Yoğurtlu Açma Tarifi
09 Temmuz 2025
Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek arayanların ilgisini çekecek, klasik kısırdan ilham alan ama çok daha hafif ve modern bir yorumla karşınızdayız: kinoa kısır tarifi! Glutensiz ve yüksek proteinli yapısıyla dikkat çeken bu tarif, beslenmesine özen gösterenler, diyette olanlar ya da sofralarına fark katmak isteyenler için tam anlamıyla biçilmiş kaftan. İnce doğranmış taze yeşillikler, bol limon, zeytinyağı ve nar ekşisiyle harmanlanan kinoanın bu hali, hem meze sofralarında hem de ana yemek eşlikçisi olarak göz dolduruyor. Sebzelerle zenginleştirerek tam bir öğüne dönüştürebileceğiniz kinoa kısır tarifi, özellikle yaz aylarında hafiflik arayanlara birebir. Üstelik yapımı oldukça pratik; bir kez deneyenler klasik bulguru rafa kaldıracak kadar çok sevebilir. Sağlıklı yaşam tarzına uygun, renkli, hafif ve lezzetli bu tarifle mutfakta fark yaratmak çok kolay! Peki; kinoa kısır nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Ton Balıklı Kinoa Salatası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon kinoa kısır kaç kaloridir?
Bir porsiyon kinoa kısır 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kinoa Kısır Tarifi için
Malzemeler
- 1 su bardağı beyaz veya üç renkli kinoa
- 2 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kinoayı haşlarken)
- 1 çay kaşığı tuz
Sebzeler ve yeşillikler için:
- Yarım mor soğan (ince doğranmış)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük domates (küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (isteğe bağlı, küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet limonun suyu
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Karabiber, kimyon, pul biber
Kinoa kısır tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Kinoa yerine:
- Karabuğday (greçka): Glutensiz ve doyurucu bir başka alternatif.
- İnce bulgur: Glutensiz diyet yapmıyorsanız klasikleşmiş kısır lezzetini elde edersiniz.
- Karışık tahıllar (arpa, darı, mercimek): Lif ve protein açısından zengin varyasyonlar için.
- Karnabahar rendesi: Düşük kalorili ve karbonhidrat azaltılmış versiyon isteyenler için ideal.
Taze yeşillikler yerine:
- Roka: Daha acımsı ve baskın aromalı bir tercih.
- Dereotu: Özellikle salatalık eklenmiş versiyonlarda tazelik katar.
- Fesleğen: Yaz aylarında domatesle birlikte Akdeniz dokunuşu sağlar.
- Semizotu: Ekşimsi lezzetiyle kinoa kısıra çok yakışır.
Taze soğan yerine:
- Kuru soğan (ince doğranıp az zeytinyağında kavrulmuş): Daha yoğun ve karamelize tat isteyenler için.
- Sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş, az miktarda): Aromatik bir katkı sağlar.
Domates yerine:
- Cherry domates: Görsel olarak daha şık ve sulu.
- Közlenmiş kırmızı biber: Tatlı ve yumuşak bir dokunuş.
- Kurutulmuş domates: Daha konsantre ve tuzlu bir tat arayanlar için.
Limon suyu yerine:
- Nar suyu: Ekşi-tatlı lezzet isteyenler için.
- Elma sirkesi veya üzüm sirkesi: Asidik yapıyı korur, farklı bir aroma katar.
- Portakal suyu (az miktarda): Hafif tatlı-ekşi bir aroma için kullanılabilir.
Zeytinyağı yerine:
- Avokado püresi: Sağlıklı yağ kaynağı olarak farklı bir doku ve lezzet sağlar.
- Yoğurtlu sos (örneğin: süzme yoğurt + limon + sarımsak): Daha tok tutan, serin bir alternatif.
Baharatlar için alternatifler:
- Sumak: Ekşiliği artırmak için nar ekşisine takviye olabilir.
