Yufki

Yufki
19 Temmuz 2024

Yufki, basit malzemeler olan un, su, yumurta ve tuzla hazırlanır. Hamur çok ince bir şekilde açılır ve geniş bir alanda güneşte veya oda sıcaklığında kurutulur. Kurutulmuş yufka daha sonra parçalanarak veya kesilerek makarna şekline getirilir. Yufki makarnası genellikle geleneksel veya yöresel tariflerde kullanılır. Bazı bölgelerde yufkadan yapılan makarnalar farklı adlarla anılır. Örneğin, Türkiye'de bazı yörelerde "erişte" veya "yayla çorbası erişteleri" olarak bilinir. Haşlanarak veya çorbaların içinde kullanılarak tüketilirler. Ev yapımı ve doğal malzemelerle hazırlanan geleneksel yufki makarnalar, benzersiz bir lezzet ve dokuya sahip olabilirler. Bu yöresel tarifi birlikte hazırlamak için buyurun mutfağa.

Ev Yapımı Erişte tarifi için göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon yufki kaç kaloridir?

Bir porsiyon yufki 220  kaloridir?

Hazırlanma Süresi : 35 dakika
Pişirme Süresi : 5 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?

Yufki için

Malzemeler

  • 2.5 su bardağı un
  • 3 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı tuz
Yufki

Nasıl Yapılır

  1. Tezgahın üzerine unu ilave edin ve ortasını hafifçe çukurlaştırın.
  2. Unun ortasına yumurtaları kırın ve üzerlerine bir tutam tuz ekleyin.
  3. Yumurtaları bir çatal yardımıyla hafifçe çırpın ve ardından unun ortasından başlayarak yumurtaları unla karıştırmaya başlayın.
  4. Yavaşça unu yumurtalarla karıştırarak yoğurmaya başlayın, hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar devam edin.
  5. Yoğurduktan sonra hamuru streç film veya nemli bir bezle örtüp yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
  6. Dinlenen hamuru tezgaha alın ve küçük parçalar halinde ayırın. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde merdane veya makarna makinesi kullanarak istediğiniz kalınlıkta açın.
  7. Açılan hamuru istediğiniz şekilde kesin veya dilimleyin.
  8. Hazırladığınız yufkileri tuzlu kaynar suda 2-4 dakika arası haşlayın.
  9. Haşladığınız yufkileri servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
  • Servis sırasında ekstra biraz çıtırlık ve lezzet için kavrulmuş çam fıstığı veya ceviz içi ekleyebilirsiniz.
  • Yufkileri salçalı bir sos veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
  • Üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen serpebilirsiniz.
Püf Noktası
  • Yufkiyi kurutarak saklamak isterseniz, unlanmış bir tepsi üzerine yayarak kurumasını sağlayabilirsiniz. Daha sonra hava geçirmeyen bir kapta saklayabilirsiniz.
  • Hamuru yoğururken özen gösterin. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması için yeterince uzun süre yoğurun. Bu, makarnanın pişirme esnasında dağılmamasını sağlayacaktır.
  • Yoğurduktan sonra hamuru streç film veya nemli bir bezle örtüp en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun dinlenip elastik hale gelmesini ve daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
  • Hamuru eşit şekilde açmak önemlidir, böylece pişirme süresi boyunca eşit bir şekilde pişecektir.
Yorumlar
avatar
JALE BİŞ YORUM 08 Temmuz 2024, 15:51
erişte kardeşim bunun adı
avatar
Lezzet Dergisi YORUM 08 Temmuz 2024, 16:02
Merhaba, Türk mutfağında erişte olarak bilinir. Ancak göçmen mutfaklarında yufki ve ev makarnası gibi farklı isimlere sahiptir.

Benzer Tarifler

Lezzet Logo