Orijinal Pizza Hamuru Tarifi
Klasik ev yemeklerinin en sevilen örneklerinden biri olan kıymalı patlıcan kapama tarifi, kat kat dizilen sebzeler ve lezzetli kıymalı harcıyla sofralarda güçlü bir ana yemek alternatifi sunar. Fırında pişmesi sayesinde aromasını içine çeken ve sunumuyla da fark yaratan kıymalı patlıcan kapama tarifi, hem günlük yemeklerde hem de misafir sofralarında güvenle tercih edilebilecek doyurucu ve geleneksel bir lezzettir. Patlıcanın yumuşak dokusu ile kıymalı harcın uyumu, bu yemeği her mevsim keyifle tüketilen özel tariflerden biri haline getirir. Peki; kıymalı patlıcan kapama tarifi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Patlıcan Kebabı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kıymalı patlıcan kapama tarifi 420 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi için
Malzemeler
Kapama için
- 3 adet kemer patlıcan
- 1 adet patlıcan (büyükse 1 adet yeterli)
- 2 adet patates
Kıymalı harç için
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı su
- Tuz (tutam)
- Karabiber (tutam)
- Toz kırmızı biber (tutam)
Üzeri için
- 1 tutam ince doğranmış maydanoz
Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi Alternatif Öneriler:
- Kıyma Alternatifleri: Dana kıyma yerine kuzu kıyma veya dana–kuzu karışımı kullanılabilir. Kuzu kıyma, yemeğe daha yoğun bir aroma katar.
- Sebze Alternatifleri: Patates yerine kabak veya patates–kabak karışımı tercih edilebilir. Domates yoksa 1–2 yemek kaşığı rendelenmiş domates kullanılabilir.
- Salça Alternatifleri: Biber salçası yerine domates salçası veya yarı yarıya karışım kullanılabilir.
- Pişirme Yöntemi Alternatifleri: Patlıcanlar kızartılmadan fırında hafifçe pişirilerek daha hafif bir kapama hazırlanabilir.
- Baharat Alternatifleri: Toz kırmızı biber yerine pul biber veya isot eklenebilir. Kimyon veya kekik ekleyerek lezzet profili zenginleştirilebilir.
Kıymalı Patlıcan Kapama Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kıymalı patlıcan kapama için önce tencereye sıvı yağı alın ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar yumuşadığında biberleri ilave edin ve karıştırarak kısa bir süre soteleyin. Ardından kıymayı ekleyin, rengi değişene kadar pişirin.
- Baharatları serpip bir kez karıştırdıktan sonra doğranmış domatesleri ekleyin. Kısa süre pişirdikten sonra salçayı ilave edin ve domates suyunu bırakana kadar pişirmeye devam edin. Domatesler suyunu salınca suyu ekleyin ve harç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Bu sırada patlıcanları alacalı soyup uzun şeritler halinde kesin. Kızgın yağda her iki yüzünü hafifçe kızartın ve fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alın.
- Küçük yuvarlak bir borcamın tabanına yağlı kağıt serin ve patlıcanları kenarlardan sarkacak şekilde sıkça dizin. Patatesleri yuvarlak dilimleyin, az yağlı bir tavada her iki yüzünü yaklaşık 3’er dakika pişirin. Patatesleri patlıcanların üzerine tek sıra halinde yerleştirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcın tamamını patateslerin üzerine yayın. Borcamın ortasına bir adet patates yerleştirin ve kenarlardan sarkan patlıcanları harcın üzerine kapatarak kapama şeklini verin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patlıcanların üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız kıymalı patlıcan kapamayı sıcak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kıymalı patlıcan kapama, fırından çıktıktan sonra 5–10 dakika dinlendirilerek servis edilirse dilimlendiğinde formunu daha iyi korur.
- Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya tereyağlı şehriye pilavı ile oldukça doyurucu bir ana öğün olur.
- Cacık, yoğurt veya sarımsaklı yoğurt eşliği yemeğin lezzetini dengeler.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek hem renk hem de ferahlık katabilirsiniz.
- Daha şık bir sunum için kapamayı borcamdan ters çevirerek servis tabağına alabilirsiniz.
Püf Noktası
- Patlıcanların acı suyunu bırakmaması için doğradıktan sonra kısa süre tuzlu suda bekletip iyice kurulamak, yağ çekmesini azaltır.
- Patlıcanları kızartırken çok yüksek ateşten kaçının; orta ateşte kızartmak daha dengeli bir renk ve doku sağlar.
- Kıymalı harcın sulu olmamasına dikkat edin; fazla sulu harç, kapamanın dağılmasına neden olabilir.
- Patatesleri önceden hafifçe kızartmak, fırında daha iyi pişmelerini ve lezzet kazanmalarını sağlar.
- Fırında pişirme sırasında üzeri hızlı kızarırsa, yanmaması için alüminyum folyo ile gevşekçe kapatabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.