Cevizli Tahinli Çörek Tarifi
Anadolu’nun krep lezzeti: cızlama tarifi, nesiller boyunca Anadolu’nun birçok yöresinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olmuş, hem pratik hem de doyurucu bir geleneksel tat. Az malzemeyle hazırlanan bu hafif ve ince krep benzeri lezzet, hem tatlı hem tuzlu seçeneklerle sofraları şenlendiriyor. Anadolu’nun krep lezzeti: cızlama tarifi, eski köy mutfaklarından modern sofralara kadar taşınan, basit ama zengin kültürel bir mirasın lezzet yolculuğunu temsil ediyor. Bu tarif sayesinde hem lezzetli hem de tarih kokan bir deneyimi evinizde yaşamak mümkün. Sıcacık cızlamalar eşliğinde, Anadolu’nun samimi ve misafirperver ruhunu da sofranıza taşıyabilirsiniz. Peki; Anadolu’nun krep lezzeti: cızlama nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Yumurtasız Krep tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon cızlama kaç kaloridir?
Bir porsiyon cızlama 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 5 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Editör Notu: Birbirinden lezzetli tariflerimiz sayesinde hazırlaması en zor yemekleri bile olabilecek en kolay, hızlı ve pratik şekilde hazırlayabilirsiniz.
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Anadolu’Nun Krep Lezzeti: Cızlama Tarifi için
Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ (hamura)
- Pişirmek için tereyağı veya sıvı yağ
Anadolu’nun krep lezzeti: cızlama tarifi malzemeleri için alternatif öneriler:
Un Alternatifleri:
- Tam buğday unu: Daha besleyici ve lifli bir seçenek.
- Yulaf unu: Daha hafif ve glüten hassasiyeti olanlar için uygun.
- Mısır unu: Hafif farklı aroma ve kıvam için.
- Glutensiz un karışımları: Glüten intoleransı olanlar için ideal.
Süt Alternatifleri:
- Bitkisel sütler (badem, soya, yulaf sütü): Vegan veya laktoz intoleransı için.
- Su: Daha hafif ve sade bir cızlama için tercih edilebilir.
- Yoğurt veya ayran: Daha ekşimsi ve kıvamlı bir tat için.
Yumurta Alternatifleri:
- Olgun muz püresi: Bağlayıcı ve doğal tatlandırıcı olarak.
- Tofu püre: Vegan ve protein artırmak için.
Tuz ve Baharat Alternatifleri:
- Tuz yerine: Deniz tuzu, Himalaya tuzu gibi farklı tuz çeşitleri.
- Ekstra aroma: Karabiber, kuru kekik, nane veya pul biber ile farklı tatlar yaratabilirsiniz.
Yağ Alternatifleri (Hamurda veya Pişirmede):
- Zeytinyağı: Daha hafif ve sağlıklı bir yağ tercihi.
- Hindistancevizi yağı: Farklı aroma ve doğal yağ kaynağı.
- Tereyağı: Geleneksel ve zengin tat için.
Tatlandırıcı Alternatifleri (Tatlı cızlama için):
- Bal, pekmez, akçaağaç şurubu: Doğal tatlandırıcılar.
- Esmer şeker veya hindistan cevizi şekeri: Alternatif şeker seçenekleri.
Anadolu’Nun Krep Lezzeti: Cızlama Tarifi
Nasıl Yapılır
- Derin bir kapta yumurtaları çırpın. Sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından azar azar unu ekleyerek topaksız, akışkan bir kıvam elde edin. Tuz ve sıvı yağı da karışıma ekleyin.
- Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirirseniz daha homojen ve pürüzsüz olur.
- Tavayı orta ateşte ısıtın ve hafif yağlayın. Kepçeyle bir miktar hamur döküp tavayı çevirerek ince bir tabaka oluşturun. Her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
- Her cızlamadan sonra tavayı tekrar hafifçe yağlamayı unutmayın.
- Cızlamalar servise hazır sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Üzerine bolca bal, tahin-pekmez, reçel veya toz şeker serpebilirsiniz.
- Yanına ceviz, fındık ya da Antep fıstığı ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Kaymak veya dondurma ile de servis ederek farklı bir tat deneyimi yaratabilirsiniz.
- Yanında taze beyaz peynir, lor peyniri veya kaşar peyniri ile servis yapabilirsiniz.
- Domates, salatalık, yeşillik gibi kahvaltılıklar ile birlikte sofranızı renklendirebilirsiniz.
- Üzerine tereyağı sürüp ince kıyılmış maydanoz veya dereotu serperek servis edebilirsiniz.:
- Siyah çay veya nane-limon gibi ferahlatıcı bitki çayları cızlamayla çok iyi gider.
- Sıcak servis için hemen pişirdikten sonra tabaklara alın.
- Yanında küçük kaselerde farklı soslar veya tatlı alternatifleri sunarak zengin bir kahvaltı sofrası oluşturabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamur boza kıvamından biraz daha akışkan olmalı, çok koyu olursa kalın ve sert olur, çok sıvı olursa dağılır.
- Tava iyice ısındıktan sonra cızlamayı dökün.
- Her seferinde tavayı çok hafif yağlayın, fazla yağ tadı bozabilir.
- Orta ateşte, her iki yüzü de altın sarısı olana kadar pişirin.
- Çok yüksek ateşte pişirmek yüzeyin yanmasına neden olabilir, içi ham kalabilir.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirmek, unun sütle daha iyi bütünleşmesini sağlar ve daha yumuşak cızlamalar elde edilir.
- Hamur hazırlarken topak kalmaması için unu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve iyice çırpın.
- Cızlamaları üst üste koyarken aralarına pişirme kağıdı koyarsanız yapışmalarını önlersiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.