.
- Pastırmayı pişmenin sonuna doğru ekleyin. Tavada uzun süre tutmak, ince dilimlerin kuruyup sertleşmesine neden olabilir.
- Çemen tadını hafifletmek isterseniz pastırmanın kenarlarındaki çemenin bir kısmını ayırın. Baharat miktarını da pastırmanın aromasına göre ayarlayın.
- Tuz eklemeden önce harcın tadına bakın. Pastırma ve kaşar peyniri, yemeğe yeterli tuzluluk verebilir.
- Kaşarı rendeleyip güveçlerin üzerine eşit kalınlıkta yayın. Çok kalın bir peynir tabakası, alttaki harcın lezzetini baskılayabilir.
- Güveç kaplarını ağzına kadar doldurmayın. Peynir eriyip sos kabardığında taşmaması için üstte biraz boşluk bırakın.
- Toprak kapların fırında kullanım talimatlarına uyun. Kapları ani sıcaklık değişimlerine maruz bırakmayın ve sıcak güveçleri soğuk, ıslak yüzeylere koymayın.
- Fırında bekletme süresini peynirin görünümüne göre ayarlayın. Kaşar eriyip yer yer kızardığında güveçleri çıkararak hem peynirin hem de pastırmanın kurumasını önleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.