- Zerdeçal: Hafif acılık ve renk için.
- Taze çekilmiş karabiber yerine isot: Daha derin ve tütsülenmiş bir tat verir.
- Kimyon yerine kişniş tohumu: Orta Doğu esintili bir aroma yakalarsınız.
Ekstra malzeme önerileri (isteğe bağlı):
- Haşlanmış mısır – tatlılık katar.
- Haşlanmış yeşil mercimek veya nohut – protein değerini artırır.
- Avokado – kremamsı ve tok tutan bir katkı sağlar.
- Nar taneleri – görsellik ve ekşi-tatlı lezzet için.
- Ceviz veya ay çekirdeği içi – çıtırlık ve sağlıklı yağ katkısı.
Kinoa Kısır Tarifi
Nasıl Yapılır
- Kinoayı ince bir süzgeçte bol suyla iyice yıkayın. Tencereye alıp 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek kapağı kapalı şekilde orta ateşte suyunu çekene kadar (yaklaşık 15 dakika) pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Soğuması için geniş bir kaseye alın.
- Kinoa ılıkken üzerine domates ve biber salçasını, limon suyunu, nar ekşisini, baharatları ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırarak salçanın iyice dağılmasını sağlayın.
- Doğradığınız yeşillikleri, taze soğanı, domatesi, kırmızı biberi (ve isterseniz salatalığı) ilave edin. Nazikçe karıştırın.
- Tüm malzemeler güzelce karıştıktan sonra buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Marul yaprakları ya da kıvırcıkla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kinoa kısırı tek porsiyonluk olarak iri marul, göbek veya kuzukulağı yapraklarına paylaştırarak servis edebilirsiniz. Hem görsel hem de pratik bir sunum olur.
- Nar mevsimindeyse üzerini canlı kırmızı nar taneleriyle süslemek, hem asidik lezzeti destekler hem de renk katar.
- Yanına glutensiz krakerler veya ev yapımı baharatlı granola çıtırları ekleyerek sağlıklı bir atıştırmalık tabağı oluşturabilirsiniz.
- Sunum tabağınızın kenarına birkaç limon dilimi ve taze nane yaprağı yerleştirerek ferah bir görünüm yakalayabilirsiniz.
- Kinoa kısırı, yoğurtlu kabak, humus, fava veya haydari gibi diğer mezelerle birlikte meze tabağında yer alabilir. Vegan/vejetaryen sofralarda zengin bir başlangıç olur.
- Şık bir kokteyl ya da davet masasında, kinoa kısırı küçük cam kaselerde veya ayaklı bardaklarda porsiyonluk olarak da sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Kinoanın dışındaki saponin maddesi acımsı bir tat bırakır. En az 1 dakika boyunca ince delikli süzgeçte bol suyla yıkayın, gerekirse ovalayın.
- Kinoa çok haşlanırsa lapa olur, az haşlanırsa sert kalır. Tam kıvamında, tane tane pişirmeye dikkat edin. Suyunu tamamen çektikten sonra 10 dakika demlendirin.
- Yeşilliklerin diri kalması ve renklerinin bozulmaması için kinoa soğuduktan sonra doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Salatada nar ekşisi baskın olursa kinoa kararabilir. Limon suyu ile dengeli kullanın. Ekşi seviyorsanız limonu artırın ama nar ekşisini ölçülü kullanın.
- Yağı en son ve kontrollü eklemek hem parlaklık hem de taze bir lezzet katar.
- Servisten önce en az 15-20 dakika dinlendirin. Tatlar birbirine karıştıkça lezzeti derinleşir.
- Kırmızı lahana, mısır, közlenmiş biber, avokado gibi malzemelerle tarifinizi zenginleştirebilirsiniz.
- Nane yerine taze fesleğen, roka veya dereotu da kullanabilirsiniz. Bahar aylarında semizotu harika bir alternatif olur.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.